Nové recepty

Recept na puding z chleba a hrušiek

Recept na puding z chleba a hrušiek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Dezert
  • Ovocné dezerty
  • Hruškové dezerty

Tento puding je ovocný a krémový. Je to perfektný zimný ohrievač.

Urobilo to 15 ľudí

PrísadyPorcie: 12

  • 4 lyžice tmavohnedého mäkkého cukru
  • 4 lyžice trstinového cukru
  • 150 g hladkej múky
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 lyžička soli
  • 110 g nesoleného masla, zmäknuté
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • 8 vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 250 ml jednoduchého krému
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 4 lyžice hruškovej pálenky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 900 g remeselného chleba, nakrájaného na prúžky 1,75 cm s odstránenou kôrkou
  • 4 hrušky, olúpané, zbavené jadier a nakrájané na plátky
  • 475 ml dvojitého krému
  • 1 štipka mletej škorice

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 35 minút› Pripravené za 55 minút

  1. Rúru predhrejte na 200 ° C / plyn 6.
  2. V strednej miske zmiešajte tmavohnedý mäkký cukor, 4 lyžice kryštálového cukru, múku, škoricu a soľ. Vmiešajte maslo a 1 polievkovú lyžicu vanilky, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Odložiť.
  3. V samostatnej miske zmiešajte vajíčka, 200 g kryštálového cukru, smotanu, 1 čajovú lyžičku vanilky, hruškovicu a soľ.
  4. Dno pekáča s rozmermi 23 x 33 cm alebo podobnej veľkosti vyložte vrstvou chleba. Navrch dajte vrstvu hrušky. Vrstvy zalejeme asi 1/4 pudingu a potom asi 1/3 dvojitého krému. Posypeme troškou posýpky. Vrstvy opakujte, kým sa vám neminú ingrediencie, až do konca, aby bola posypaná posýpkou. Podľa potreby zatlačte na vrstvy, aby im pomohli absorbovať tekutinu. Misku prikryte pergamenom a potom uzavrite alobalom. Na vrch alebo dva taniere položte ďalší pekáč, aby sa počas pečenia nenafúkal.
  5. Puding poukladáme na väčšiu misu alebo plech s bokmi. Do spodnej misky nalejte vriacu vodu, kým nie je do polovice plná.
  6. Pečte 10 minút v predhriatej rúre, potom znížte teplotu rúry na 180 C / plyn 4 a pokračujte v pečení 25 minút. Puding sa vykonáva, keď nôž vložený do stredu vyjde čistý.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(13)

Recenzie v angličtine (12)

spoločnosťou ALINDNIC

Chuť a textúra tohto chlebového pudingu sú vynikajúce. Jediný dôvod, prečo som nedal plných 5 hviezdičiek, je samotný recept- myslím, že doba varenia je PROSTREDNE. To trvalo najmenej 50 minút pri 350, nie 25, ako je napísané v recepte. Určite to urobím znova, ale s poznámkami pre rôzne časy varenia. Môžem tiež skúsiť muškátový oriešok namiesto škorice- muškátový oriešok je báječný s hruškami! Tiež som nemal hruškovicu. Nahradil som karamelový likér! Nahradiť by mohla aj bežná pálenka- aj keď pre hrušku budem mať otvorené oči.- 14. októbra 2006

od MarisLatinTwist

Toto bolo veľmi dobré. Urobil som to pred tromi dňami a stále mi zostali kusy v chladničke a stále to chutí naozaj dobre. Nerobila som to presne tak, ako hovoril recept, ale celkovo to stále fungovalo. Použil som francúzsky chlieb, nakrájaný na kocky alebo kúsky na sústo. Použil som dve plechovky nakrájaných hrušiek do šťavy, pretože hrušky v supermarkete neboli vôbec zrelé a v ten deň som ich potreboval. Potom som použil šťavu z plechovky, pretože som nemal dostatok času ísť si dať hruškovicu. Robím to znova a skúsim to s brandy, ale inak som si to veľmi užil. Ach, a zmes drobkov je úžasná. Chutí, ako by ste jedli drobivú kávovú tortu.-12. decembra 2005

od Sliker's-Kitchen

Toto som strojnásobil na dezert pre 20 ľudí, všetkým to chutilo. Namiesto remeselného chleba som použil taliansky chlieb a pridal som značne riedke mlieko. Vynechal som aj celú rutinu „kúpeľa“ a váhu špičkového podnikania. Miloval som to.-21. novembra 2008


