Nové recepty

Najlepšie recepty na čokoládové cuketové torty

Najlepšie recepty na čokoládové cuketové torty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tipy na nákup koláča s čokoládovou cuketou

Dnes je v regáloch toľko odrôd čokolády, že by ste mohli vybrať jednu - ako všeobecné pravidlo platí, že čím menej prísad, tým lepšia čokoláda.

Tipy na varenie čokoládovej cuketovej torty

Na rozpustenie čokolády použite dvojitý kotol a občas premiešajte, aby ste nespálili čokoládu na dne misky.


Čokoládový cuketový koláč

Nikdy by ste nevedeli, že v tejto mimoriadne vlhkej, bohatej čokoládovej torte sú cukety.

Prísady

  • 8 lyžíc (113 g) nesoleného masla, zmäkčené
  • 1/2 šálky (99 g) rastlinného oleja
  • 1 3/4 šálky (347 g) cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 veľké vajcia, izbovej teploty
  • 1/2 šálky (113 g) kyslej smotany, cmaru alebo jogurtu pri izbovej teplote
  • 2 1/2 šálky (298 g) nebielenej viacúčelovej múky King Arthur
  • 3/4 šálky (64 g) nesladeného kakaa, holandského alebo prírodného pôvodu
  • 2 čajové lyžičky prášku espresso, voliteľné, ale chutné
  • 3 šálky (363 g až 450 g) nastrúhanej cukety (asi jedna 10 palcová cuketa)*
  • 1/2 šálky (85 g) čokoládových lupienkov

Inštrukcie

Predhrejte rúru na 325 ° F. Zľahka vymastite panvicu 9 x 13 palcov.

Vo veľkej mise zmiešajte dohladka maslo, olej, cukor, vanilku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ.

Kyslú smotanu, cmar alebo jogurt striedavo vmiešame k múke.

Zdokonaľte svoju techniku

Čo robiť so všetkými cuketami

Pridajte kakao a espresso, premiešajte, kým nie sú hladké.

Zložte cuketu a 1/2 šálky čokoládových lupienkov. Lyžicou nalejeme cesto do pripravenej formy.

Koláč pečte 30 až 35 minút, kým vrch pri dotyku mierne nepruží a nezdá sa byť stuhnutý.

Na upečenie koláča ho vyberte z rúry, rovnomerne ho posypte 1 šálkou čokoládových lupienkov a vráťte ho do rúry na 5 minút, alebo kým tester koláčov vložený v strede nevyjde čistý.

Vyberte koláč z rúry a pomocou tortovej stierky alebo gumovej stierky rozotrite čokoládové lupienky na hladkú polevu. Ochlaďte na stojane.


Prečo by si mal každý do svojich čokoládových koláčov vždy pridávať cuketu

V úvode je sladký príbeh The Harvest Baker to vysvetľuje, ako sa autor kuchárskej knihy a odborník na pečenie Ken Haedrich stal posadnutý receptami ako čokoládový cuketový koláč. Bolo to začiatkom osemdesiatych rokov minulého storočia a Haedrich bol kuchárom v skupinovom dome pre chlapcov v New Hampshire. Na mieste bol pozemný správca, ktorý ošetroval prosperujúcu zeleninovú záhradu a odovzdal zväzky paradajok, cibule, kelu a cukety Haedrichovi takmer rýchlejšie, ako ich mohol použiť.

To bolo pre Haedricha akýmsi formovaním identity. „Som len zeleninový chlap,“ hovorí teraz. „Som len produkčný chlap.“

Leto je časom cuketového chleba

Haedrich už dávnejšie opustil túto prácu v New Hampshire, ale cuketa stále prichádza. „Toto je ročné obdobie, keď vám ľudia začínajú dávať cuketu na dosah ruky,“ povedal mi pred niekoľkými dňami telefonicky. & quot; Myslia si, že vám robia veľkú službu, ale musíte zistiť, čo s týmito vecami robíte. & quot

Riešením Haedrich 's je, samozrejme, piecť s nimi: in The Harvest Baker Zahŕňa recepty na slaný šľahač z ratatouille, cuketový taco koláč a cuketový chlieb z ovsených vločiek.

Ale keď som bol minulý týždeň konfrontovaný s mojím vlastným cuketovým lepkom, prelistoval som všetko ostatné a pristál som k jeho čokoládovej cuketovej torte s čokoládovou polevou.

