Nové recepty

Recept na steak z sukne Vaca Frita

Recept na steak z sukne Vaca Frita


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento vynikajúci opekaný steak zo sukne, dusený exotickou zmesou korenia a potom vyprážaný do dokonalého chrumkava, je ideálny na špeciálnu víkendovú večeru s priateľmi alebo rodinou.

Prísady

Na dusiacu tekutinu

  • 3 lyžice moriaceho korenia
  • 5 škoricových tyčiniek
  • 5 celého badiánu
  • 2 zväzky koriandra
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 3 bobkové listy
  • 2 lyžice sušeného oregana
  • 1/4 šálky mletého oregana
  • 2 lyžice worcesterskej omáčky
  • 1 1/2 lyžice soli
  • 2 lyžice čierneho korenia
  • 1/2 šálky kučeravej petržlenovej vňate, mletej
  • 1/2 šálky mletej petržlenovej vňate
  • 2 lyžice horčičného prášku
  • 1/4 šálky červeného vínneho octu
  • 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
  • 4 litre horúcej vody

Na steaky

  • Šesť steakových sukní s objemom 8 uncí, zdobené
  • 2 červené cibule, julienned
  • 2 červené papriky, julienned
  • Šťava z 10 limetiek
  • Soľ, podľa chuti
  • 1/4 šálky rastlinného oleja

Vaca Frita (vyprážané drvené hovädzie mäso)

Bokový steak nakrájajte na dĺžku asi 6 palcov. Pomocou tlakového hrnca pridajte podľa chuti bočný steak, vodu, cibuľu, cesnak a soľ.

Zatvorte tlakový hrniec a pri vysokej teplote mäso varte, kým tlakový hrniec nezačne pískať. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení 25 minút.

Scedíme (vývar si môžete odložiť na prípravu chutnej polievky) a pomocou dvoch vidličiek nastrúhame mäso na šnúrky.

Na panvici na vysokej teplote s polovicou oleja uvaríme polovicu mäsa, kým nezhnedne. Uvarené mäso vyberieme do misky a postup zopakujeme aj pre druhú polovicu. Akonáhle je druhá polovica zhnednutá, vyberte všetko z omáčky a pridajte do misy.

V tom istom kastróle rozpálime zvyšný olej a cibuľu orestujeme do mäkka. Pridajte mäso a dobre premiešajte. Pridajte limetku a pokračujte vo varení, kým cibuľa tiež nezhnedne.


"Mám bratranca." . . ” - z kubánskej americkej kuchyne Marty

Myslím si, že je samozrejmé, že ak si Kubánec, máš niekde bratranca (alebo dvanásť). Je to úplne normálne, akýmsi nenormálnym spôsobom. V tomto prípade pôjdem prstom na nohu s ktorýmkoľvek zo svojich amerických priateľov. Vymenujte akékoľvek miesto na planéte, mám tam bratranca. Prvý bratranec, druhý bratranec po odstránení, primo-hermano. Dostal som ich. Všade.
Portoriko? Skontrolovať. Argentína? Claro. Čile? Como č. Kuba? Duh!
Nezačínajte ma ani s mestami v USA. Najmä Miami. (Nie všetci máš bratranca v Miami ??)

V rámci týchto rovnakých línií nemôžete spomenúť „Ropa Vieja“ bez toho, aby niekto nevyhnutne vychoval svojho bratranca „Vaca Frita“.

Vidíte? Dokonca to robíme aj s jedlom. = D

Crockpot Vaca Frita

Jeden 2 ½ lb. Bočný steak, nakrájaný na tretiny
1 lyžička Soľ
½ lyžičky Korenie
2 bobkové listy
¼ šálky suchého bieleho vína
2 šálky hovädzieho vývaru
3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
1 alebo dve čerstvé limetky
Olivový olej (dvakrát okolo panvice)
1 biela cibuľa, nakrájaná na plátky
½ papriky, jadier a nakrájaných na plátky
2 lyžice Petržlen (čerstvá je najlepšia)
1 lyžička kmínu

1) Mäso ochutíme soľou a korením a vložíme do hrnca.
2) Pridajte suché biele víno a bobkové listy
3) Pridajte hovädzí vývar a varte na vysokej teplote 4-5 hodín. Alebo nízka na 6-8 hodín.

