Nové recepty

Odborníci súhlasia: Distrito je najlepšia mexická reštaurácia vo Philadelphii

Odborníci súhlasia: Distrito je najlepšia mexická reštaurácia vo Philadelphii


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nie je to tak dávno, keď bolo „mexické“ jedlo najlepšie reprezentované v štáte hromádkou ryže a praženej fazule spolu so sklopnými enchiladami obalenými v roztavenom syre, na boku možno s niekoľkými tvrdými škrupinami. Našťastie sme prešli dlhú cestu a teraz je kuchyňa takmer každého regiónu Mexika v americkom kulinárskom prostredí dobre zastúpená. Dnes si väčšina ľudí uvedomuje, že štandardná ponuka burritos, chimichang, quesadillas a podobných je v skutočnosti viac tex-mex než autentických mexických, a že akonáhle sa vyberiete na juh od hranice, existuje celý svet chutných (a nechutných) ) možnosti preskúmať. Okrem toho, aj keď je autentickosť cenená, niektorí z najuznávanejších kuchárov v tejto krajine, ako napríklad bývalý šéfkuchár Alex Stupak a rodák z Oklahomy, Rick Bayless, tiež upriamili svoju pozornosť a kreativitu na mexickú kuchyňu, ktorá sa stala do istej miery kuchynským célébre.

Zostavte náš rebríček 50 najlepších mexických reštaurácií v Amerike„Analyzovali sme výsledky prieskumov, ktoré sme rozoslali niektorým popredným americkým kuchárskym autoritám, spisovateľom a kritikom a ktoré sme použili na zostavenie nášho rebríčka 50 najlepších neformálnych reštaurácií v Amerike a 101 najlepších reštaurácií v Amerike. Doplnili sme ich o najlepšie zoznamy v tlačenej aj online podobe a doplnili sme ich o obľúbené položky z celej krajiny. Zabezpečili sme tiež zahrnutie reštaurácií, ktoré sa špecializujú na autentické mexické jedlá. zatiaľ čo niektoré texty Tex-Mex v ponuke sú prijateľné, ak sú urobené skutočne dobre, hlavné zameranie bolo potrebné na skutočnú mexickú kuchyňu. Zistili sme, že z luxusnej reštaurácie v Chicago špecializujúca sa na ribeye carne asada a skromné ​​taqueria v Mountain View v Kalifornii. Ponúka niektoré z najlepších karnitov, s akými sa kedy stretnete, v Amerike nie je núdza o skvelé mexické reštaurácie - a ako sa ukazuje, človek sídli v Philadelphia.

Šéfkuchári televíznych celebrít a kvalitné mexické jedlo nemusia byť nevyhnutne zhodné en el cielo, ale v prípade ekvádorského ekvádorského šéfkuchára Jose Garcesa z Foods v Chicagu sa toto spojenie vyplatí. Trochu krikľavá, ružová, hlasná, obrovská reštaurácia sa špecializuje na kuchyňu mesta Mexico City a ponúka nachos, ceviches, huarache, tamales, enchiladas a krtkovia, ktoré Philadelphians uznávajú ako jedny z najuspokojivejších verzií na východnom pobreží. Jedlo je v Distrito také dobré, reštaurácia sa v našej kompilácii umiestnila na veľmi slušnom mieste #27, a keďže je to jediné mesto z tohto zoznamu, podľa nášho panelu odborníkov je Distrito najlepšou mexickou reštauráciou vo Philadelphii .


10 hispánskych kuchárov so sídlom v USA, ktoré potrebujete vedieť

Od 15. septembra do 15. októbra si USA uctia mesiac národného hispánskeho dedičstva, ktorý je oslavou zásadných prínosov hispánskej populácie v krajine a ktorý sa zhoduje s výročiami nezávislosti Kostariky, Salvadoru, Guatemaly, Hondurasu a Nikaraguy. Mimoriadni hispánski jednotlivci formovali každý americký priemysel a zohrávajú rozhodujúcu úlohu v americkej kultúre a ich vplyv je nepochybne jasný v kuchyniach chválených reštaurácií v celej krajine.