Zhrnutie receptu

  • 3 vajíčka, rozšľahané
  • 1 ½ šálky bieleho cukru
  • 2 lyžice svetlohnedého cukru
  • ½ čajovej lyžičky mletej škorice
  • ¼ šálky rozpusteného masla
  • 3 šálky plnotučného mlieka
  • 10 krajcov výdatného chleba na statku, opečeného a nakrájaného na kocky
  • 1 šálka hrozienok
  • ½ šálky svetlohnedého cukru
  • 1 polievková lyžica univerzálnej múky
  • 1 štipka mletej škorice
  • 1 vajce
  • 2 lyžice rozpusteného masla
  • 1 ¼ šálky plnotučného mlieka
  • 1 štipka soli
  • 1 lyžica vanilkového extraktu

Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia. 2-litrovú formu na pečenie vymastíme.

V miske zmiešajte 3 vajcia, biely cukor, 2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru, 1/2 čajovej lyžičky škorice, 1/4 šálky masla a 3 šálky plnotučného mlieka a jemne vmiešajte kocky chleba a hrozienka . Zmes zľahka po lyžiciach nalejeme do pripraveného pekáča.

Pečte v predhriatej rúre do hneda a vložte do stredu, 50 až 55 minút prikryte misku alobalom po 30 minútach, aby ste predišli nadmernému hnednutiu. Pred podávaním puding necháme odstáť 10 minút.

Na vanilkovú omáčku vyšľaháme 1/2 šálky svetlohnedého cukru, múku, štipku škorice, 1 vajce, 2 lyžice rozpusteného masla, 1 1/4 šálky plnotučného mlieka a spolu v ťažkom hrnci spolu vymiešame do hladka. Zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezhoustne a omáčka obalí zadnú časť lyžice, 10 až 12 minút. Vmiešajte vanilkový extrakt. Teplý chlebový puding zalejeme omáčkou, alebo podávame bokom v miske.


Puding z chleba a masla s karamelizovanými hruškami

Tieto zhovievavé raňajky, druh zloženej verzie francúzskych toastov, obsahujú vrstvy maslového chleba pečeného do vaječného pudingu na vrchole skrytej vrstvy hrušiek korenených škoricou. Toto jednoduché, upokojujúce jedlo je ľahké ozdobiť iným ovocím, ako sú jablká alebo v lete broskyne alebo nektárinky.

Puding z chleba a masla s karamelizovanými hruškami

6 PL (3 oz./90 g) nesoleného masla, pri izbovej teplote

4 zrelé hrušky, napríklad Anjou alebo Comice, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na osminky

1/3 šálky (3 oz./90 g) plus 2 lyžičky cukor

2 šálky (500 fl) oz plnotučného mlieka

Cukrársky cukor na servírovanie

Predhrejte rúru na 325 ° F (165 ° C). 2-litrovú (2-l) plytkú zapekaciu misu hojne namažte 1 PL. masla.

Na veľkej panvici rozpustite 2 PL. masla na stredne vysokom ohni. Pridajte hrušky a za občasného miešania varte asi 5 minút, kým nezačnú hnednúť. Posypte 2 lyžičkami. cukor a jemne premiešajte. Varte za občasného miešania, kým hrušky začnú karamelizovať, ešte asi 3 minúty. Rozotrieme v pripravenej zapekacej miske.

Jednu stranu každého krajca chleba namažte zvyšnými 3 PL. maslo. Každý plátok chleba nakrájajte na polovicu. Chlieb poukladajte na hrušky, maslovou stranou nadol, v prekrývajúcich sa radoch. Vo veľkej mise zmiešajte mlieko, vajcia, 1/3 šálky cukru, vanilku, škoricu a soľ, až kým sa nespoja. Prelejeme chlebom. Chlieb zľahka pritlačte, aby sa ponoril do vaječnej zmesi. Necháme odstáť, kým chlieb nasiakne vaječnú zmes, 10 až 15 minút.

Pečte, kým nôž vložený do stredu chlebového pudingu nevyjde čistý, 30 až 35 minút. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút odstáť. Zľahka poprášte cukrárskym cukrom. Podávame teplé. Slúži 4 až 6.