Táto ďalšia časť trvá iba asi 15 minút:

4) Uvarené mäso vyberte z hrnca. V tomto mieste by sa malo ľahko skartovať.
5) Pridajte cesnak do chladiaceho mäsa.
6) Na mäso vytlačte limetku.

7) Na veľkej panvici orestujte na olivovom oleji pokrájanú cibuľu, pokrájanú papriku a petržlenovú vňať, kým cibuľa trochu neklesne, ale nie je úplne priesvitná.
8) Pridajte mäso a kmín, za stáleho miešania smažte, kým nebude mäso opäť horúce a mierne chrumkavé.

9) Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti.
10) Podávame s kúskami limetky

Nezabudnite zavolať bratrancovi a pozvať ho na večeru. .

(A ak ste stále hladní, poďte ku mne domov. Robíme churros.)


Pokyny

Vo veľkom hrnci zmiešajte hovädzie mäso, nakrájanú cibuľu, bobkový list a vodu. Priveďte k varu. Znížte teplo na stredne nízke. Prikryjeme a dusíme, kým nie je mäso mäkké, asi 1 hodinu 10 minút. Hovädzie mäso preložíme na doštičku a necháme vychladnúť. Aby ste vývar ušetrili na ďalšie použitie, zbavte ho tuku a vývar sceďte, bobkový list vyhoďte. Dajte do chladničky na 1 týždeň alebo na 1 mesiac.

Na veľkej panvici rozohrejeme 1 PL oleja na strednom ohni. Pridáme pokrájanú cibuľu a na strednom ohni za občasného miešania varíme, kým cibuľa nie je veľmi jemná a nezačne karamelizovať, asi 10 minút.

Medzitým dvoma vidličkami nastrúhame hovädzie mäso a preložíme do veľkej misy. Pridajte limetovú šťavu, cesnak, zvyšnú 1 ČL oleja, soľ a korenie. Nechajte stáť 20 minút.

Na panvicu alebo nepriľnavú panvicu nastriekajte nelepivý sprej a zahrievajte na stredne vysokej teplote. Pridajte hovädzie mäso a karamelizovanú cibuľu a za občasného otáčania varte, kým hovädzie mäso a cibuľa nezhnednú, asi 8 minút. Podávame ozdobené kúskami limetky a koriandrom.


Popis produktu

1. Vložte mäso do veľkého hrnca a zalejte vodou. Pridajte 1 čajovú lyžičku
soľ, asi polovicu mletého cesnaku a nakrájanú cibuľu.

2. Zmes privedieme k varu na stredne vysokom ohni. Potom znížte na strednú
na miernom ohni a nezakryté varíme 60 až 90 minút, kým mäso nie je mäkké,
podľa potreby pridaním ďalšej vody, aby mäso nevyschlo.
3. Vyberte mäso z hrnca a nechajte vychladnúť. Mäso nakrájajte podľa potreby, aby prinieslo výťažok
6 steakov. Ušpikovaným koncom mäsovej paličky opatrne rozklepte uvarené
mäso asi na ½ a#8221 hrúbky. Vyrovnané mäso by malo mať nastrúhané
vzhľad. Naklepané steaky preložíme do veľkého pekáča, potom pridáme
zvyšný cesnak, oregano, bobkový list, limetová šťava a 1/2 čajovej lyžičky soli,
rovnomerne sa šíri po steakoch. Mäso dajte do chladničky a marinujte 2 až 3
hodiny. Akonáhle ste pripravení variť, vyberte steaky z marinády a potľapkajte
osušte papierovými utierkami, uistite sa, že nezostanú žiadne kúsky cesnaku.
4. Veľkú panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a zohrejte na vysokej teplote. (Buď
dávajte pozor, aby sa neprehrial, naolejujte, ale panvica musí byť dostatočne horúca, aby to umožnilo
orestujete mäso.) Pri práci v dávkach vezmite 1 alebo 2 steaky naraz
a opekajte asi 1 až 2 minúty z každej strany, kým mäso nie je hnedé a nemá a
chrumkavá textúra zvonku. Vyberte a odložte nabok. (Pomocou papierovej utierky
panvicu podľa potreby opatrne premazajte medzi dávkami.)
5. Akonáhle sú všetky steaky opečené a odložené, panvicu utrite papierovou utierkou,
na panvicu pridajte 1 lyžicu olivového oleja a zohrejte na stredne vysokej teplote.
Cibuľu restujte na panvici asi 4 až 5 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nie je
priesvitný.
6. Steaky zalejeme restovanou cibuľkou a steaky podávame s limetkovými klinmi