Rozsiahly zoznam všetkých pozoruhodných hispánskych šéfkuchárov, ktorí v súčasnosti pracujú v amerických reštauráciách, by pokryl desiatky strán, ale hoci uznávame, že sa tu takmer nepoškriabeme o povrch, sme nadšení, že vám môžeme predstaviť toto zhrnutie 10 hispánskych kuchárov — dlhoroční veteráni aj vychádzajúce hviezdy —, ktorých úžasný talent a dokonalé recepty z nich robia úplné ikony sveta jedla.


Pobrežie Positano

Svetlá, vzdušná jedáleň na pobreží Positano ponúka atraktívnu kulisu sezónnych stredomorských jedál. Vyberte si z klasických talianskych jedál, ako sú baklažán, parmigiana alebo teľacie marsala, alebo si pochutnajte na pokrmoch z morských plodov, ako je cuketový krabik nebo branzino na panvici.

Súvisiace:


Rozšírenie palety z domova: výroba domácich pikantných enchiladov a ryže v španielskom štýle

Chodiť jesť môže byť niekedy drahé a byť chudobným vysokoškolákom, ktorý som, je často ťažké zohnať dostatok peňazí na to, aby ste sa išli najesť. V predchádzajúcom príspevku som spomenul, že sa chystám navštíviť Distrito, mexickú reštauráciu vo Philadelphii, aby som odfotil ich farebné prostredie, ale pri zaplatení účtov mi zostalo veľmi málo peňazí, ktoré môžem minúť na stravovanie. Keď to bolo povedané, rozhodol som sa byť trochu kreatívny a urobiť niekoľko autentických mexických jedál z domova. Moja spolubývajúca, Blanca, je z Hondurasu a dala mi niekoľko dobrých nápadov na jednoduché jedlá, ktoré by som sa mohol pokúsiť urobiť sám, aby mi pomohli s cestou na rozšírenie palety.

Blanca mi dala pár receptov, jeden na pikantnú ryžu v španielskom štýle a druhý na pikantné kuracie enchilady. Normálne nemám rád korenené jedlá. Milujem sladké a šťavnaté chute, ale len málokedy si vyberám pikantné jedlá pri varení alebo keď idem jesť. Myslel som si, že tieto jedlá mi poskytnú skvelú príležitosť rozvetviť sa a skúsiť niečo trochu iné, pretože som o nich od spolubývajúceho počul skvelé veci.

Táto prezentácia vyžaduje JavaScript.

Španielska ryža zanechala len málo túžby, pretože mi na paprike v miske veľmi nezáležalo, ale enchiladas boli úžasné a v budúcnosti budú skvelým predjedlom na večierkoch.


Rachael a obľúbená reštaurácia - Zahav In Philly - predáva stravovacie súpravy online (pre kohokoľvek v USA)

Každý produkt bol nezávisle vybraný našou redakčnou skupinou. Za niektoré odkazy na produkty na tejto stránke môžeme dostávať provízie. Propagačné akcie závisia od dostupnosti a od podmienok predajcu.

Zahav, izraelská reštaurácia šéfkuchára Michaela Solomonova vo Philadelphii, PA, je Rachovou obľúbenou.

„Zahav je moja obľúbená reštaurácia v krajine a bez problémov,“ hovorí.

Ak nie ste v oblasti Philly a chceli ste ochutnať Zahavovu kuchyňu, teraz máte šancu! Zahavove stravovacie súpravy si môžete objednať online prostredníctvom spoločnosti Goldbelly & mdash odkiaľkoľvek z USA.

Kým sa pustíme do všetkých dobrôt, máme pre vás skvelú správu! Pomocou kódu môžete získať zľavu 15 dolárov na nákup vo výške 50 dolárov GetInMyBELLY. (Ponuka platí iba pre nových zákazníkov a nezahŕňa dopravu. Platí do 31.12. 21.)

V súčasnej dobe sú k dispozícii tri možnosti: Súprava na jahňacie mäso na ramene (249 dolárov) obsahuje Zahavovu charakteristickú misku, bravčové, údené, konfitované jahňacie plece zaliate bohatou glazúrou z granátového jablka. Ich postup trvá tri dní, ale súprava na varenie vyžaduje menej ako hodinu vo vašej rúre!