Nalákala ma hlavička. Vlastne, povedzme si úprimne: nalákala ma skutočnosť, že to bol čokoládový koláč. Ale hlavná poznámka pomohla. Haedrich v ňom sľubuje, že to bude „najľahší čokoládový koláč, aký ste kedy mali.“

Mám rád recept, ktorý robí odvážne tvrdenie, a tak som vo veľmi horúcu letnú noc zapla rúru a upiekla som si koláč.

Z mojej rúry vyšiel rustikálny, hranatý koláč, ktorý bol sladký aj jemný (ďakujem, kyslá smotana) a áno, veľmi, veľmi vlhký. Na druhý deň to bolo ešte viac.

Haedrich mi povedal, že za všetko môže cuketa. "Dodáva koláču obrovské množstvo vlhkosti a zostáva sily," povedal. „Stáva sa, že cuketa pomaly uvoľňuje vlhkosť do koláča. Sedí tri alebo štyri dni a ešte viac zvlhne. Milujem to. & Quot

To je sila použitia zeleniny v koláči. A čokoládové cuketové koláče sú obzvlášť dobré, pretože čokoláda v sebe ukrýva akúkoľvek zeleninovú príchuť - cuketa je tu pre textúru, nie pre chuť (a už vôbec nie pre zdravie, aj keď sa oklamte, ak chcete).

Cuketová sezóna je samozrejme len taká dlhá, a preto dôrazne odporúčam, aby ste tento koláč urobili teraz. (Práve teraz. Odíďte z kancelárie. Choďte!) Vydržte, kým sa cuketová sezóna neskončí, a potom prejdite na iný čokoládový koláč. Haedrich má taký, ktorý je dobrým uchádzačom. Je plná repy.


Koláč s čokoládovou cuketou

Len pred pár dňami som odtrhol ďalšiu stránku z veľkého rodinného kalendára visiaceho na mojej kuchynskej stene, aby som odhalil nový, nový mesiac. V tomto procese strhávania neporiadnych čmáraníc z ukončeného mesiaca je niečo katarzné, aby sa odhalila nová nedotknutá. Táto jednoduchá skúsenosť mi prináša nečakané potešenie. Prvá vec, ktorú vždy urobím na čistej novej stránke, je prejsť a označiť významné dni. Dnes, 3. augusta, zaiskril záblesk trblietavej washi pásky. Dal som to tam bez toho, aby som o tom premýšľal, pretože to robím už 30 rokov. 3. august má moja mama narodeniny#8217. Dnes by mala 61 rokov.

Ako som hovoril na jej pohrebe vlani na jeseň, zbadal som svoju babičku, jej matku, v blízkosti prednej časti kaplnky a usmial som sa na ňu, kým som si vyrozprával živú spomienku. Mal som asi 13 rokov, keď bola moja babička v meste na návšteve. Večer predtým vyrobila svoj slávny čokoládovo-čokoládovo-čokoládový balíček (inšpirácia pre túto prázdninovú verziu) a keď som nasledujúce ráno prišiel do kuchyne, našiel som svoju mamu v pyžame, ako sa rýpe vo veľkom kúsku koláča. Pretože ak ma niečo naučila, potom sú to čokoládové koláče, ktoré robia najlepšie raňajky.

Nasledoval som doprava a začal som si podávať kus, keď vošla so svojim tanierom do susednej komory komorníkov, aby niečo urobila. V tom momente moja stará mama zišla zo schodov a v šoku a hrôze sa pýtala, čo to preboha robím, keď som o 9:00 chow doliehal na koláč.

“Keď by tvoja Matka vedela, čo práve teraz robíš, ješ koláč na raňajky?! ”

Bez slova som nepozorovane presunul svoj pohľad na komoru komorníkov, kde moja mama stála tesne pred zrakom mojej babičky. Nikdy nezabudnem, ako sa nám oči upriamili, keď stála zmrznutá, ako batoľa chycené rukou v nádobe na cukríky. Zlízla si blúdivú polevu z pier, so širokými očami a so smiechom potriasla hlavou v zúfalej prosbe a pomaly cúvala, akoby som ju nikdy nevidel.

V to ráno som si vzal jeden pre tím a zjedol som babičke misku ovsených vločiek. Neskôr sme jej povedali, čo sa stalo a roky potom sme sa na tom hystericky smiali. Myslím, že matky sú vždy matkami!

Moja mama Miloval čokoláda a akékoľvek ospravedlnenie, aby ste toho jedli viac. Rozhodol som sa, že budem jesť koláč vždy 3. augusta navždy. A potom 4. augusta na raňajky. Keď som robila tento koláč, myslela som na ňu, pretože viem, že by sa jej to páčilo.