Vaca Frita

O: Toto je najlepšie strúhané hovädzie mäso, aké som kedy ochutnal a často sa mu hovorí kubánske strúhané hovädzie mäso. Vaca Frita je hovädzie mäso, ktoré sa dusí, kým sa ľahko nedrobí, potom sa marinuje v limetkovej šťave a olivovom oleji. Osobitná pozornosť sa venuje tomu, aby bolo hovädzie mäso chrumkavé, nie dusené. To, čo robí toto jedlo skutočne úžasným, je pretrvávajúca citrusová pachuť, vďaka ktorej máte chuť na ďalšie.

Ak vás však láka objednať si to v reštaurácii na Kube alebo na južnej Floride, pretože Vaca Frita doslova znamená “pálená krava ”, môžu vám servírovať celý vyprážaný biftek. Tiež vezmite na vedomie, že pomarančová šťava je moderným doplnkom tohto jedla, ale verím, že mu dodá nezabudnuteľnú chuť.

Ak hľadáte predjedlo k tomuto jedlu, navrhujem kamene čo sú zelené plantejny vyprážané na repkovom oleji a podávané s mojo omáčka. Možný dezert by bol Kubánsky klan.


Vaca Frita


Ako som už povedal, Alma de Cuba je jednou z mojich obľúbených reštaurácií vo Philadelphii. Zdieľal som svoju verziu ich sukne a dnes#8217 a zdieľam svoju verziu ďalšieho obľúbeného – Vaca Frita! Vaca Frita znamená vyprážaná krava v španielčine. V tradičnom recepte sa bočný steak alebo sukňa varí dvakrát, čím sa vytvára delikátne jedlo. Môj recept používa pečené mäso bez kosti namiesto steaku z sukne z dvoch dôvodov – za prvé, ja ’m obsluhujúci štyroch ľudí a pečivo za skľučovadlo je pre nás ideálna veľkosť a za druhé, sukne a slané steaky sú pre tých najmenších veľmi drahé rezeň. Musím povedať, že po strúhaní a vyprážaní pečienky by nikto nebol schopný rozpoznať rozdiel! Toto je ďalší víťaz –, kombinované chute vyprážaného strúhaného mäsa spolu s cibuľou a paprikou boli úžasné … a s prídavkom strany španielskej červenej ryže a Goya Maduros …všetko, čo môžem povedať, je WOW! Neváhajte a vyskúšajte to#8230Všetky tieto príchute sú spolu neuveriteľné!

Vaca Frita
2 1/2 lbs vykostené skľučovadlo
1 lyžica extra panenského olivového oleja
1 balíček Sazon Goya s Culantro y Achiote
1 žltá cibuľa, nakrájaná
1 bobkový list
1/2 šálky červeného vína
1/2 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (alebo Tropicana Pure Premium)
2 šálky vody
1 veľká španielska cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 zelená paprika, nakrájaná na tenké plátky
2 limetky
repkový olej (podľa potreby)
posypeme kmínom, cesnakovým práškom a soľou

Nalejte olej a pečenie do veľkej hlbokej panvice. Zvýšte teplotu na maximum. Posypeme balíkom Sazonu a pridáme nakrájanú cibuľu. Pridajte bobkový list, červené víno, pomarančový džús a vodu. Privedieme k varu, znížime teplotu, prikryjeme a dusíme 2 hodiny.

Keď je pečienka takmer hotová, prvé varenie, orestujeme pokrájanú cibuľu a papriku do mäkka.

Medzitým nastrúhame výpek a zbavíme ho tuku. Na rozdrobené hovädzie mäso vytlačte šťavu z 1 limetky. Na panvici zohrejte na vysokej teplote repkový olej a dávku nastrúhaného hovädzieho mäsa. Posypte kmínom, cesnakovým práškom a soľou a obracajte hovädzie mäso tak, aby bolo ostré zo všetkých strán (5-7 minút). Nastrúhané hovädzie mäso opečte vo viac ako jednej dávke, aby nebola panvica preplnená. Toto je druhé varenie, ktoré je potrebné na výrobu tejto oficiálne vyprážanej kravy alebo Vaca Frita!

