Nové recepty

Srnčia zverina s receptom na karamelizovanú cibuľovú omáčku

Srnčia zverina s receptom na karamelizovanú cibuľovú omáčku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Príloha
  • Omáčka
  • Gravy
  • Cibuľová omáčka

Tento recept je vynikajúcou alternatívou k tradičným kuracím eskalátorom. Ideálne so zemiakovou kašou.

Urobilo to 21 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 1 vajce
  • 250 ml plnotučného mlieka
  • 2 lyžice pálivej paprikovej omáčky
  • 900 g jeleních steakov, rozdrvených na hrúbku 5 mm
  • 70 g jemnej polenty
  • 60 g ochutenej strúhanky
  • 1 lyžička kukuričnej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička cesnakovej soli
  • 125 ml rastlinného oleja
  • 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 250 ml plnotučného mlieka

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 20 minút› Pripravené za: 40 minút

  1. Vajíčko rozšľahajte v miske, potom k nemu primiešajte 250 ml mlieka a feferónku. Do zmesi mlieka poukladáme jelenie steaky. Polentu, strúhanku, kukuričnú múku, sódu bikarbónu, čierne korenie a cesnakovú soľ premiešajte v plytkej nádobe.
  2. Srnčí steaky vyberte z mliečnej zmesi jeden po druhom, nechajte prebytočný obsah odtiecť a vtlačte do strúhankovej zmesi; odložiť bokom. Rezervujte si zvyšnú strúhanku.
  3. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej na strednom ohni. Do panvice vložte toľko obložených jeleních steakov, koľko sa zmestí, bez prekrývania. Varíme, kým nie je zverina z oboch strán dozlatista, asi 3 minúty na každú stranu. Odstráňte, aby sa vypustilo na tanier vystlaný kuchynskou utierkou a udržujte v teple. Opakujte so zvyšnou zverinou.
  4. Akonáhle jelenie mäso uvarí, vmiešajte cibuľu do horúceho oleja a varte asi 5 minút do tmavohneda. Zlejeme a vylejeme olej, cibuľu vyberieme na tanier a odložíme bokom. Vyhradenú strúhanku vmiešajte do horúcej panvice a pár sekúnd povarte, kým nezačne toast. Vmiešajte zvyšných 250 ml mlieka a duste, kým mlieko nezhustne, asi 5 minút. Slivku nalejte na jelenie steaky a na vrch podávajte karamelizovanú cibuľu.

Tip

Ak dávate prednosť menej gamy chuti, môžete rozdrvené steaky marinovať v mlieku 30 minút.

Tip

Karamelizovanú cibuľu môžete tiež vmiešať do omáčky, keď sa dusí.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(23)

Recenzie v angličtine (21)

od busybee

Toto bolo naozaj dobré. Celá moja rodina však loví, takže máme veľa divého mäsa. (čo je pre vás najzdravšie) Spôsob, akým pripravujeme naše jelenie a losie steaky, je spôsob, akým by sme pripravovali hovädzí steak. Potrieme ho olivovým olejom, pomocou kefky na pečivo potrieme korením, necháme asi desať minút stuhnúť, poukladáme ich na predhriaty gril korenenou stranou nadol, vrchnú stranu potrieme olivovým olejom a potrieme korením. Grilujte iba z každej strany 5 - 8 minút, nikdy by ste nechceli prevariť divú zver. Takto to príde chutné a veľmi vlhké (pokiaľ to neprepečiete) Divoká zver nemá veľa tuku, je veľmi chudá a veľmi zdravá. Niektorí ľudia majú pocit, že pretože je divoký, musí byť varený dlho, nie je to pravda! Rare to med rare je najlepšie pre divokú zver.-24. októbra 2008

od wsf

Tento recept sa mi páčil! povlak bol chrumkavý, mäso šťavnaté a jemné a omáčka bola božská. Nie som fanúšikom receptov na vyprážanom kuracom mäse, ale takmer mi to pripomenulo rezeň a bolo to nebeské v každom dúšku!-27. októbra 2008

od JULIAJOHNSONA

Myslel som, že tento recept je skvelý! zmes strúhanky/kukuričnej múky bola báječná a karmelizovaná cibuľa bola chutná a pekná na prezentáciu. Podávala som cez bielu ryžu a zdvojnásobila mlieko na omáčku, pretože mi zostalo veľa zmesi strúhanky. manžel povedal, že to bolo zaujímavé a odlišné (ako ostatné kuracie vyprážané jelenie mäso), ale určite dobré. V tejto zmesi by som dokonca skúsil vyprážať zeleninu. Myslel som si, že zmes vajec a mlieka je trochu tekutá a rád by som ochutnal viac z paprikovej omáčky, takže nabudúce by som tam mlieko obmedzil.-10. februára 2009