Je nabitý štedrým množstvom cukiet, vďaka ktorým je neuveriteľne vlhký, a to aj niekoľko dní po (opäť raňajkách!)

Okrem toho, že má bohatú kakaovú príchuť, je tiež posiaty kúskami čokolády,

a potom zaliate dokonalým množstvom tejto báječnej polevy. Je to vlastne tá istá poleva, ktorá platí pre pôvodný čokoládovo-čokoládovo-čokoládový koláč, ktorý vždy robila moja stará mama.

Toto je jeden z mojich najobľúbenejších koláčov. Je výborný samotný, alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky.

A pretože je veľmi bohatý, môžete ho nakrájať na tenké plátky a uživí veľa ľudí!

Dúfam, že to zvládneš Dúfam, že sa ti to páči. A dúfam, že si kúsok odložíte na raňajky.


Zhrnutie receptu

  • Torta:
  • Sprej na pečenie
  • 1 polievková lyžica univerzálnej múky
  • ¾ šálky kryštálového cukru
  • ½ šálky baleného hnedého cukru
  • ½ šálky (4 unce) beztukového smotanového syra v blokovom štýle
  • ⅓ šálky rastlinného oleja
  • 2 veľké vajcia
  • 2 veľké vaječné bielky
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 2 ½ šálky univerzálnej múky
  • ½ šálky nesladeného kakaa
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky mletej škorice
  • ¾ šálky cmaru bez tuku
  • 2 šálky nastrúhanej cukety
  • ⅔ šálky polosladkých čokoládových lupienkov
  • ¼ šálky nasekaných vlašských orechov
  • Glazúra:
  • ¾ šálky práškového cukru
  • 3 lyžice nesladeného kakaa
  • 8 lyžičiek mlieka bez tuku
  • 2 lyžice polosladkých čokoládových lupienkov
  • 1 čajová lyžička granúl instantnej kávy
  • ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Na prípravu koláča potrite 12-šálovú panvicu Bundt panvicou s práškom na varenie 1 lyžicou múky.

Cukry, smotanový syr a rastlinný olej dajte do veľkej misy a mixérom mixujte pri strednej rýchlosti, kým sa dobre nezmiešajú (asi 5 minút). Pridáme po jednom vajíčka a bielky, po každom pridaní poriadne vyšľaháme. Vmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu.

2 1/2 šálky múky zľahka nalejte do suchých odmeriek a zarovnajte nožom. 2 1/2 šálky múky a ďalších 5 prísad (2 1/2 šálky múky cez škoricu) zmiešajte v strednej miske a dobre premiešajte metličkou.

Do zmesi cukru striedavo pridávajte múčnu zmes a cmar, začínajúc a končiac múčnou zmesou. Vmiešajte cuketu, 2/3 šálky čokoládových lupienkov a orechy. Nalejte cesto do pripravenej panvice. Pečte pri 350 stupňoch 1 hodinu alebo kým drevený krompáč vložený do koláča nevyjde čistý. Ochlaďte na panvici 10 minút na mriežke, vyberte z panvice. Úplne vychladnite na mriežke.

Na prípravu polevy zmiešajte 3/4 šálky práškového cukru a 3 lyžice kakaa v malej miske metličkou. Mlieko, 2 polievkové lyžice čokoládových lupienkov, kávu a 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu zmiešajte v 1 šálke sklenenej odmerky. Mikrovlnná rúra pri strednej teplote 45 sekúnd alebo kým sa čokoláda nerozpustí, miešanie po 20 sekundách. Zmes práškového cukru zmiešajte s čokoládovou zmesou, premiešajte šľahačkou. Koláč polejeme polevou.


Prísady do receptu na čokoládovú cuketovú tortu

Čo budete potrebovať na prípravu tohto receptu na čokoládovú cuketovú tortu:

  • Strúhaná cuketa, samozrejme! Dáva koláču úžasnú vlhkú textúru.
  • Mleté ľanové semienko – Perfektná náhrada vajec. Pôsobí ako spojivo (a tiež dodáva zdravé tuky!).
  • jablčného octu + mandľové mlieko – Spolu vytvárajú vegánsku náhradu za cmar. Dávajú koláču vlhkosť a jemnú pikantnú chuť.
  • Univerzálna múka – Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, lyžicu a vyrovnajte múku, namiesto naberania priamo z nádoby alebo vrecka. V opačnom prípade môžete do cesta omylom pridať príliš veľa múky!
  • Kakaový prášok – Dáva koláču bohatú čokoládovú chuť.
  • Prášok do pečiva a sóda bikarbóna – Pomôcť koláču kysnúť.
  • Kokosový olej – Za bohatstvo.
  • javorový sirup – Prirodzene osladí koláč.
  • Vanilkový extrakt – Na zvýraznenie lahodnej čokoládovej chuti.
  • A morská soľ – Aby všetky chute popu!