Podávanie: Chrumkavé nastrúhané hovädzie mäso posypte restovanou cibuľkou a paprikou a stlačte s ďalšou limetkovou šťavou. Odporúčam podávať so stranou španielskej červenej ryže a goya maduros, aby ste získali plnú kombináciu chutí!

Tento recept bol zdieľaný v utorok na Tickle My Tastebuds, The Pin Junkie, Funtastic Friday, Weekend Potluck a Saucy Saturdays …co, pozrite sa na to a potom navštívte ďalšie skvelé stránky!

Vytvorili sme facebookovú stránku Fabulous Fare Sisters …Páči sa nám to na Facebooku. Môžete nás tiež skontrolovať na Pintereste. Pridajte sa k nám v našom dobrodružstve v jedle!


Vaca Frita de Esther


V nedeľu sa vydáme naučiť sa vyrábať “najlepšia Vaca Frita na svete”, podľa dvoch veľmi spoľahlivých zdrojov – “chef's ” vnukov mladistvého veku. Kto vie viac o jedle ako chlapci v tínedžerskom veku? Učiteľkou bola Esther, naša priateľka a matka, ktorá prevzala kuchyňu svojej dcéry a naučila nás vyrábať túto vynikajúcu kubánsku základňu.



Recept rozdeľujeme na dve časti – Časť prvá varí mäso a Druhá časť vypráža mäso.

Prísady

Časť prvá
½ cesnak cesnak – rozdrvte klinčeky
3 rómske paradajky a štvrté#8211
1 veľká cibuľa a#8211 nakrájaná na veľké kolieska
1 zelená paprika a#8211 nakrájané na prúžky
1 čajová lyžička Sazónu alebo iných latinských ochucovacích zmesí
½ lyžičky soli
1 ½ libier hovädzí bok steak
Voda na zakrytie prísad

Časť 2
1 veľká cibuľa a#8211 nakrájaná na tenké plátky
3 kopcovité lyžičky mletého cesnaku
Šťava z 1 limetky
1 lyžica soli
Olivový olej na obaľovanie panvice

Tento recept robí asi 6 porcií

  1. Mäso nakrájajte zvisle s obilím na polovicu alebo tretiny (v závislosti od šírky).
  1. Pridajte mäso, zeleninu a korenie do hrnca.
  1. Pridajte vodu na zakrytie prísad.
  1. Nastavte tlakový hrniec ako obvykle. Varíme na miernom ohni 30 minút, kým mäso nie je vidličkové.

  • POZNÁMKA: Ak nepoužívate tlakový hrniec, postupujte podľa vyššie uvedeného receptu, okrem toho, že mäso a ostatné prísady nechajte pomaly variť aspoň hodinu, kým nie je mäso vidličkou krehké..
  • POZNÁMKA: Môžete tiež použiť pomalý hrniec a nastaviť ho na nízku teplotu asi 8 hodín.

  1. Vypnite oheň a odstavte hrniec zo zdroja tepla. Nechajte tlak úplne uvoľniť.
  2. Mäso vyberieme a odložíme bokom.

  • POZNÁMKA: Vývar a zelenina sú skvelým základom do polievky.
  1. Mäso rozdrobte rukami a/alebo vidličkou.

  1. Pridajte soľ, cesnak, polovicu nakrájanej cibule a limetovú šťavu.
  2. Panvicu potrieme olivovým olejom a na studenú panvicu pridáme zmes bez zahrievania oleja.

  1. Na strednom ohni mäso stále miešajte a podľa potreby postupne pridávajte ďalšiu cibuľu a viac oleja.

  1. Akonáhle je cibuľa mäkká a mäso uvarené, zvýšte teplotu a opekajte mäso, až kým nie je mierne hnedé a chrumkavé.

9 komentárov:

Milá Esther, Hilda a Cristina,

S manželom MILUJEME vaca frita a dnes sme vyskúšali recept na Esther. Bolo to také chutné, že som musel prísť a hneď vám všetkým poďakovať! Pochádzam z Miami (narodený kubánskym rodičom) a on je dominikán a obaja súhlasíme s vnukmi Esther! Veľmi chutné! Ďakujem za zdieľanie!