Zverina s pečienkou z húb

Po vyrastaní v rodine poľovníckeho dedičstva bol tento recept prijatý ako rodinný obľúbený. Aj keď je možné použiť takmer akýkoľvek kus zveriny, zvyčajne si vyberám sviečkovicu, pretože je to najchutnejší a najžiadanejší kus zveriny, aký kedy bol k dispozícii. Je to jednoduché jedlo, pretože nie sú potrebné žiadne špeciálne ochucovacie alebo marinovacie kroky. Tento recept je pre milovníka prírodnej zveriny! Toto jedlo môže byť podávané samotné alebo spolu s bokmi divokej ryže, zemiakov akéhokoľvek druhu (vrátane pyré s využitím už dostupnej omáčky, pečenej, dvakrát pečenej alebo hash browns), kukurice, zelených fazuliek alebo čohokoľvek iného, ​​čo by ste chceli Páči sa mi to. Je to veľmi ústretový recept, ktorý sa hodí takmer ku všetkému. Toto jedlo môžete obliecť na špeciálne príležitosti alebo z neho jednoducho urobiť každodennú rodinnú záležitosť. Toto jedlo sa dobre hodí na akýkoľvek typ akcie, ktorú by ste chceli, v závislosti od toho, čo ho ešte sprevádza a ako je prezentované. Je to skutočne skvelý typ jedla z amerického dedičstva! Užite si to a snažte sa držať bokom od tých, ktorí sa určite budú potápať na doplnenie tohto jedla (prinajmenšom budú chcieť recept na to) !!


Galéria

  • 4 odkazy bravčová klobása
  • 2 kilá zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
  • ¼ šálky masla
  • 2 polievkové lyžice mlieka (voliteľné)
  • 1 čajová lyžička suchého horčičného prášku
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 1 lyžica masla
  • 2 veľké cibule, nakrájané
  • 6 šálok hovädzieho vývaru
  • 2 šálky červeného vína

Predhrejte rúru na 200 stupňov F (95 stupňov C).

Klobásové články opečte na panvici na stredne nízkom ohni, kým nezhnednú zo všetkých strán, asi 5 minút na každú stranu preneste do nádoby vhodnej do rúry a presuňte do predhriatej rúry, aby bola teplá.

Zemiaky vložte do hrnca na stredný oheň, zalejte vodou a varte domäkka, kým zemiaky nezmäknú, 10 až 15 minút. Vypustite a nechajte jednu alebo dve minúty sušiť v pare. Primiešajte 1/4 šálky masla, mlieko, suchú horčicu, soľ a zápražku z čierneho korenia, kým nebudú nadýchané a hladké. Odložiť.

Na panvici rozpustite 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokej teplote, cibuľu uvarte do priesvitného stavu a asi 8 minút začne hnednúť. Zalejte hovädzím vývarom a červeným vínom varte zmes asi na polovicu objemu, asi 10 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením. Na servírovanie položte klobásu na tanier s asi 1/2 šálkou zemiakovej kaše. Cibuľovú omáčku zalejeme klobáskou a zemiakmi.


Srnčia klobása s karamelizovanou cibuľovou omáčkou

Táto večera je 4 -krát bez počítania, ale je to skutočná pochúťka, za ktorú stojí za to minúť týždenné body! Ak by ste ich sledovali, boli by to 4sp plus body za všetky zemiaky, ktoré ste k nim podávali.

  • 6 jeleních párkov (Tesco Finest sú 2 na 3sp)
  • 1 červená cibuľa
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu (1 lyžička)
  • 1 lyžička Splenda
  • 2 PL celozrnnej horčice
  • 500 ml hovädzieho vývaru
  • 2 vrchovaté lyžičky Bisto (2sp)
  1. Klobásy uvarte oddelene – urobil som ich v rúre.
  2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte, kým ju varíte 5 minút na panvici wok/hlbokej panvici postriekanej Frylight.
  3. Pridajte balzamikový ocot a Splendu a varte ďalších 5 minút.
  4. Pred nalievaním cibule vmiešajte horčicu do vývaru.
  5. Pridajte Bisto rozmiešané v troche vody.
  6. Za občasného miešania privedieme k varu a necháme variť 10 minút.
  7. Prelejeme párkami.