Kompletný recept s meraniami nájdete nižšie.


Recept na smrť koláčom z čokoládovej cukety

. viac čokoládové lupienky na vrchu ganache.

Toto je VELKÝ čokoládový zážitok, priatelia.

A najlepšie na tom je, že si úplne pochutnáte na zelenine! Niežeby si to vôbec všimol.

Neuveríte, že sú tam DVA CELÉ cukety! A viete, čo sa hovorí – potrebujete 5 porcií ovocia a zeleniny denne. V zásade to znamená, že potrebujete 2 a pol koláča denne. Čo sa zdá rozumné. Mám pravdu? .

Ganache je sama o sebe prakticky superpotravina.

Teda, stačí sa na to pozrieť! Má ešte niekto všetko. . . pozerať sa na to, ako ganache kvapká z koláča? Buď stále mojím srdcom!

Ganache je veľmi jednoduchý na prípravu. Vlastne som o tom napísal celý príspevok (ktorý v skutočnosti plánujem čoskoro aktualizovať. Ale zatiaľ to bude stačiť). Na to sú potrebné dve jednoduché prísady: čokoláda a smotana. Obvykle ho dávam do mikrovlnnej rúry v 30 sekundových krokoch, kým nie je všetko teplé a roztavené a mieša sa hladko. Ale asi je o niečo bezpečnejšie vyrobiť ho na strednom ohni na sporáku, ak s čokoládou nepracujete veľa, len aby ste sa vyhli popáleniu alebo zadretiu.

Tento koláč je vážne splneným snom. Budeš tým posadnutý !!


Často kladené otázky o tomto recepte na cuketový koláč

Tu sú niektoré z najčastejšie kladených otázok o tomto recepte na cuketový koláč.

Akú veľkosť a tvar tortovej formy môžem použiť?

Na týchto fotografiách používam štvorcový pekáč 9x9 ". Môžete ho piecť v štvorcovom pekáči 9x9" alebo 8x8 " - pečenie 8x8" bude trvať o niečo dlhšie. Na výrobu dvojvrstvovej torty môžete tiež použiť 9 -palcovú tortovú formu alebo dve 6 -palcové tortové formy.

Prečo sa cuketa používa pri pečení?

Cuketa dodáva pečivu vlhkosť a výživu! Preto radi pečieme s ním!

Musím cuketu pred pečením s ňou ošúpať?

Nie! Cuketu prosím nešúpajte! Väčšina výživy je v koži!

Môžem použiť inú polevu?

ÁNO! Môžete použiť akúkoľvek polevu, akú chcete, kúpenú v obchode alebo domácu. Túto vanilkovú polevu odporúčam, ak nechcete niečo čokoládové! Mňam!


Ako uvariť vlhký čokoládový cuketový koláč

Kakaový prášok v čokoládovej torte

Kakaový prášok dodáva čokoládovej chuti viac ako rozpustená čokoláda. Ale môže tiež zapôsobiť určitú vlhkosť, preto si prečítajte moje tipy nižšie, ako zaistiť, aby bol váš koláč pekný, jemný a vlhký. Tento recept používa prírodný nesladený kakaový prášok (nie Holandský kakaový prášok). Viac informácií o kakaovom prášku nájdete tu.

Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, odvážte svoj kakaový prášok a múku, aby ste sa uistili, že neprekročíte mieru. Výsledkom bude suchý koláč. Ak nemáte digitálnu kuchynskú váhu, použite metódu lyžice a úrovne.

Ako pripraviť cuketu na koláč (DÔLEŽITÉ!)

Aby ste sa vyhli lepkavému, hustému alebo nepečenému koláču, je dôležité z cukety odstrániť čo najviac prebytočnej vody.

Začnite tým, že cuketu umyjete a zastrihnete konce. Nastrúhajte pomocou veľkých otvorov škatuľového strúhadla. Naberte nastrúhané cukety a vložte do cedidla alebo cedníka. Pokračujte v príprave zvyšných ingrediencií a cesta podľa receptu.

Akonáhle ste pripravení pridať cuketu, zabaľte ju do čistého uteráka alebo papierových obrúskov a veľmi silnými stlačeniami rukami vyžmýkajte prebytočnú vodu. Vykonajte to niekoľkokrát. Ak vaše ruky nie sú dostatočne silné, môžete cuketu zatlačiť aj do krájača zemiakov alebo do ručného lisu na citrusy. Je to veľmi účinné pri odstraňovaní vody.