Nájdite ďalšie skvelé recepty na špeciality východu slnka v našej knihe
Williams-Sonoma Pohodlie na raňajky , od Ricka Rodgersa.


Chlebový puding s hruškami

Chlebový puding je lahodný a upokojujúci dezert, ktorý robí len to. Ľahko sa vyrába a ľahko sa podáva: stačí ho naplniť šľahačkou a je to dobré zakaždým. Tento recept obsahuje hrušky a mandle, ktoré mu dodávajú ovocnú hruškovú chuť a mandľové chrumky.

ZLOŽKY

– 2 lyžice zmäknutého nesoleného masla
– 6 veľkých vajec
– 1 šálka cukru
– 1 lyžička vanilkového extraktu
– kôra z 1 citrónu, nastrúhaná
– 1 šálka mlieka
– 1 šálka silnej smotany a ďalšie na šľahanie na ozdobu
– 4 šálky (deň staré) ½ palca vidieckych kociek chleba, kôrky odstránené
– 2 Boscovské hrušky, olúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na pol palcové kúsky
– ½ hrnčeka blanšírovaných nakrájaných mandlí

POKYNY

Rúru predhrejte na 350 stupňov F. Zapekaciu misu potrite zmäknutým maslom. Vajcia rozšľaháme vo veľkej mise. Pridajte všetky okrem 2 polievkových lyžíc cukru, vanilky a citrónovej kôry a premiešajte, aby sa zmes zosvetlila. Vyšľaháme mlieko a hustú smotanu. Pridajte chlieb a hrušky a nalejte zmes do pripraveného pekáča.

Posypeme zvyšnými 2 lyžicami cukru a plátkami mandlí. Pečieme, kým puding nestuhne a nenadýcha a vrch nie je zlatistý, asi 40 až 45 minút. Nechajte 15 minút vychladnúť na mriežke a podávajte teplé alebo izbovej teploty ozdobené šľahačkou.


Puding z karamelovo-hruškového chleba

Predhrejte rúru na 350 ° F. 2-kvartérovú štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu na pečenie zľahka potrieme odloženým sprejom na varenie. Vo veľkej mise zmiešajte kocky chleba a roztopené maslo na obaľovanie. Vmiešajte hrušku a sušené brusnice. Chlebovú zmes preložíme do pripravenej zapekacej misy.

V strednej miske zmiešajte vajíčka, mlieko, 1/3 šálky karamelovej polevy, hnedý cukor, škoricu a soľ. Chlebovú zmes pomaly rovnomerne zalejeme vajíčkovou zmesou a necháme 5 minút odstáť. Ľahko zatlačte zadnou stranou veľkej lyžice, aby boli všetky prísady navlhčené.

Pečte 50 až 60 minút, alebo kým nôž vložený blízko stredu nevyjde čistý. Nechajte 30 minút vychladnúť na mriežke.

Na podanie posypte teplý chlebový puding pekanovými orechmi (ak chcete) a pokvapkajte zvyšnou 1/3 šálky karamelovej polevy.


Prísady

  • ½ šálky masla alebo nesoleného masla
  • Pol pohára pol a pol alebo ľahkého krému
  • ½ šálky kryštálového cukru
  • ½ šálky baleného hnedého cukru
  • 1 lyžička vanilky

V stredne veľkej panvici zmiešajte maslo, pol na pol, kryštálový cukor a hnedý cukor. Varte a miešajte na strednom ohni 5 až 8 minút alebo dovtedy, kým zmes mierne nezhustne a až do úplného varu. Vmiešajte vanilku. Podávame teplé. (Zvyšky prikryte a chladte až 3 dni. Pred podávaním zohrejte.)

Nutričné ​​hodnoty (maslová omáčka)


Žuvačka: Prísady do receptu na pudingový koláč so škoricou a hruškou

Hostitelia The Chew sa spojili, aby na začiatku prázdnin uviedli dekadentný chlebový puding so škoricou a hruškami. (Powellizer / Flickr)

  • 5 lyžíc nesoleného masla – pri izbovej teplote, rozdelených
  • 2 C ťažká smotana
  • 1 C svetlohnedý cukor – rozdelené
  • 1 pomarančovú a#8211 šťavnatú, odšťavenú, rozdelenú
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • 1 C hrozienka a#8211 na ozdobu
  • 1 bochník Pekáreň La Brea Taliansky okrúhly bochník – 10 C nakrájaný na kúsky 1/4 palca
  • 3 C plnotučné mlieko
  • 8 veľkých vajec – pri izbovej teplote
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1/2 ČL čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • 1 lyžička soli a#8211 rozdelená
  • 3 hrušky a#8211 olúpané, rozpolené, plátky hrubé 1/2 palce