Podával som to s novými zemiakmi, mrkvou, brokolicou a karfiolom, aj keď je to rovnako dobré so zemiakovou kašou.


Útržky na chrbte s hubou a cibuľovou omáčkou

Každý poľovník vie, že chrbtový popruh je jedným z najoceňovanejších kusov mäsa z lovu jeleňov. Opečené alebo vyprážané na steakoch sa to už nezlepší. Avšak blízko krku jeleňa je nejaké mäso, ktoré je technicky stále vzadu, ale nevyhovuje tradičným aplikáciám. Mäso je rovnako jemné a šťavnaté ako lahodná spodná časť, je len ummm a#8230 šrotovné a nemalo by sa plytvať.

Nedávno som z mrazničky vybral nejaké mäso, ktoré bolo príslušne označené “axis zadný popruh mäso na krk ”. Bolo to skutočne dosť šteklivé.

Vyčistil som to, odstránil som fasciu alebo striebornú kožu z mäsa. Potom som ho nakrájala na kúsky.

Všimnite si tú hromadu tkaniva, ktorú som odstránil z mäsa. NEVYHADZUJTE TO Zbaľte to, vložte do mrazničky a odložte na použitie do zásoby alebo ho vhodte do celodenného mäsa.

Mäso som voľne ochutil soľou, korením a cesnakovým práškom. Potom som celý neporiadok posypala múkou a hodila na kabát.

Na horúcej panvici som rozpustil zo všetkých strán na rozpustenom masle pár minút, aby mäso zostalo stredne vzácne.

Potom som mäso vybral na tanier a vložil do teplej rúry.

Na tej istej panvici som na troche masla orestoval cibuľu nakrájanú na tenké plátky, kým nezhnedla a nezmäkla, takmer skaramelizovala. Pridal som huby a miešal, kým huby neboli tiež opečené. Odložil som ich do misy, aby som mohol pripraviť omáčku.

Na panvici som rozpustil štvrtinu šálky masla. Pridal som dve polievkové lyžice múky a miešal, kým som hladko oškrabal všetky chutné, opečené kúsky, aby som urobil zápražku. Za stáleho miešania som primiešala šálku vývaru, štvrť šálky červeného vína a asi štvrtinu šálky worcestru (viac -menej podľa chuti). Zahrieval som na miernom/strednom ohni, kým mierne nezhustol. Huby a cibuľu som pridal späť do omáčky a miešal, kým sa nespojili.

Omáčku som podával cez úlomky zadného popruhu a nejaké krásne cesnakové pyré.


“Bangers and Mash ” je láskyplný britský slang pre klobásy a zemiakovú kašu podávaný s omáčkou. “Bangers ” sa vzťahuje na párky – tak pomenované, pretože v tom čase by sa klobásy roztrhli “ s úderom! ” pri varení, pokiaľ nie ste napichnutí vidličkou.

Cibuľová omáčka je tým, čo skutočne robí tento recept na klobásu. Cibuľa nielen dodáva chuť, ale tiež zvyšuje objem omáčky, takže ju môžete skutočne nahromadiť a dusiť párky.

Je veľmi jednoduché ju pripraviť a nijako sa nelíši od výroby omáčky na veci, ako sú pečienky – Pečené jahňacie mäso, pečené kura a Turecko:

Kvapky párkov – Párky opražte na panvici a potom varené vyberte. Hnedé kúsky prilepené na dne panvice a šťavy z oleja / klobásy sú kvapky klobásy a to sú kľúče k bezbožne lahodnej cibuľovej omáčke!

Orestujeme cibuľu a cesnak

Uvarte múku – múka je tým, čo zahusťuje omáčku

Pridajte hovädzí vývar/tekutý vývar. Keď sa zahreje, zhustne do konzistencie.

Máte problémy s hrudkovitou omáčkou?

Trik, ako sa vyhnúť hrudkovitej omáčke, je začať tým, že do zmesi múky a cibule pridáte len trochu vývaru a miešaním vytvoríte kašovitú pastu. Tento kal sa ľahšie rozpustí vo zvyšnom vývare, čím sa stane nádhernou omáčkou bez hrudiek bez šľahača!

