Nové recepty

Paštrnák a zemiaková kaša, vegánsky recept

Paštrnák a zemiaková kaša, vegánsky recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Prísady
  • Zeleninový
  • Koreňová zelenina
  • Zemiak
  • Zemiakové prílohy
  • Zemiaková kaša

Zdravé, chutné, vegánske a sýte. Táto kaša je krémová so sójovým mliekom a zeleninovým vývarom - neexistujú žiadne mliečne výrobky!


Somerset, Anglicko, Veľká Británia

Toto urobili 2 ľudia

PrísadySlúži: 2

  • 2 olúpané a nakrájané paštrnáky
  • 3 očistené a nakrájané zemiaky
  • 1/4 cibule, nakrájaná
  • 75 ml zeleninového vývaru
  • 1 štipka soli
  • 1 odstrek sójového mlieka

MetódaPríprava: 5 minút ›Varenie: 15 minút› Pripravené do: 20 minút

  1. Paštrnák a zemiaky varíme domäkka, asi 15 minút.
  2. Pripravte 75 ml zeleninového vývaru. Je pre mňa jednoduchšie pridať soľ, pretože sa lepšie rozotiera v rmutu.
  3. Paštrnák a zemiaky scedíme a pridáme nakrájanú cibuľu.
  4. Rozmačkajte to! Pridajte vývar a kvapku mlieka a pokračujte v rmutovaní, kým nebude krémová a kaša podobná.

Tip

Očividne to môže byť nevegánske pridaním mlieka alebo masla. Osobne som vždy uprednostňoval varenie so sójovým mliekom a zdalo sa mi to oveľa krémovejšie.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


Paštrnák a zemiaková kaša, vegánsky recept - recepty

Shepherd’s Pie je britský základ zo zemiakovej kaše a paštrnáku a výdatného zeleninového guláša. Pridanie paštrnáku do zemiakovej kaše dodá jemne sladkú a orieškovú chuť. Tento recept začína slanou hubovou omáčkou v kombinácii so sortimentom farebnej zeleniny. Pre ľahké servírovanie je možné tiež pripraviť a upiecť v jednotlivých miskách vhodných do rúry.

Zaregistrujte sa, aby ste týždeň pred každou LIVE show dostali recept a zoznam na nákup v obchode s potravinami, aby ste mohli variť spolu so šéfkuchárom Kimom.

Ak varíte spolu s nami, odporúčam vám, aby ste si pred šou uvarili zemiaky a paštrnák.