  • 2 1/2 šálky 1-percentného mlieka
  • 4 veľké vajcia
  • 1/2 šálky cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1/2 ČL citrónovej kôry
  • 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • 4 šálky kociek celodenného celozrnného chleba na kocky, odstránené kôrky (4-6 plátkov)
  • 2 polievkové lyžice hrozienok alebo ríbezlí
  • 2 polievkové lyžice plus 1 čajová lyžička nesoleného masla
  • 2 zrelé hrušky, ošúpané, rozpolené a zbavené jadrovníkov
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Mlieko zohrejte v stredne veľkej panvici na miernom ohni za stáleho miešania 4-6 minút, kým sa nesparí. Vajcia rozšľaháme vo veľkej mise, kým sa nezmiešajú. Potom postupne zašľahajte ¼ šálky cukru. Pomaly vmiešajte horúce mlieko, kým sa nezmieša. Vmiešajte vanilkový extrakt, citrónovú kôru a muškátový oriešok.

Pridajte chlieb a hrozienka do mliečnej zmesi a jemne ich sklopte. Ľahko zatlačte chrbtom veľkej lyžice. Prikryte a odložte pri izbovej teplote. Dno a boky okrúhlej 2-litrovej zapekacej misy vymastíme 1 čajovou lyžičkou masla.

Predhrejte rúru na 350 stupňov.

Dajte variť kanvicu s vodou. Každú hrušku prekrojte na polovicu na 4 plátky. Vložte do stredne veľkej misky a premiešajte s citrónovou šťavou.

Zahrejte stredne veľkú panvicu na miernom ohni, kým nie je horúca. Pridajte zvyšné maslo a miešajte, kým sa neroztopí a pena neustúpi. Rozpustené maslo posypeme zvyšným cukrom.

Plátky hrušiek poukladajte na bočné strany do panvice do rovnomernej vrstvy. Zvýšte teplotu na stredne nízku teplotu a bez miešania nechajte hrušky začať hnednúť a omáčka pomaly skaramelizovať, pričom teplotu upravujte podľa potreby, aby sa nespálila, asi 10 minút.

Odstráňte panvicu z ohňa a každý plátok hrušky opatrne otočte vidličkou. Vráťte na oheň a varte, kým omáčka nie je rovnomerne zlatá, ďalšie 2-4 minúty.

Hrušky opatrne preneste jednu po druhej do pripraveného pekáča, ozdobne ich poukladajte do kruhu a v prípade potreby ich mierne prekrývajte. Pomocou žiaruvzdornej silikónovej stierky oškrabte cez hrušky zvyšný sirup.

Pekáč dáme do plytkého pekáča. Lyžicu zmesi chleba a pudingu nalejte do pekáča. Zatlačte na chlieb, kým nie je ponorený v kréme. Vložte panvicu do rúry a opatrne pridajte horúcu vodu do plytkého pekáča, kým nebude v polovici bokov pekáča.

Pečte, kým puding nezhnedne a nestuhne v strede, 1-1 ¼ hodiny. Panvicu opatrne vyberte z rúry.

Formu na pečenie preložíme na mriežku a necháme vychladnúť aspoň 45 minút. Ak chcete slúžiť, pobežte nožom po okraji pudingu. Na to položte servírovací tanier a puding prevráťte na tanier.


  • 3 šálky rozdeleného kryštálového cukru
  • 5 veľkých rozšľahaných vajec
  • 2 šálky mlieka
  • 4 čajové lyžičky rozdeleného vanilkového extraktu
  • 3 šálky kociek nechajú cez noc v miske zatuchnúť taliansky chlieb
  • 1 šálka baleného svetlohnedého cukru
  • 1/2 šálky rozpusteného, ​​plus 1/4 šálky zmäknutého masla
  • 1 šálka nakrájaných pekanových orechov
  • 1 rozšľahané, na omáčku vajíčko
  • 1/4 šálky brandy

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Panvicu 13 x 9 x 2 palce vymastite.