Tip! Pečenú verziu Bangers a Mash nájdete v tomto klobásovom pečive. Dodáva sa s omáčkou, ktorú vyrobili v rúre súčasne sa varia klobásy!


3 šálky uvarenej zveriny, nakrájané na malé kúsky
2 plechovky (veľkosť 16 uncí) zmiešanej zeleniny, scedené
1 plechovka (veľkosť 4 unce) nakrájaných húb, scedená
1 plechovka (veľkosť 16 uncí) nakrájaných paradajok, scedená
1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 pohár hnedej alebo hubovej omáčky (veľkosť 10 uncí)
soľ a korenie podľa chuti
cesnakový prášok podľa chuti
zmes na pečenie sušienok plus všetky prísady potrebné na prípravu

Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Vymastite formu na pečenie 9x12.

Na dno zapekacej misy uložíme na kocky nakrájanú zver.

Zmiešajte zmiešanú zeleninu, huby, paradajky, cibuľu a omáčku a rovnomerne rozotrite na zverinu.

Podľa chuti posypte soľou, korením a cesnakovým práškom.

Pripravte sušienkové cesto podľa návodu na obale zmesi na pečenie. Polejeme po lyžiciach cesto na omáčku.

Vložte pekáč do rúry a pečte 25 minút pri 450 stupňoch F alebo kým nie sú sušienky upečené a jemne opečené a omáčka bublá.


Zhrnutie receptu

  • 1 šálka univerzálnej múky
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1 ¼ lyžičky cibuľového prášku
  • 1 ¼ lyžičky cesnakového prášku
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • ¼ lyžičky kajenského korenia
  • 4 steaky z hovädzej kocky
  • 2 lyžice nesoleného masla
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 3 veľmi veľké sladké cibule (ako napríklad Vidalia®), tenké plátky
  • 2 šálky hovädzieho vývaru
  • 1 šálka mlieka

V plytkej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, cibuľový prášok, cesnakový prášok, soľ, čierne korenie a kajenské korenie, kým sa dôkladne nezmiešajú. Odstráňte 1/3 šálky zmesi múky a odložte. Steaky kocky jemne vtlačte do zvyšnej múčnej zmesi v miske, kým nie sú dobre obaľované.

Maslo a olivový olej zohrievajte vo veľkej panvici na strednom ohni, kým pena na masle neustúpi. Steaky jemne opražte na panvici, kým povlak nezhnedne, asi 4 minúty na stranu. Otočte sa iba raz. Steaky vyberte na tanier.

Cibuľu rozotrieme na panvicu so zvyšným olejom a maslom a varíme na strednom ohni, kým cibuľa 5 až 7 minút za častého miešania nepriehľadne. Cibuľu posypeme vyhradenou zmesou múky a ešte 1 minútu miešame, potom zalejeme hovädzím vývarom a mliekom. Zmes za stáleho miešania privedieme k varu, kým omáčka nezhustne. Panvicu dobre oškrabte, aby sa rozpustili všetky zvyšky chuti, ktoré zostali na dne. Hnedé steaky vráťte do omáčky a potom ich zatlačte do omáčky. Panvicu prikryte, znížte teplotu na minimum a duste, kým steaky nie sú veľmi krehké, asi 45 minút za občasného miešania.


Zverina

Uvarte svoju zverinu pomocou tohto slaného marinovaného receptu. Šťavnaté a voňavé kotlety sú hračka. Ste pripravení na grilovanie a pochutnajte si!

Postup: rúra
Čas: 2-5 hodín

Balsamico marinovaná panvica na zadnom páse opečená a podávaná s karamelizovanou cibuľou a cesnakom. Dobrá kvalita reštaurácie.

Postup: varná doska
Čas: 30-60 minút

Vyrobené zo zmesi cibuľovej polievky, jeleních steakov, smotanovej polievky

Postup: hrnček
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z vody, whisky, zveriny, worcesterskej omáčky, sójovej omáčky, soli, mletej červenej papriky, cesnaku

Postup: rúra
Čas: viac ako 5 hodín

Nízke a pomalé varenie je spôsob, ako sa vybrať k zverine. Táto pečienka je taká výdatná, ako prichádzajú, podliata pikantnou zmesou cibuľovej polievky.

Postup: hrnček
Čas: viac ako 5 hodín

Každý deň posielame vybraný recept a obľúbené tipy nášho redaktora. Nenechajte si ujsť!