Rád by som videl, ako sa vyrábajú tradičné kubánske tamales. Mama je Kubánka a otec je Talian a pamätám si, ako mama odrezala kukuricu zo šupiek a prešla jadierkami v mixéri. Pridala by kúsky kúska puerca z bravčovej kotlety a kukuričnej múčky (hádam) a ďalšie veci ako achote atď. Potom rozložila listy kukurice (nepamätám si, či boli zelené alebo žlté) a veľkou lyžicou položila zmes, zabaľte listy a zaviažte niťou. Potom, čo chvíľu popučili vo vriacej vode, vyšli pripravené na konzumáciu. Ona by pripravila balíčky starostlivosti pre môjho strýka a tetu a niektoré by nám zmrazila, keby to trvalo tak dlho!

Určite to dá šancu! Ďakujem veľmi pekne za tento recept. Milujem spôsob, akým obrázky opisujú každý krok. Ste veľmi cenení! Ďakujem.

Ahoj dakujem za recept! Ako dlho trvá uvarenie mäsa a cibule na konci? Mojmu NAVŽDY trvá, kým sa uvarí a bude chrumkavý (45 min- 1 hodina). Je to ako skaramelizovanie cibule. Konečný výsledok chutí veľmi dobre, ale prial by som si, aby bol rýchlejší! Skúšal som variť v malých dávkach a rýchlejšie som to uvaril, ale vložiť všetko mäso naraz trvalo večnosť. Ďakujem ešte raz :)

Ahoj anonym,
Spýtali sme sa Ester, ako dlho trvá varenie, a neurčila čas. Jej dcéra si myslí, že je to najmenej 1/2 hodiny a ja súhlasím.
Keď som to urobil, rozdelil som to na dve panvice, aby som rozdrvené mäso a cibuľu rozložil na viac povrchov. Nikdy som to nenačasoval, ale odvážil by som sa povedať, že v závislosti od množstva mäsa znie dobre 30-40 minút, aby bolo chrumkavé.
Podľa môjho skromného názoru sa oplatí počkať.
Vďaka za opýtanie. Dúfam, že to pomôže.

Pochádzam z kubánskej rodiny a moja matka vždy robila najlepšiu vaca fritu. Nanešťastie prešla, keď som bol v tínedžerskom veku a nikdy som nemal možnosť sa jej opýtať na podrobnosti, pretože som vtedy veľa nevaril. Je to už viac ako 10 rokov a toto je najlepší recept na vaca frita vôbec! Chutí ako vždy doma#39m. Ďakujem Ester, že si utešil moju dušu.

Žijeme v Miami a máme niekoľko dobrých kubánskych reštaurácií, v ktorých sa dá jesť Vaca Frita - ale s týmto skvelým a jednoduchým receptom môžem nasýtiť rodinu a minúť iba polovicu (alebo menej), než koľko stojí stravovanie! Tento recept som použil mnohokrát a je vždy hitom! Ďakujeme za zdieľanie Esther!

Ja 'm kubánsky a tento recept znie a (obrázky) vyzerá tak, ako by varila tradičná kubánska abuela. Moja mama mala všetky recepty a zomrela asi pred 5 rokmi (starí rodičia sú tiež všetci preč), než som sa dostal k tomu, aby som to mohol napísať. Dúfam, že je jej to blízke, pretože ak sa to bude diať ani zďaleka, môžem zaručiť, že tento recept bude hitom medzi mojimi priateľmi a rodinou. :)


Tipy na zdravé recepty

Ahoj, dakujem ze si sa zastavil. Volám sa Marta Tome, som matkou dvoch detí a babičkou. Odmalička som fanúšikom varenia, vždy hľadám najlepšie a najzdravšie recepty z oblasti Paleo a niekedy aj Keto, ktorými by som potešila rodinu a priateľov. Som veľmi rada, že sa im páči to, čo im ponúkam s láskou a zároveň vedia, že kŕmia správne. Dúfajúc, že ​​tu budem pre vás a budete sa môcť podeliť o recepty, tipy, ako byť zdravý zvnútra aj zvonka. Poďme variť s láskou!

Recepty

  • Dostať odkaz
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E -mail
  • Ďalšie aplikácie

Kubánska Vaca Frita s twistom (paleo, bezlepkové, keto, bez sóje)

Kubánska Vaca Frita s twistom (paleo, bezlepkové, keto, bez sóje)

Toto je tradičné jedlo v mojej krajine na Kube, je veľmi bohaté na podnebie, ľahko sa varí a prináša tam všetky spomienky na môj život. Je to tiež medzinárodne známe jedlo.