Abe Fisher Montreal Short Rib Shabbat Meal Kit (249 dolárov) je konečný židovský komfortný balíček jedla. Okrem celého kostička v krátkom rebierku získate zemiakový kugel, tradičnú polievku z matzo guľôčok, kokosové makrónky v čokoláde a ďalšie.

Alebo choďte na súpravu Abe Fisher Brisket Shabbat Meal Kit (199 dolárov), ktorá sa dodáva s pomalým varené, kávou dusené hlavné prsia.


25 najlepších reštaurácií vo Philadelphii

V najlepších reštauráciách vo Philadelphii očakávajte viac ako syry a fašírky: čakajú vás fantastické jedlá a neformálne jedlá.

Za posledné desaťročie sa Philly zbavila svojho imidžu ako mestečka s tvarohom a praclíkom, aby sa stala jednou z popredných reštaurácií v tejto krajine a urobila z najlepších reštaurácií vo Philadelphii jedny z najpozoruhodnejších v Amerike.

Je to hlavne kvôli úrode mladých talentovaných kuchárov, ktorí namiesto toho, aby sa vydali do väčších miest ako New York alebo Chicago, zostanú v Meste bratskej lásky, aby vybudovali komunitu vynaliezavých a prvotriednych reštaurácií, ktoré prinášajú špičkové jedlá. špičkové chute a úžasné vibrácie do každého kúta mesta.

Tieto miesta získali národnú pozornosť a dali Philadelphianom možnosť nielen vychutnať si jedlá, ktoré sme vždy milovali (ahoj, červená omáčka a fašírky!), Ale pracovať v rôznych jedlách z celého sveta a od holandčiny cez japončinu až po indonézštinu.

Je stále ťažšie udržať si prehľad o najlepších reštauráciách vo Philadelphii, ale prikláňame sa k zemi a zostavíme tento zoznam, ktorý predstavuje miesta, ktoré majú miestni najradšej, a tie, o ktorých sa rozprávame, a ku ktorým sa znova a znova vraciame. Držte sa tohto zoznamu a nájdite rad úžasných miest na jedenie a pitie, ktoré sa nachádzajú v niektorých z najlepších štvrtí v meste a ktoré vyhovujú každému druhu rozpočtu, od cenových miest pre špeciálne večere až po neformálnejšie možnosti pre každú starú sobotu. noc.


Obsah

Početné prisťahovalecké obyvateľstvo Philadelphie prispelo k zmiešaniu a rozvoju veľkej zmesi chutí. Mnoho druhov jedál bolo vytvorených vo Philadelphii alebo v jej blízkosti alebo má s mestom silné spojenie. V 20. storočí zahŕňali potraviny Philadelphie cheesesteak, stromboli, hoagie, jemný praclík, vodný ľad a sódu.

Cheesesteak je sendvič tradične vyrobený z nakrájaného hovädzieho mäsa a taveného syra na talianskej rolke. V 30. rokoch minulého storočia sa fenomén ako steakový sendvič začal, keď bratia predavačov v rožku Pat Olivieri a Harry Olivieri položili grilované hovädzie mäso na rožok a dali ho taxikárovi. [ pochybný - diskutovať ] Neskôr, keď Pat a Harry začali predávať sendvič na talianskych rolkách, bol tvarohový koláč zaradený do miestnej kultúry, keď jeden z ich kuchárov položil na sendvič tavený syr.

Pôvodne bol syr roztavený v samostatnom kontajneri, aby uspokojil ich veľkú klientelu, ktorá dodržiavala kóšer pravidlá (a tým nemiešala mliečne výrobky a mäso). Možnosti syra v reštauráciách vo Philadelphii sú dnes prakticky obmedzené na americké, Provolone alebo Cheez Whiz. Ten je obzvlášť obľúbený na tých miestach, ktoré ho prominentne nesú.