Jednoduchý spôsob, ako spotrebovať zvyšky zveriny. V tomto jedle môžete použiť aj iné zvyšky mäsa, ako je hovädzie alebo bravčové mäso.

Postup: varná doska, rúra
Čas: 30-60 minút

Hľadáte nový recept na zverinu? Táto pečienka je taká jednoduchá. Všetky arómy pochádzajú zo slaniny a čierneho korenia, preto rozhodne používajte čerstvé.

Postup: rúra
Čas: 1-2 hodiny

Nedbalé radosti môžu byť jednoduché, ale to neznamená, že musia byť nudné. Tento recept na zverinu z pomalého hrnca obsahuje arzenál chutí ako dijonský, kmínový a čili prášok.

Postup: varná doska, hrniec
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z čerstvých hríbov crimini, sušených hríbov, sušených húb shiitake, čerstvého tymianu, čerstvého rozmarínu, balzamikového octu, červeného vína, Worcestershire.

Postup: rúra, varná doska
Čas: 2-5 hodín

Vyrobené z bieleho octu, cmaru, bobkového listu, cesnaku, čierneho korenia, škorice, slaninového tuku, piva, cibule

Postup: rúra, varná doska
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z kečupu, coly, cibule, zveriny

Postup: hrnček
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z masla, hnedého cukru, zveriny, oleja, soli a korenia

Postup: varná doska
Čas: menej ako 30 minút

Vyrobené z kajenského korenia, zveriny, barbecue omáčky, tekutého dymu, čili prášku, worcesterskej omáčky

Postup: rúra, sušička
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z cibule, zveriny, worcesterskej omáčky, horčice, múky, soli a korenia, oleja

Postup: varná doska, tlakový hrniec
Čas: 30-60 minút

Vyrobené zo šalvie, zveriny, slaniny, suchých kociek chleba, cibule, zeleru, petržlenovej vňate, vajíčka, hovädzieho vývaru, soli a korenia

Postup: rúra
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z cibuľovej polievkovej zmesi, zveriny, vínového vína, húb, smotanovej polievky

Postup: hrnček
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z jemného mäsa, mletej zveriny, vody, tekutého dymu, cesnakového prášku, čierneho korenia

Postup: rúra
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z tymianu, červeného vína, borievok, olivového oleja, talianskej petržlenovej vňate, strúhanky, divokej ryže, soli a korenia, masla.

Postup: rúra, varná doska
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené zo soli a korenia, mlieka, jelenieho srdca, cibule, masla, oleja, cesnaku

Postup: varná doska
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z diviny, cesnaku, čierneho korenia, soli, olivového alebo rastlinného oleja

Postup: varná doska, rúra
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z demi glace, piva, olivového oleja, masla, jeleních párkov, mrkvy, póru, jabĺk Granny Smith, čierneho korenia, soli

Postup: varná doska
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z čierneho korenia, soli, mlieka, divokej ryže, vody, mletej zveriny, mletého hovädzieho mäsa, vajec, cibule, kečupu

Postup: rúra, varná doska
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z vody, zmesi cibuľovej polievky, granúl hovädzieho bujónu, sušenej bazalky, sušenej petržlenovej vňate, zelerovej soli, cesnakového prášku, kajenského korenia, čierneho korenia, zveriny

Postup: hrnček
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené zo soli a korenia, modrého syra Great Hill, demi glace, jeleních krátkych karbonátkových steakov, čisteného masla, šalotky, portského vína Ruby.

Postup: varná doska
Čas: 30-60 minút

Vyrobené z cesnaku, masla, jeleních kotletiek, piva, cibule

Postup: vonkajší gril
Čas: menej ako 30 minút

Vyrobené z melasy, kečupu, slaniny, ochutenej soli, zveriny, cibule, cesnaku, octu z červeného vína, worcesterskej omáčky, korenia

Postup: hrnček
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z olivového oleja, jeleních medailónikov, pekanových orechov, strúhanky, korenia Cajun, kreolskej horčice

Postup: varná doska
Čas: menej ako 30 minút

Vyrobené z čierneho korenia, masla alebo margarínu, srnčej zadnej časti, talianskeho dresingu, suchej cibuľovej polievky