Obvykle sa podáva s bielou ryžou a vyprážanými zrelými plantainmi alebo tostones (vyprážané zelené plantejny).

Sukňové mäso je veľmi chutné, aj keď je varené s vodou a soľou, mám ho veľmi rád, takže keď doň pridáte niekoľko jednoduchých prísad, stane sa slaným pokrmom pre celú rodinu!

  1. 2 libry trávového sukňa
  2. 2 lyžice kokosových aminos
  3. soľ podľa chuti
  4. čierne korenie podľa chuti
  5. 1 veľká cibuľa nakrájaná na plátky rozdelená
  6. 5 veľkých strúčikov cesnaku nasekaných
  7. 1 veľká sladká paprika nakrájaná (každá bude fungovať)
  8. 2 polievkové lyžice oregana, čerstvé alebo sušené
  9. 1/2 čajovej lyžičky kmínu
  10. 2 bobkové listy
  11. 1/2-1 čajová lyžička papriky
  12. 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
  13. 1/3 šálky citrónovej šťavy
  14. 1/3 šálky suchého červeného vína alebo bieleho
  15. 2-3 kvapky bezlepkovej srirachy (voliteľné)
  16. 2-3 stonky zeleru (závisí od veľkosti)
  17. 1/3 šálky zelených olív (celé alebo rozpolené)
  18. 1/2 šálky kokosového oleja, avokádového oleja, olivového oleja
  19. 1/4 šálky petržlenových listov na ozdobu (voliteľné)

Pôvodný recept necháva prúžky veľmi dlhé, mäso som nakrájal na kúsky a potom som ich uvaril, aby sa vám ľahšie jedlo, ale vyberte si, akým spôsobom to chcete. Odložiť.

Pripravte časť omáčky, v hrnci alebo na panvici rozpustite 1/4 šálky oleja pri stredne nízkej teplote.

Odhodíme 2 bobkové listy a 3/4 časti cibuľových plátkov, potom pridáme mletý cesnak, až kým nebude voňavý.

Na panvicu pridajte mäso, oregano, kmín, kokosové aminos, citrónovú šťavu, čiernu a kajenskú papriku, papriku a dobre premiešajte.

Potom zvýšte teplotu na stredne vysokom vyprážaní mäsa, po troche zalejte olejom a znova miešajte, kým mäso nezačne hnednúť.

Pridajte plátky sladkej papriky, nakrájaný stonkový zeler a zelené olivy rozpolené.

Miešajte, nenechajte mäso pripáliť, ale budete ho chcieť skaramelizovať a opekať.

Vychutnajte si so šalátom, zemiakovou kašou, sladkými zemiakmi, karfiolom, ryžou, karfiolovou ryžou, surovým šalátom, duseným šalátom, chlebom atď.

Poznámka: Plátky cibule som rozdelila, pretože nakoniec mám zeleninu rada chrumkavú, tiež sladkú papriku, ale môžete ich dať všetky na začiatok, ako som povedal v návode.

Môžete využiť možnosť varenia mäsa pred prácou, v noci atď. A potom ho vyprážať.

  1. 2 kilá sukne ušité
  2. Soľ podľa chuti
  3. Čierne korenie podľa chuti
  4. 1 veľká cibuľa nakrájaná na plátky rozdelená
  5. 1 veľká zelená paprika nakrájaná na plátky (bude fungovať červená, žltá a oranžová)
  6. 2 lyžice oregana
  7. 1/2 šálky citrónovej šťavy
  8. 1/2 šálky olivového oleja, avokádového oleja alebo kokosového oleja
  9. 1/4 šálky pažítky nasekanej na ozdobu (voliteľné)

Zopakujte prvých 5 krokov.

Hodíme 3/4 dielov cibuľových plátkov, premiešame a potom pridáme mletú cibuľu, až kým nebude voňavá.

Na panvicu pridajte nastrúhané mäso, oregano a citrónovú šťavu.

Potom zvýšte teplotu pri stredne vysokom vyprážaní mäsa, polejte trochou oleja a znova miešajte, kým sa mäso nezačne opekať a neobjavia sa hnedé škvrny.

Pridajte zelenú papriku a štvrtinu nakrájanej cibule.

Pokračujte v miešaní, kým mäso nie je chrumkavé a zelené korenie a cibuľa nezmäknú.

Užite si to!