Hoagie je ďalší sendvič, ktorý bol údajne vynájdený vo Philadelphii, nepochybne pochádza z taliansko-americkej kuchyne. Tvrdilo sa, že Taliani pracujúci v lodenici prvej svetovej vojny vo Philadelphii, známej ako Hog Island, kde sa pre vojnové úsilie vyrábala núdzová doprava, uviedli sendvič vložením rôznych plátkov mäsa, syrov a šalátu medzi dva plátky taliančiny. chlieb. Toto bolo známe ako sendvič „Hog Island“, teda „hoagie“. [1]

Hoagie je oficiálny sendvič z Philadelphie v roku 1992 a je to sendvič vyrobený z mäsa a syra so šalátom, paradajkami a cibuľou na talianskej rolke. [2]

Ďalším talianskym sendvičom, ktorý vo Philadelphii propagovali talianski prisťahovalci, je taliansky pečený bravčový alebo taliansky pečený bravčový, variácia talianskeho jedla z pouličného jedla známa ako porchetta. Sendvič sa skladá z nakrájaného pečeného bravčového mäsa s brokolicou a špenátom a syrom provolone. [3]

Philadelphia Pepper Pot, dršťková polievka, mäso, zelenina, je údajne vytvorená počas americkej revolučnej vojny a je pomenovaná podľa domovského mesta jej tvorcu. [4]

Snapperova polievka, hustá polievka z hnedých korytnačiek podávaná s sherry, je pochúťka z Philadelphie, ktorá sa bežne nachádza v miestnych baroch a reštauráciách s morskými plodmi. Na mnohých miestach sa podáva s sušienkami ustríc (napríklad OTC Crackers, OTC je skratka pre „Original Trenton Cracker“) a chrenom.

Snack, ktorý sa bežne spája s Philadelphiou, ale nie je tam vynájdený, je jemný praclík. Mäkký praclík pochádza z Francúzska 7. storočia a do oblasti Philadelphie ho priniesol Pennsylvania Dutch. Praclíky predával vo Philadelphii množstvo predajcov na rohoch ulíc. [6] Federal Pretzel Baking Company definovala mäkký praclík pre väčšinu Philadelphiancov v roku 1900 tým, že najskôr použila hromadnú výrobu a distribúciu na charakteristický recept na pečenú ochutenú rodinu.

Ďalším občerstvením spojeným s Philadelphiou sú írske zemiakové cukríky. Cukrovinky majú vo vnútri kokosový krém (obvykle vyrobený z nejakej zmesi kokosu, cukrovinkového cukru, vanilky a smotany alebo smotanového syra) a zvonka sú stočené do škorice, čím vzhľad pripomína malé zemiaky. [7] [8] Pamlsky sú veľké asi ako veľký mramor a sú obzvlášť obľúbené okolo Dňa svätého Patrika. [7]

Oh Ryan's z Boothwyn v Pensylvánii tvrdí, že je najväčším distribútorom írskych zemiakov, pričom do veľkých reťazcov a menších obchodov s cukrovinkami, väčšinou v oblasti Philadelphie, dodáva približne 80 000 libier. [9]

Vodný ľad, známy ako taliansky ľad v iných mestách severovýchodu USA, je podobne spojený s Philadelphiou, ktorú do Philadelphie priniesli talianski prisťahovalci. Vodný ľad pochádza pravdepodobne z polomrazených dezertov pochádzajúcich konkrétne z Talianska granita.

Metropolitná oblasť Philadelphie (vrátane Delaware Valley, South Jersey, juhovýchodnej Pensylvánie) je jediným regiónom v USA, ktorý v iných oblastiach, napríklad v New Yorku, nazýva dezert ako „vodný ľad“, vodný ľad sa nazýva „taliansky ľad“ “. Napriek prekrývaniu a takmer synonymite medzi týmito dvoma pojmami bol vodný ľad opísaný ako špecifický druh talianskeho ľadu s pôvodom vo Philadelphii alebo ako „variácia na širšie uznávaný taliansky ľad“. [10] Niektoré stánky, ako napríklad „Pop's“ alebo „Italiano“ v južnej Philadelphii, sa stali podobnými výrobkami a neskôr boli franšízované na nové trhy ako „Rita's Water Ice“.

Rovnako ako v New Yorku a Chicagu, Philadelphia má svoj vlastný regionálny variant párkov v rožku známy ako Texas Tommy, ktorý pochádza priamo z Philadelphie v meste Pottstown v Pensylvánii a potom sa rozšíril do regiónu Delaware Valley a South Jersey. Párok v rožku Texas Tommy je definovaný tým, že ako polevu používa syr (zvyčajne syr čedar) a slaninu.