Postup: vonkajší gril
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z póru, mrkvy, vody, suchého červeného vína, kuracieho vývaru, hovädzieho vývaru, bobkových listov, čerstvého tymianu, cesnaku, borievky

Postup: rúra, varná doska
Čas: 2-5 hodín

Vyrobené z vývaru alebo hovädzieho vývaru, bravčového mäsa, diviny, cesnaku, masla, mletého tymianu, múky, soli a korenia

Postup: rúra, varná doska
Čas: 2-5 hodín

Vyrobené zo soli a korenia, žltej ryže, hnedého cukru, zveriny, slaniny, červenej cibule, cesnaku, kečupu, octu z červeného vína, worcesterskej omáčky

Postup: varná doska
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z čili prášku, ochutenej soli, čierneho korenia, hovädzieho vývaru, slaninky, cibule, hovädzieho alebo jelenieho pečiva, zemiakov, múky, cesnaku

Postup: varná doska
Čas: 30-60 minút

Vyrobené z múky, kyslej smotany, vaječných rezancov, zveriny, cesnaku, cibule, zelenej papriky, papriky, tymianu, hovädzieho vývaru

Postup: varná doska
Čas: 30-60 minút

Vyrobené z cibuľovej soli, cesnakového prášku, mletej zveriny, zelených fazuliek, zemiakovej kaše, amerického syra, cibule

Postup: varná doska, rúra
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z mletej zveriny, cesnakového prášku, čili prášku, kmínu, kajenského korenia, jalapeňo korenia, tortilly z múky, praženej fazule, cibule

Postup: rúra
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z vody, univerzálnej múky, bobkového listu, srnčej pečienky, červeného vína, cibule, čierneho korenia, celého korenia, celých klinčekov

Postup: rúra, varná doska
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené zo soli a korenia, cibule, jelenieho steaku, slaninky, univerzálnej múky, mlieka

Postup: varná doska
Čas: menej ako 30 minút

Vyrobené zo zeleru, mrkvy, cibule, zveriny, olivového oleja, hovädzieho vývaru, bobkových listov, sušenej cibuľovej polievky

Postup: rúra, varná doska
Čas: 2-5 hodín

Vyrobené z oleja, hovädzieho základu, jelenieho mäsa, cibule, múky, soli a korenia

Postup: varná doska, hrniec
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené zo jeleních steakov, dijonskej horčice, fialových sliviek, mrazeného limonádového koncentrátu, masla alebo margarínu, cibule, čili omáčky

Postup: varná doska, rúra
Čas: 30-60 minút

Vyrobené z červeného vína, vody, ríbezľového alebo slivkového želé alebo džemu, hnedého cukru, cibule, klinčekov, suchej horčice, cesnakového prášku, soli, jeleních rebier

Postup: rúra
Čas: viac ako 5 hodín

Vyrobené z kóšer soli a čerstvo mletého čierneho korenia, jalovcových bobúľ, čerstvého rozmarínu, šalotky, hroznového oleja, bieleho vína, vody, drviny z kôstok

Postup: varná doska
Čas: 1-2 hodiny

Vyrobené z čierneho korenia, srnčieho srdca, byvolieho srdca, kociek chleba, varenej voľnej klobásy, zeleru, húb, bujónu, soli

Postup: varná doska
Čas: 30-60 minút

Máte radi špenátový dip v reštauráciách, ako sú TGIFriday's a Olive Garden? Urobte si to doma s týmito ľahko použiteľnými receptami.

Tekvice nie sú len na pirohy alebo halloweenske dekorácie. Tieto veľké, oranžové tekvice, aj keď sú prirodzene sladké, sa dobre hodia aj do slaných jedál. Dobre sa pária s hydinou a bravčovým mäsom (a obzvlášť slaninou) a ich krémová, keď je uvarená textúra, sa ľahko mieša do polievok.

Môže to vyzerať ako smutný malý balíček strčený do zadnej časti mrazničky, ale mrazený špenát má v skutočnosti mnoho kulinárskych využití (a niektoré vás môžu prekvapiť).

CDKitchen je online od roku 1995 a rozrástla sa o veľkú zbierku vynikajúcich receptov, ktoré vytvorili domáci kuchári a profesionálni kuchári z celého sveta. Ide nám o chutné dobroty, dobré jedlá a zábavné jedlo. Pripojte sa k našej komunite 202 500+ ďalších členov - vyhľadajte recept, odošlite svoj vlastný, pridajte recenziu alebo nahrajte fotografiu receptu.