Kuchynské náradie
  • Veľký kastról
  • Nelepivá panenka
  • Plech na pečenie 9 x 13 palcov
  • Špachtľa/drevené lyžice
  • Stredné/malé misky
  • Zemiak, mixér alebo ponorný mixér
  • Kuchársky nôž
  • Doska na krájanie
Zemiaková kaša a paštrnák
  • 1 ½ libry. Zlaté zemiaky Yukon, olúpané a nakrájané
  • 1 ½ libry. paštrnák, olúpaný a nakrájaný na kúsky (Jaf paštrnák nenájdete, jednoducho použite všetky zlaté zemiaky Yukon.)
  • ¾ šálky nesladeného rastlinného mlieka
  • ¼ šálky výživných kvasnicových vločiek
  • 2 čajové lyžičky nakrájanej čerstvej pažítky
  • ½ čajovej lyžičky morskej soli
  • ¼ lyžičky čierneho korenia
  • ½ čajovej lyžičky papriky (údenej alebo obyčajnej)
Rastlinná náplň
  • 1 šálka zeleninového vývaru alebo vody s nízkym obsahom sodíka
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 2 čajové lyžičky vegánskej worcesterskej omáčky
  • 2 polievkové lyžice celozrnnej múky (môžete tiež použiť 2 polievkové lyžice ovsenej múky alebo 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu)
  • 2 čajové lyžičky talianskeho korenia
  • ½ čajovej lyžičky morskej soli
  • ¼ lyžičky čierneho korenia
  • 2 stredné cibule, nakrájané na plátky
  • 4 stredné klobúky húb portobello, nakrájané na plátky (alebo 8 uncí akejkoľvek odrody húb, ktoré uprednostňujete)
  • 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
  • 2 stonky zeleru, nakrájané na plátky
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • ½ šálky suchého červeného vína
  • 1 šálka kukurice, čerstvá alebo mrazená
  • 1 šálka hrášku, čerstvého alebo mrazeného
  1. Predhrejte rúru na 375 ° F.
  2. Zemiaková kaša a paštrnákZemiaky a paštrnák vložíme do veľkého hrnca a prilejeme dostatočné množstvo studenej vody. Privedieme k varu a znížime teplotu na stredné, varíme do mäkka, asi 15 minút. Zemiaky scedíme a pridáme mlieko, droždie, pažítku, soľ a korenie. Roztlačte na roztlačenie zemiakov do hladka. Môžete tiež použiť ručný mixér alebo ponorný mixér na pyré zemiakov pre hladšiu a krémovejšiu konzistenciu. Ak máte radšej redšiu konzistenciu, pridajte viac mlieka. (Ak má paštrnák drevnaté jadro, jednoducho ho vyberte.)
  3. Rastlinná náplň: V malej miske zmiešajte zeleninový vývar, paradajkový pretlak, worcesterskú omáčku, celozrnnú múku, talianske korenie, soľ a korenie. Odložiť.
  4. Na nepriľnavej panvici na strednom ohni restujte cibuľu, šampiňóny, mrkvu, zeler a cesnak na 1/2 šálky červeného vína asi 8 minút. Pridajte zmes kukurice, hrášku a vývaru. Varte na strednom ohni do zhustnutia, asi 5 minút.
  5. Zeleninovú zmes preneste do pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov. Lyžicu zemiakovej kaše a paštrnáka nalejte rovnomerne na zeleninu. Vrch posypeme paprikou. Pečte 15 minút alebo kým zemiaky nie sú rovnomerne opečené. Podávame teplé.

Nápoveda: Na mäsitejšiu plnku môžete do zeleninovej plnky pridať aj 2-3 šálky hydratovaných sójových kučier Butler.


Prísady do receptu z paštrnákového pyré

Tu je to, čo potrebujete na recept na pastinkové pyré:

  • Paštrnák! Ak ste ešte nikdy nevarili s paštrnákom, máte chuť na niečo dobré. Majú orieškovú, komplexnú chuť, vďaka ktorej je toto pyré skutočne jedinečné.
  • Karfiol – Mnoho receptov na paštrnákové pyré vyžaduje smotanu alebo maslo, ale zmiešaný karfiol dodáva rovnakú krémovú a chutnú textúru. Je to tiež oveľa zdravšie!
  • Pečený cesnak – Zvyšuje orieškovú chuť paštrnáku.
  • Citrónová šťava – Pre jas.
  • Čerstvý rozmarín – Dodáva zemitú, útulnú jesennú príchuť.
  • Olivový olej – Pridáva dostatok bohatstva na to, aby bolo toto rozhodne zdravé jedlo chuť správne množstvo nezdravých. Mňam!

Stačí pridať soľ a korenie, aby všetky chute popu!

Kompletný recept s meraniami nájdete nižšie.


Paštrnákové a zemiakové gnocchi s gochujangom a lieskovými orieškami

Gochujang je kórejská pasta z červenej papriky, na ktorú sa po ochutnaní nikdy nezabudne. Nájdete ho vo svetovej potravinovej uličke väčších supermarketov, väčšiny obchodov s ázijskými potravinami a online. Omáčku nie je potrebné variť a je možné ju prispôsobiť vašim vlastným preferenciám.

Prep 10 min
Kuchár 1 hod 10 min
Slúži 2

1 veľký múčny zemiakolúpané a nakrájané na veľké kúsky (250 g čistej hmotnosti)
2 stredné paštrnákyolúpané a nakrájané na veľké kúsky (150 g čistej hmotnosti)
½ lyžičky soli
60 g „00“ múka
2 ČL pasty gochujang
2 lyžice bieleho misa
1 ½ lyžice opekaného sezamového oleja
1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
1 lyžica repkového oleja
100 g mladého špenátu
50 g opražených lieskových orieškov, nasekané

Zemiaky a paštrnák dáme do stredne veľkého hrnca, zalejeme studenou vodou a privedieme k varu. Stíšime na miernom ohni a varíme do mäkka - asi 10 minút - potom scedíme a necháme 15 minút sušiť v pare. Vyklopíme späť do panvice, pridáme soľ a roztlačíme do hladka.