Niektoré variácie Texas Tommy používajú iné formy syra, pričom nahrádzajú čedar syrom Cheez-Whiz, ktorý sa nachádza na syrových steakoch. Slanina a syr sú často ovinuté okolo párkov v rožku a párok v rožku je možné variť rôznymi spôsobmi, ako je napríklad vyprážanie, grilovanie alebo grilovanie. K slanine a syru je možné použiť aj korenie ako horčica, kečup alebo dochutenie. [11] [12] [13]

Do Texas Tommy sa niekedy pridáva aj čili, vďaka čomu sa jedlo viac podobá texaskému Wienerovi alebo chilli psovi so slaninou a syrom. [14]

Aj keď sóda nie je čisto spojená s Philadelphiou, bola vynájdená vo Philadelphii so značkami, ktoré sa preslávili ako Hires Root Beer, jedinečný Franks Beverages Black Cherry Wishniak alebo Vanilla Cream a Levis Champ Cherry.

V ranej histórii Philadelphie dominovali mestskej scéne stravovania taverny. Do roku 1752 mala Philadelphia 120 licencovaných krčiem a množstvo nelegálnych krčiem. Krčmy sa pohybovali pre všetky typy ľudí a tried od nelegálnych obchodov s grogmi na nábreží, ktoré navštevovali námorníci, do taverien vyšších tried, v ktorých sa tešili členovia mestskej vlády.

Krčmy, ako je londýnska kaviareň, Blue Anchor, Tun Tavern a indický kráľ Johna Biddla, boli pravidelnými miestami stretnutí politických a obchodných lídrov mesta. City Tavern je replikou historickej budovy z 18. storočia, ktorá sa nachádza na južnej 2. ulici 138 a je súčasťou Národného historického parku Independence. Krčma ponúka autentické recepty z 18. storočia a je podávaná v siedmich dobových jedálňach, troch vínnych pivniciach a vonkajšej záhrade. [15] [16] [17]

McGillin's Olde Ale House, ktorý sa nachádza na ulici Drury v Centre City, je najstaršou nepretržite prevádzkovanou krčmou v meste a stal sa známym miestom na oslavy celebrít. [18]

Medzi obľúbené reštaurácie na začiatku 19. storočia patrili Hotel United States a Parkinson's Chestnut Street a Joseph Head Mansion's House na Spruce Street. Jedným z najvýznamnejších reštaurátorov a kuchárov v tejto dobe bol M. Latouche, odborník na francúzsku kuchyňu, ktorého reštaurácia ponúkala drahé jedlá a výberové víno.

Ku koncu 19. storočia viedol veľký počet talianskych prisťahovalcov v južnej Philadelphii k vytvoreniu talianskeho trhu. Trh, ktorý prebieha pozdĺž časti južnej 9. ulice, zahŕňa množstvo typov predajcov potravín a ďalšie obchody, aj keď dnes ho väčšinou tvoria nie talianski obchodníci. [19]

Ďalší trh, Reading Terminal Market, bol otvorený v roku 1892. Reading Terminal Market, vytvorený ako náhrada za trhy vytlačené výstavbou čítacieho terminálu na Market Street v Centre City, má viac ako 80 obchodníkov a je obľúbenou turistickou atrakciou. V roku 1902 otvorili Joseph Horn a Frank Hardart prvý automat v USA na Chestnut Street 818, teraz maloobchod. Pôvodný Automat je teraz súčasťou Smithsonianskej inštitúcie. [20]

V päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch bola reštauračná scéna na ústupe. Mesto zažilo veľkú emigráciu na predmestie a dobré jedlo nájdete predovšetkým v súkromných kluboch a na večierkoch.

Keď sa však mesto v 70. rokoch minulého storočia začalo zotavovať, Philadelphia zažila renesanciu reštaurácie. Napríklad v roku 1970 založili Georges Perrier a Peter Von Starck francúzsku reštauráciu Le Panetiere. Po roku sa obaja rozišli a Von Starck preniesol názov Panetiere na iné miesto. Perrier otvoril Le Bec-Fin na ulici 13. a Spruce, neskôr na ulici Walnut 1523, ktorá sa rýchlo stala jednou z najznámejších reštaurácií vo Philadelphii. Ďalším obľúbeným príkladom je spoločnosť H.A Winston & amp Co., z ktorej sa vyvinul reťazec reštaurácií rozmiestnených v celom regióne.