Vo veľkej panvici na silnom ohni rozohrejeme olej. Jeleň ochutíme soľou a korením a restujeme asi 20 sekúnd z každej strany, alebo kým nie je zapečatená a dozlatista, ale nie uvarená. Vyberte a dajte bokom vychladnúť.

Znížte teplotu na minimum, pridajte cibuľu na panvicu a smažte niekoľko minút. Prikryjeme pokrievkou a varíme 15 - 20 minút, alebo kým nie sú mäkké a zlaté.

Odstráňte veko a minútu smažte, aby sa odstránila všetka tekutina. Polovicu cibule vyberte dierkovanou lyžicou a odložte (to sa neskôr použije na omáčku). Pridajte cukor, ocot a tymian k cibuli a varte 5 minút, alebo kým sa nelepí. Nechajte úplne vychladnúť

Cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske, až kým nebude veľmi tenké - asi 25 x 35 cm/10 x 14 palcov. Orezajte okraje, aby ste ich upravili. Povrch pečiva potrieme horčicou, upražené filé položíme do stredu a lyžicou položíme na lepivú balzamikovú cibuľu.

Zložte konce a dajte ich po stranách, prebytočné časti orežte, ak existujú dvojité vrstvy pečiva, a potrite rozšľahaným vajíčkom. Cukrárskymi odrezkami vykrojte tri listy a poukladajte ich do stredu Wellingtonu, potom ich polejte glazúrou. Necháme 1 hodinu vychladnúť v chladničke spolu so zvyšným rozšľahaným vajíčkom.

Rúru predhrejte na 220 ° C/200 ° C na ventilátor/plyn 7. Budete potrebovať veľký plech vystlaný nepriľnavým papierom na pečenie predhriaty v rúre tak, aby bol horúci.

Wellington potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom. Uložíme na horúci plech a pečieme 20-25 minút alebo do zlatista. Pred vyrezávaním nechajte 5–10 minút odpočívať.

Medzitým si na omáčku na prudkom ohni 1 minútu opečte v hrnci vyhradenú uvarenú cibuľu. Prisypeme múku, premiešame. Pridajte horúci vývar, ovocné želé a portské. Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme 5 minút, alebo kým sa nezredukuje a nezhustne.

Omáčku prepasírujeme cez sito, vrátime na panvicu, ochutíme soľou a korením a ešte pár minút povaríme, kým nemá poťahovú konzistenciu. V prípade potreby pridajte viac soli a korenia.

Jeleň vydlabeme na veľmi hrubé plátky a podávame s portskou omáčkou.

Tip na recept

Pečivo opatrne uhladíme na náplň, aby sa medzi cesto a mäso nedostal vzduch.


V mojej karavanovej kuchyni

Cibuľová omáčka je vynikajúca, ale pridaním Marmite sa dostane na ďalšiu úroveň. Ak ste nenávidení Marmite, vynechajte Marmite, ale kmeň Larry to miluje a táto omáčka sa nám všetkým dobre hodí. Tento recept je založený na oficiálnej omáčke Marmite a patrí im všetka zásluha. Hodí sa k mnohým mäsitým jedlám, od párkov, rožkov a fašírok až po koláče, prsia a kotlety.

2x veľká červená cibuľa, nakrájaná na plátky
1x ČL cukru
1 polievková lyžica hladkej múky
Zásobná kocka podľa vášho výberu zaliata 500 ml horúcej vody
2x lyžička Marmite
Olej na vyprážanie

1. Na miernom ohni varíme cibuľu a cukor do skaramelizovania asi 25-30 minút.
2. Vmiešajte múku a varte ešte pár minút.
3. Pridajte Marmite a vývar a potom nechajte variť 10 minút.

Marmitová cibuľová omáčka sa perfektne hodí k párkom a kaši a pre nový spôsob podávania vyskúšajte klobásu Henge.


Pozri si video: Свиной эскалоп отбивная с луковым соусом. Просто, очень вкусно, недорого! (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Kajigul

    Let's Talk on the subject.

  2. Daimi

    Ano, naozaj. Súhlasím so všetkým vyššie uvedeným.

  3. Farrin

    Skvelá, veľmi vtipná správa

  4. Arashit

    You allow the mistake. I can prove it. Write to me in PM, we will handle it.

  5. Montrelle

    I agree, this remarkable opinion



Napíšte správu