Nové recepty

Kyslá focaccia recept

Kyslá focaccia recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ misky
  • chlieb
  • Taliansky chlieb
  • focaccia

Kváskový predjedlo dodáva tejto fokusácii osobitnú chuť. Dobre stojí za to viac času a úsilia, a je to perfektné, ak už máte na rukách živého štartéra.

Vytvorila to 1 osoba

PrísadyPodáva: 4

  • 125 ml teplej vody
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného aktívneho pečiva
  • 350 g silnej bielej múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 125 ml studenej vody
  • 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené
  • 4 polievkové lyžice kváskového predjedla
  • 2 čajové lyžičky kukuričnej múky

MetódaPrep: 35 min. ›Cook: 30 min.› Extra čas: 3h20min. Zdvíhanie ›Pripravené na: 4h25min

  1. Teplú vodu vložte do malej misky a posypte droždím po povrchu. Nechajte stáť, kým nebudú kvasnice penivé, asi 10 minút.
  2. Kombinujte múku a soľ vo veľkej mise. Urobte si studňu v strede a nalejte studenú vodu, droždú zmes, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a kyslého predjedla. Miešajte spolu pomocou robustnej drevenej lyžice.
  3. Keď sa cesto spojí, obráťte sa na pomarančový povrch a asi 20 minút dôkladne premiešajte. Ak chcete, urobte si pár minút 1 až 2 minúty. Cesto bude trochu lepkavé, až kým nebude úplne miesené, takže odolajte pridávaniu prebytočnej múky. Vytvorte cesto do gule. Namažte vnútro čistej misky olejom a vložte do nej cesto. Otočte a natrite guľu olejom. Prikryte uterákom a nechajte stúpať pri izbovej teplote, až kým sa nedosiahne dvojnásobná veľkosť. Bude to trvať asi 1 1/2 hodiny.
  4. Udeľte cesto tak, že prehnete okraje do stredu a prevrátite ich tak, aby bola vrchná časť opäť hladká. Miska znovu prikryte a nechajte cesto druhýkrát kysnúť, až sa zdvojnásobí, asi 45 minút.
  5. Vyvarujte cesto na pomútenej ploche a dlaňami ruky jemne sploštite do štvorca 20 cm. Prikryte a nechajte znova vstať.
  6. Predhrejte rúru na 220 ° C / plyn 7. Do rúry vložte pečiaci kameň, kým sa predhrieva. Zaprášajte pekáreň šupkou kukuričnej múky a jemne ju zasuňte pod štvorec cesta. Prstami zatlačte asi 3/4 cesty nadol do cesta pomocou prstov. Hmla s vodou.
  7. Posypte malú kukuričnú múčku po povrchu pekárskeho kameňa. Vysuňte štvorec zo šupky na pekáč. Do horúcej rúry zamlžte trochu vody a rýchlo zatvorte dvere.
  8. Pečieme 30 minút v predhriatej rúre, kým vrchná časť nie je zlatohnedá. Vyberte z rúry, aby sa ochladila na drôtenom stojane. Kým je fokus ešte horúci, povrch natrite zvyškom olivového oleja.

Poznámka

Ak nemáte šupku alebo kameň na pečenie, chlieb sa môže formovať a pečiť na plechu na pečenie zaprášenom kukuričnou múčkou.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(3)

Recenzie v angličtine (2)

autor: Cookingfor3

Cítil som sa, akoby to bolo viac problémov, ako sa oplatilo. Nebolo to zlé, ale páči sa mi pekný recept focaccia chleba môjho výrobcu.-12.10.2005

šéfkuchár pri vašich dverách!

Vždy sa mi to podarí a všetci moji priatelia sú o tom blázni. Zvyčajne pridávam soľ a rozmarín (alebo oregán) na vrch a ďalší olej, aby sa kôra chrumkavá.Je dobré slúžiť talianskym predjedlám.-11 august 2011


Pozri si video: No Knead Focaccia Bread Recipe (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Obike

    remarkably, the very valuable idea

  2. Zulkikasa

    Completely I share your opinion. It seems to me it is good idea. Súhlasím s tebou.

  3. Gayle

    Myslím, že sa mýli.

  4. Clintwood

    you not the expert?

  5. Kusner

    Bravo, I think this is a brilliant phrase



Napíšte správu