V nasledujúcich rokoch bolo otvorených veľa nových kvalitných reštaurácií, vrátane fontánovej reštaurácie Four Seasons v roku 1983. [6] Spolu s luxusnými reštauráciami sa v celom meste otváralo mnoho etnických a fastfoodov.

V 70. rokoch minulého storočia došlo aj k nárastu pouličných predajcov. Predajcovia, ktorí nadviazali na osvedčenú tradíciu predajcov gaštanov a praclíkov, začali predávať množstvo jedál, najmä párkov v rožku, tvarohov a raňajkových sendvičov. Tým, že predajcovia zaberali miesto na chodníku a možno aj obchody, obťažovali zavedené obchody, čo nakoniec viedlo k početným právnym sporom kvôli vyhláškam, ktoré obmedzovali predajcov.

Problém bol obklopený rasovým a triednym podtextom, ale predajcovia sa odvtedy stali samozrejmosťou a dokonca sú celonárodne známi tým, že podávajú kvalitné jedlo. [19] [21]

Vo Philadelphii sa teraz darí širokému spektru reštaurácií. Mesto si získava stále väčšiu povesť vďaka vynikajúcej kulinárskej špičke a mnohí mestskí kuchári boli ocenení nomináciami na ceny Jamesa Bearda [22] [23].

Plodní miestni reštaurátori, ako sú reštaurácie STARR Stephena Starra a skupina Iron Chef Jose Garces's Garces Restaurant Group, prevádzkujú reštaurácie, ktoré spolupracujú s malými BYOBmi, ktoré vlastnia šéfkuchári. Medzi hlavné reštaurácie patria Rittenhouse Square, Old City, Chinatown, Manayunk, East Passyunk Avenue a Fishtown. [6]

V septembri 2006 vstúpil do platnosti zákaz fajčenia v baroch a reštauráciách vo Philadelphii. Zákaz, ktorý vyníma súkromné ​​kluby, hotely, špeciálne fajčiarske obchody a bary, na ktoré sa vzťahuje výnimka, ktoré podávajú málo jedla, mal problémový začiatok a vynútil sa až do januára 2007. [24]

Len o mesiac neskôr schválila mestská rada Philadelphie zákaz trans -tukov v reštauráciách, účinný od 2. septembra 2007. [25] [26] Iniciatíva Get Healthy Philly zaviedla ďalšie reformy zdravotníctva. [27]