Pridajte múku do kaše a rukami ju ručne vmiešajte do cesta. Vyklopte na čistý pracovný povrch a rozdeľte na dve časti (kastról držte na jednej strane). Každý kus rozvaľkajte na klobásu s dĺžkou asi 35 cm x hrúbkou 2 cm a potom nakrájajte každú klobásu na 12 rovnomerných kúskov.

Plech vysteľte čistou utierkou a pripravte si dierkovanú lyžicu. Kastról vypláchnite a naplňte čerstvou vodou. Privedieme do varu, vložíme gnocchi a varíme jednu až dve minúty, kým nevyplávajú na povrch. Zdvihnite dierovanou lyžicou a sceďte na vyloženom tanieri.

V malej miske zmiešajte gochujang, miso, sezamový olej a citrónovú šťavu.

Na strednej panvici rozohrejeme olej a panvicou jemne zatočíme, aby pokryla základňu. Keď sú horúce, pridajte gnocchi a pár minút opekajte, kým nie sú dozlatista. Otočte gnocchi a varte ďalších pár minút, aby druhá strana zhnedla.

Pridajte špenát na panvicu a jemne miešajte (aby ste nerozbili halušky), kým nevädne. Pridajte pár polievkových lyžíc omáčky, miešajte, kým sa halušky a špenát nepotiahnu, potom rozdeľte medzi dva taniere. Posypte lieskovými orieškami a podľa potreby podávajte s bočnou omáčkou.


Recept na domácu drvenú repu a paštrnák

Čo budete potrebovať (Úplný tlačiteľný recept je k dispozícii nižšie)

  • 1 stredná repa (asi 1 šálka, nakrájaná)
  • 2 stredné paštrnáky(cca 1 šálka nasekaná)
  • soľ a korenie podľa chuti
  • pažítka / sušená jarná cibuľka

Stať sa osobným

Okrem toho, že sa stravujem čisto a snažím sa, aby moja rodina jedla zdravo, navštevujem aj odborníka na výživu. Aby to bol dlhý príbeh, prevádzkuje kompletný krvný obraz a vidí, kde môjmu telu niečo chýba alebo má veľa atď. Potom vezmeme tieto informácie a použijeme jedlo ako druh lieku na riešenie akýchkoľvek problémov. Napríklad mám neporiadok v štítnej žľaze, extrémne nízky obsah glutamínu a neporiadok v mojich hormónoch. Aby to bolo jednoduché, moja súčasná strava teraz obsahuje viac kešu a menej mandlí. Viac bravčového mäsa a menej kuracieho mäsa.

Základné zásady čistého stravovania

Pokračovanie a súčasné prevíjanie – spomínam, že toto je a recept na čisté stravovanie pretože mi ide o zdravé a čisté stravovanie. Ak ste nováčikom v čistom spôsobe stravovania, musíte sa odhlásiť Všetko, čo potrebujete vedieť o diéte čistého stravovania . Môžete tiež vidieť, ako som schudol 50 libier a udržujem to tak, že dodržiavam čistú diétu tu: Ako som stratil 50 libier čistého stravovania . Skôr skúšam rôzne veci a miešam rôzne chute, aby boli jedlá zdravé a chutné.


Čo ešte môžem pridať k vegánskym peciam?

V kachliach je už tradične všetko o zvyškoch, preto prihoďte všetko, čo máte povaľované. Môžete tiež pridať ďalšie prísady, ako je zeler, repa, paštrnák alebo dokonca huby.

Ak chcete svojim vegánskym varičom dodať mäsitejšiu textúru, skúste doň zahrnúť mäsové náhradky, ako sú rastlinné párky, mleté ​​mäso, seitan alebo zvyšná vegánska pancetta.

Poznámka: Ak úplne nahradíte červenú šošovicu náhradou mäsa, nebudete pri varení potrebovať toľko tekutiny. Navrhoval by som začať s polovičným množstvom zásob a ísť odtiaľ.