V miske zmiešajte 2 šálky kryštálového cukru, 5 vajec a mlieko, pridajte 2 čajové lyžičky vanilky. Nalejte na kocky nakrájaný chlieb a nechajte pôsobiť 10 minút.

V ďalšej miske zmiešajte a rozdrobte hnedý cukor, 1/4 šálky zmäknutého masla a pekanové orechy.

Nalejte chlebovú zmes do pripravenej panvice. Vrch posypte zmesou hnedého cukru a pečte 35 až 45 minút, alebo kým nie je stuhnutý. Vyberte z rúry.

V hrnci na strednom ohni zmiešajte 1 šálku kryštálového cukru, 1/2 šálky rozpusteného masla, 1 vajce a 2 čajové lyžičky vanilky. Miešajte, kým sa cukor neroztopí. Pridajte brandy, dobre premiešajte. Zalejeme chlebovým pudingom. Podávame teplé alebo studené.


Kuchyňa Kitchy

Niekedy mám pocit, že hrám receptové bingo. Kôš točí pingpongové loptičky s napísanými ingredienciami, zastaví sa a ja vytiahnem niekoľko, čítam ich nahlas: Bourbon! Hruška! Vanilka! Javor! Chlebový puding!

Môžete vymeniť bourbon za rum, hrušky za jablko, vanilku za škoricu, javor za agáve a dať si rovnako chutné jedlo. Je to zábavné, ale mnohokrát môžu prísady pôsobiť ako zástupné symboly. Akonáhle pochopíte, prečo je niečo v miske, nájdenie analógu by nemalo byť veľa problémov. S niečím tak univerzálnym, ako je chlebový puding, tento recept prosí o vyladenie, prekrútenie a ozvláštnenie. Inšpirácia môže niekedy pochádzať z receptúry a v tomto prípade to bola jednoduchá kombinácia chutí spolu s vizuálom. Chcel som dať na dezert nádhernú pečenú hrušku a na to som postavil chuťový profil. Nakoniec nezáleží na tom, odkiaľ inšpirácia pochádza, ale iba na tom, že chutí (a toto robí).

ZLOŽKY

4 rožky, rozštvrtené, asi 6-7 šálok

2 lyžice nesoleného masla

2 zrelé boskové hrušky, olúpané (jednu polovicu si odložíme na ozdobu)

8 uncí crème fraiche alebo kyslej smotany

1/4 šálky hnedého cukru, zabalené

1 vanilkový lusk, rozdelený a oškrabaný (alebo 1 ČL vanilkového extraktu)

ZLOŽKY (NA POLIEVKU)

1 šálka creme fraiche (alebo kyslej smotany)

POKYNY

Rúru predhrejte na 325 F. Ak sú croissanty čerstvé, zľahka ich v rúre opečte 5-10 minút. Nechcete farbu, len ich chcete trochu vysušiť, aby absorbovali puding úplne. Bochníkovú formu (ja som použila 9 palcovú) jemne vymastíme maslom. V strednej miske zamiešajte cukor, korenie a creme fraiche alebo smotanu do pol na pol. V samostatnej miske zmiešajte vanilku a soľ s rozšľahanými vajíčkami.

Skombinujte vajíčkovú zmes a polovicu a pol zmesi, dobre premiešajte. Pridajte bourbon a premiešajte.

Na dno panvice dáme vrstvu kúskov croissantu a posypeme tretinou nakrájaných hrušiek. Opakujte, kým nebude bochník plný (urobil som tri vrstvy). Pudingovú zmes nalejeme na rožky v panvici. Zmes nechajte odstáť asi 15-20 minút alebo kým rožky nevsiaknu väčšinu mliečnej zmesi. Vrch ozdobíme polovicou hrušky. Pečte 50-60 minút, alebo kým nie je puding stuhnutý, ale v strede trochu krehký.

Vyberte z rúry. Na ozdobu zmiešajte crème fraiche alebo kyslú smotanu s vanilkovým extraktom a javorovým sirupom. Podávajte na boku. Užite si to!


Pozri si video: Plněné bramboráky (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Hurste

    This message, is matchless)))

  2. Nechten

    You admit the mistake. We will examine this.

  3. Bakus

    Fat!

  4. Gedalyahu

    Určite. And I have faced it. Môžeme komunikovať o tejto téme. Tu alebo v PM.

  5. Kigagis

    what we would do without your very good sentence



Napíšte správu