Poznámka: Tento recept by mohol byť dobrý aj pre diétu AIP, ak vynecháte zelenú papriku a čierne korenie.

Ak ho chcete použiť ako párty večierok alebo, nechajte ho toastovať a podávajte na sušienky s trochou horúcej omáčky.

Ak sa vám to páči, možno budete chcieť vedieť ďalší kubánsky recept s kúskom.

POMALÝ COOKER HOVÄDZÍK CHUTÍ S CHUŤOU „ROPA VIEJA“ (Paleo, bezlepková)


Ako urobiť vaca frita

Toto jedlo začneme varením bočného steaku v dusenom hovädzom vývare. Steak musíme najskôr uvariť, aby sme ho mohli nastrúhať.

  • Steak a hovädzí vývar pridajte do veľkého hrnca. Ak je to veľký kus mäsa, prekrojte ho na polovicu, aby sa zmestil do hrnca bez toho, aby sa skladal alebo prekrýval.
  • Hrniec dajte na vysoký oheň. Keď sa vývar varí, znížte teplotu na stredné a varte 15 minút. Otočte steak, znížte teplotu na strednú teplotu a varte 30 minút.
  • Bujón nechajte variť, pokiaľ sa varí príliš energicky, príliš veľa z neho uvarí. Chceme zachovať časť z tohto lahodného vývaru na ochutenie drveného hovädzieho mäsa. Steaky znova otočte asi v polovici času varenia.

Nakrájajte hovädzie mäso

  • Hrniec odstavte z tepla a potom bočný steak položte na tanier alebo panvicu. Bujón udržiavajte na miernom ohni.
  • Keď je steak dostatočne chladný na to, aby ste ho zvládli, nastrúhajte ho tak, aby pripomínal tenké šnúrky.
  • Môžete to urobiť pomocou dvoch vidlíc alebo rúk. Môj manžel používa ruky. Rád používam vidličky. Mäso držte jednou vidličkou a druhou trhajte tenké prúžky.

Ak nie sú pásy dostatočne tenké, pomocou vidličiek ich potiahnite a urobte tenšie.

Do vývaru pridáme nastrúhané mäso. Posypte pripravenou zmesou na ochutenie (soľ, cesnakový prášok, čierne korenie) a pridajte limetovú šťavu. Dobre premiešajte, aby sa spojili.

Opečte nastrúhané hovädzie mäso

Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Keď je olej horúci, takmer údený, pridajte nastrúhané hovädzie mäso a poukladajte ho tak, aby pokrylo celú panvicu v jednej vrstve.

Hovädzie mäso vyberte kliešťami z hrnca na panvicu, aby ste nepreniesli príliš veľa tekutiny.

Hovädzie mäso varte 3-5 minút, nemiešajte. Nechajte tekutinu uvariť a dno nechajte zhnednúť a dochrumkava.

Pomocou veľkej špachtle sa dostaňte pod časť hovädzieho mäsa a otočte ho. Nemiešajte. Ak tak urobíte, nezískate to pekné chrumkavé karamelizované hovädzie mäso. Vyberte ďalšiu časť a otočte, opakujte, kým nie je všetko nastrúhané hovädzie mäso opečené stranou nahor.

Hovädzie mäso varíme ďalšie 1-2 minúty. Majte to na pamäti druhá strana zhnedne oveľa rýchlejšie pretože tekutina je už uvarená.

Dávajte pozor na vaca frita. Po 1 minúte skontrolujte časť, aby ste sa presvedčili, že nepáli. Prevráťte všetky sekcie, ktoré potrebujú trochu viac zhnednúť. Pokračujte v kontrole a preklápaní, kým nebude hovädzie mäso na vonkajšej vrstve zlatohnedé a chrumkavé.


Pozri si video: Vaca Frita (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Husnain

    Naozaj užitočné! A potom, ako veľmi nelieznete, nie je žiadne nepretržité bla bla bla. Ale nie tu a to poteší!

  2. Dedric

    cool!!! I've been waiting for him for a long time ...

  3. Joseph Harlin

    Wonderful, this is a very valuable opinion

  4. Bedver

    Wait, IMHO

  5. Rickie

    Rýchlo premýšľajte))))

  6. Mikagami

    neporovnateľné posolstvo

  7. Westcott

    Prepáčte, že zasahujem, je tu návrh ísť inou cestou.



Napíšte správu