Akonáhle pridáte cuketu do cesta, jemne premiešajte, kým sa JUST nespojí. Nadmerné miešanie môže spôsobiť tvrdú alebo gumovú textúru.

Prečo používať maslo A olej v koláči?

Považujem to za to najlepšie z oboch svetov. Nádhernú chuť získate z masla a vlhkú textúru z oleja. Je to preto, že olej je pri izbovej teplote kvapalina, takže dodáva vášmu podnebiu pocit vlhkosti. Ak nemáte olej, môžete na všetok tuk v recepte použiť 1 tyčinku (113 gramov) masla.

Ako upiecť vlhký a zosilnený čokoládový koláč

Okrem vyššie uvedených tipov používanie koláčov, ako sú hnedý cukor, plnotučná kyslá smotana a ďalší žĺtok, pomôže obohatiť a hydratovať. Je to tak, pretože tieto zložky mäknú, priťahujú a zadržiavajú vlhkosť. Viac o tom, ako ingrediencie na pečenie fungujú, sa môžete dozvedieť v mojej online lekcii Kúzlo pečenia.

Môžem nahradiť kyslú smotanu?

Namiesto toho môžete použiť plnotučný jogurt!

Plech na pečenie kov vs.

Tento recept je najlepšie piecť na 8-palcovom kovovom pekáči. Kov vedie teplo rýchlejšie a efektívnejšie ako sklo alebo keramika, takže s nevypečeným stredom nebudete mať žiadne problémy. Ak musíte použiť sklo alebo keramiku, znížte teplotu pečenia na 325 ° F a predĺžte dobu pečenia o 5 až 10 minút.

Môžem tento recept zdvojnásobiť?

Áno! Zdvojnásobte všetky ingrediencie a upečte na panvici s rozmermi 9 x 13 palcov a pridajte k času pečenia asi 5 až 10 minút. Ak používate sklo, pozrite si poznámku vyššie.


Môžete zmraziť tento čokoládový koláč?

Samozrejme! Pri všetkom pečení, ktoré robím v tomto dome, musím vždy zmraziť zvyšky, inak budem mať v dome príliš veľa jedla.

Kusy čokoládovej torty jednoducho zabaľte do Saran Wrapu, akonáhle je koláč chladný, a zmrazte ich až na mesiac. Ak použijete vákuový tesniaci prostriedok, môžete ich zmraziť dlhšie, ale vo vákuu sa môžu v plastovom vrecku zaseknúť.

Akonáhle ich budete jesť, jednoducho ich nechajte v chladničke alebo na pulte asi minútu rozmraziť alebo v mikrovlnnej rúre.


Vymastite 9 ࡯ ”pekáč. Rúru predhrejte na 350 stupňov F.

Do strednej misky pridajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, morskú soľ a espresso a dobre premiešajte. Odložiť.

Do veľkej misy dáme rozpustené maslo, olej, kyslú smotanu, vajíčka, cukor a vanilku, spolu dobre premiešame.

Pridajte suché ingreďanty k mokrým ingreďintom a šľahajte, kým nie je cesto hladké.

Cuketu a čokoládové lupienky poskladajte špachtľou na cesto, až kým nebudú rovnomerne rozložené.

Nalejte cesto do pripravenej panvice.

Pečte, kým nie sú boky nastavené a špáradlo vložené do stredu vyjde čisté (asi 25-30 minút).

Nechajte koláč úplne vychladnúť na chladiacom stojane.

Urobte čokoládovú ganache:

Zahrejte 1 šálku ťažkej smotany na strednom ohni a šľahajte každých 30 sekúnd, kým sa sotva začne variť. Mali by ste vypnúť oheň, než sa stred začne variť.

Vypnite oheň a pridajte čokoládu a vanilku a šľahajte, kým nebude zmes hladká a nezačne hustnúť.

Vyberte z teplého horáka a pri šľahaní nechajte ganache mierne vychladnúť.

Nalejeme na vrch koláča, kým je ganache ešte teplá, stuhne a potom vychladne. Podávajte!


Pozri si video: Banánovo-čokoládová torta. Piškótový korpus - ľahučký ako obláčik! (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Oxa

    Áno, bolo to odporúčané!

  2. Rushe

    Výborne! Len tak ďalej!

  3. Mulkree

    What rare luck! What happiness!

  4. Dino

    Please explain in more detail

  5. Keoni

    This great phrase will come in handy.

  6. Farren

    It is compliant, the piece is very good



Napíšte správu