    omáčka - mazľavá, pomarančová, mliečna pochúťka, ktorú nosí mnoho pouličných predajcov. Philadelphiani vo všeobecnosti často pridávajú syrovú omáčku do lacných potravín, ako sú hranolky a praclíky. Prevažnú väčšinu „syrových omáčok“ podávaných k potravinám z Philadelphie tvorí národne uznávaná značka Cheez Whiz. -spojené s Pennsylvania Dutch, vyrobené nalievaním cesta do horúceho kuchynského oleja v kruhovom vzore a hlbokým vyprážaním prekrývajúcej sa hmoty do zlatohneda, mimoriadne obľúbeného v oblasti Philadelphie.
  • Nemecký maslový koláč-veľmi bohatý druh kilového koláča s maslovým stredom v podobe pudingu, ktorý si nemožno zamieňať s tradičným maslovým koláčom alebo verziou St. Tiež sa nazýva Philadelphia maslový koláč. —Populárne pastilky zo sladkého drievka vyrobené v roku 1893. — značka občerstvenia v oblasti Philadelphie, známa výrobou zemiakových lupienkov a iných pochutín-obľúbené cukríky vyrábané vo Philadelphii od roku 1917-aj keď boli vyvinuté a väčšinou sa vyrábajú v Trentone (na hranici medzi Philadelphiou a New Yorkom) bravčová rolka je väčšinou spojená s kulinárskymi tradíciami v New Jersey a je široko dostupná v oblasti Philadelphie a dobre začlenená do filadelfskej kuchyne. —Obvykle podávané na talianskom rohlíku a často s brokolicovým špenátom namiesto špenátu a najtradičnejšie s ostrým provolónom, základným kameňom kuchyne južnej Philadelphie. — Bochník spracovaného mäsa vyrobený z bravčových kúskov a odrezkov v kombinácii s kukuričnou múčkou a múkou je pennsylvánske raňajkové jedlo. —Na začiatku 19. storočia doktor Philip Syng Physick a John Hart z Philadelphie vynašli uhličitú vodu v snahe simulovať vodu z prírodných prameňov. V roku 1807 Philadelphský lekárnik Townsend Speakman predal ovocný džús a sýtenú vodu a vynašiel prvý nealkoholický nápoj. V roku 1875 Charles Elmer Hires vynašiel koreňové pivo zmiešaním sarsaparilly, sassafras, divej čerešne, zimozeleňa, zázvoru a alkoholu. Predal ho vo svojej drogérii vo Philadelphii. [28]-tiež spojený s Pennsylvania Dutch, je vyrobený z dvoch okrúhlych kopcovitých kúskov čokoládového koláča alebo niekedy tekvicového alebo perníkového koláča, medzi ktorými je vložená sladká, krémová náplň alebo poleva. [29] Tiež populárne v Novom Anglicku.
  • Korenené oblátky - druh sušienok tradične predávaných na jeseň - údajne pochádzajú z roku 1950 v Essingtone, neďaleko Philadelphie. Je to druh obratu z talianskeho chlebového cesta plneného rôznymi druhmi syra, taliansky údeniny alebo zelenina. Panzarotti je ochranná známka pre typ smaženého stromboli, obzvlášť spojený s predmestím Philadelphie v South Jersey. -najznámejšia značka občerstvenia pochádzajúca z Philadelphie. Od roku 1914 poskytuje spoločnosť Tasty Baking tomuto regiónu rad vopred zabalených pekárenských výrobkov, medzi najznámejšie odrody patria Krimpets, cupcakes, Kandy Kakes (čokoládové a arašidové maslové koláče) a Tasty Pies. -v podstate bez tvarohovej pizze s veľkosťou dva metre na tri stopy s extra oreganom. Paradajkový koláč sa bežne podáva studený alebo izbovej teploty. Častejšie sa vyskytuje v severovýchodnej časti Philadelphie a v pekárňach v južnej Philadelphii s variáciami v Trentone, New Jersey a ďalších prímestských lokalitách. - grilovaný delený párok v rožku so slaninou a syrom, bežné jedlo v rožku vo Philadelphii. [30] - verzia talianskeho ľadu, ktorá je populárna vo Philadelphii a údolí Delaware. Predáva sa na objednávku v konkrétnych obchodoch a je zabalený v obchodoch s potravinami. [31]

Pivo varili anglickí koloniálni obyvatelia Philadelphie od založenia mesta v roku 1682 a neskôr nemeckí prisťahovalci, ktorí osídlili mestský vidiek. Z tohto dôvodu je mesto silne stotožnené s pivom v anglickom štýle (najmä porter, odroda, ktorá bola v období americkej revolúcie prakticky synonymom Philadelphie), ako aj s pivom nemeckého typu (napríklad ležiak), ktoré zatienilo anglický štýl v blízkosti koniec 19. storočia. [32]

V období rozkvetu priemyslu pred prohibíciou pôsobilo v mestských hraniciach viac ako 90 pivovarov, pričom ďalších 100 sa nachádzalo vo väčšej metropolitnej oblasti. [33] Štvrť v meste sa stále nazýva Brewerytown, kvôli koncentrácii pivovarov v tejto oblasti v tomto období. Posledný z najúspešnejších pivovarov v meste, ako napríklad Brewing Company Henry F. Ortlieb a Christian Schmidt Brewing Company, bol zatvorený v 80. rokoch minulého storočia. [34]

Pivo, ktoré je s Philadelphiou najviac spájané, je ležiak Yuengling, ktorý sa varí v neďalekom Pottsville v Pensylvánii a často ho Filadelfčania a ľudia v údolí Delaware a v South Jersey označujú ako jednoducho „ležiak“.

V poslednej dobe sa však v deväťdesiatych a dvadsiatych rokoch minulého storočia v meste a jeho okolí objavilo množstvo veľmi uznávaných mikropivovarov a pivovarov, ako napríklad Victory, Yards a PBC, ktoré oživujú mestský spiaci pivovarnícky priemysel. (Ďalšie informácie nájdete v téme Pivovary vo Philadelphii.) V roku 2011 bola spoločnosť Frommer's [35] zaradená ako jedno zo 14 najlepších pivných miest na svete. .

Medzi ďalšie pozoruhodné minipivovary a pivovary v Delaware Valley patria pivovary Iron Hill a ocenený pivovar Sly Fox.

Destilácia liehovín vo Philadelphii má dlhú históriu, ale priemysel už niekoľko desaťročí nečinne sedí.

Jeden z najväčších výrobných komplexov v meste na 40 akroch vlastnila spoločnosť Publicker Industries, ktorá v južnej Philadelphii vyrábala chemikálie, priemyselné alkoholy a destiláty. Predtým, ako spoločnosť v roku 1986 opustila závod, vyrobila jej spoločnosť Continental Distilling Company okrem iného mnoho likérov aj Old Hickory bourbon, Inver House Scotch a Skol vodka.

Najstarší výrobca kordialov a likérov v USA, Charles Jacquin et Cie, zostáva v prevádzke v mestskej štvrti Kensington. Spoločnosť je známa predovšetkým svojou vodkou Pravda, rodinou likérov Jacquin a značkou Original Bartenders Cocktails, ako aj predstavením Chambord. (predaný spoločnosti Brown-Forman v roku 2006), Creme Yvette, St-Germain a Domaine de Canton na americký trh.

Nedávno bola spoločnosť Philadelphia Distilling otvorená v roku 2005 v mestskej štvrti Fishtown. Je to prvá remeselná pálenica, ktorá bola otvorená v Pensylvánii od začiatku prohibície [36] a vyrába Bluecoat American Dry Gin, Vieux Carré Absinthe Supérieure, Penn 1681 vodka, XXX Shine kukuričná whisky a The Bay, vodka ochutená korením Chesapeake Bay.


VIAC spôsobov, ako pomôcť

Komunita prisťahovalcov Philly

"Existuje celá táto skupina desaťtisícov ľudí, ktorí platia dane a nútia naše mesto pracovať každý deň v rôznych fyzických podmienkach," hovorí riaditeľka pre vzdelávanie Puentes de Salud Alexandra Wolkoff. "Keď sa už dostaneme do tejto krízy ako jedna z najzraniteľnejších skupín, budú na nás vplývať jedinečnými a neprimeranými spôsobmi."

Prispejte na podporu úsilia záchrannej služby Puentes de Salud#8217s.

Juntos je komunitná imigračná organizácia Latinx v južnej Philadelphii-pozrite sa na ich zdroje.

Pozrite sa na zdroje HIAS ’s (Hebrew Immigrant Aid Society) a darujte tu.

Ak poznáte kuchára, ktorý by sa mohol zúčastniť projektu Proyecto Tamal, kontaktujte [email  protected]


Mapa Eater Margarita: Kde piť Margaritas vo Philly

Margarita je jedným z najobľúbenejších koktailov v Amerike. Má to zmysel: Margarity sú osviežujúce, vyvážené a nekonečne rozmanité. Vyskúšajte tequilu, pomarančový likér a limetovú šťavu so soľou na okraji alebo buďte kreatívni: okoreníte ju infúziou jalapeño alebo osladíte nápoj sezónnymi ovocnými príchuťami. Horúci deň? Mrazená margarita určite zasiahne miesto.

O Misijná taqueria, nie je potrebné podvádzať svoj detox, vďaka čerstvo lisovanej margarite zo zelenej alebo (novej!) žltej šťavy. O Kaviareň Ynez, ušetrite nejaké peniaze, keď BYOT: Prineste si vlastnú tequilu. Po celom meste a „burbs“ vyskúšajte jednu z desiatok rôznych ovocných príchutí, ako je melón, tamarind, ananás, guava, uhorka alebo opuncie.


Pozri si video: Vyberáme najlepšie slovenské menu. VYJEDÁME KUCHYNE (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Sullivan

    It is simply a great idea

  2. Guzil

    FULL !!!

  3. Goltidal

    Áno, chlapci vypadli :o)

  4. Balasi

    A person never realizes all his capabilities while he is chained to the ground. We must take off and conquer the skies.

  5. Noah

    No misfortune!



Napíšte správu