Zemiaková paštrnáková kaša

Variácia na zemiakovú kašu, pridanie paštrnáku, ďalšej koreňovej zeleniny, dodáva tomuto zemiakovému receptu jemnú sladkú chuť jesene | Jeseň. Paštrnák nepreberá silu krémového yukonského zemiaka, ale stavia na tele, textúre a vylepšuje zemiakový škrob s úžasnou komplexnosťou. Použitie viacerých druhov koreňovej zeleniny zvyšuje chuť a živiny tejto zemiakovej paštrnákovej kaše len na základe základného receptu na zemiakovú kašu. Je to úžasný spôsob, ako predstaviť svoju rodinu | priatelia | hostia paštrnáku, pretože s touto zeleninou existujú smutné stigmy, zvyčajne sa pripisuje tomu, že nie sú pripravené správne. Kľúčom je nakrájať zemiaky a paštrnák približne na rovnakú veľkosť, takže trvá rovnako dlho, kým sa poriadne uvaria. Prevarený paštrnák môže byť zábavný.

Považujem najlepší spôsob, ako uvariť paštrnák, aby sa zachovala jeho jedinečná chuť, za vákua ho uzavrieť mliekom, soľou a maslom v plastovom vrecku a uvariť ich sous vide. Nastavte vodný kúpeľ na 185 ° F | 85 ° C a varte ich 50 a#8211 60 minút. Dotyk muškátového orieška alebo cejlónskej škorice doplní jemnú chuť tejto koreňovej zeleniny. Jedným z dôvodov, prečo táto metóda varenia funguje na paštrnáku neuveriteľne dobre, je to, že voda, keď sa paštrnák varí alebo varí, vylúhuje veľa chuti škrobovej zeleniny a po uvarení po varení odteká do kanalizácie. Nevkusná zelenina z tejto techniky varenia ešte viac zníži jej chuť. Aj keď nie každý má doma ponorný obeh a vákuový tesniaci krúžok, prispôsobil som tento recept tradičnejšej technike varenia.

Skúste túto prílohu podávať k receptom z dusenej jahňacej stehna Grand Cru, duseného kuracieho mäsa alebo údeného kura Wit. Tento zemiakový paštrnákový pyré by mohol byť tiež nahradený zemiakovou kašou, ktorá sa nachádza na receptoch jahňacieho ovčiaka a koláče s Ale alebo Cottage Pie.

Tento recept na zemiakové pyré z paštrnáku je tiež veľmi odlišný od môjho receptu na zemiakovú kašu z praženého cesnaku, ktorý by sa mohol použiť namiesto neho.


Príprava

  • Celkový čas 22 minút
  • Čas prípravy 10 minút
  • Čas varenia 12 minút
  • 2 zemiaky (ošúpané), nakrájané na kocky
  • 2 paštrnáky (olúpané a zbavené jadrovníkov), nakrájané na kocky
  • 2 lyžice smotany (alebo mlieka)
  • čierne korenie (podľa chuti), mleté
  • 1 lyžica nasekanej pažítky
  • 1 lyžička masla
  1. Zemiaky a paštrnák varte na panvici 10-12 minút alebo do mäkka
  2. Scedíme a vrátime na rovnakú panvicu
  3. Rozmixujte na smotanu/mlieko, korenie, pažítku a maslo do hladka

Váš prehliadač nemôže prehrať toto video.


Vegánsky koláč z chaty s zemiakovou kašou a paštrnákovou kašou

To určite zasiahne miesto a uspokojí v chladnom dni. Použitie hubovej zásoby skutočne „omáčku“ obohatí a dodá jej umami. Uistite sa, že mrkvu a paštrnák na kocky skutočne skaramelizujete - výhody zožnete s chuťou.

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 cibuľa (nadrobno nakrájaná)
  • 2 strúčiky cesnaku (nadrobno nakrájané)
  • 3 mrkvy (nakrájané na kocky)
  • 1 paštrnák (olúpaný a nakrájaný na kocky)
  • 200 g sušenej šošovice Puy (opláchnutej)
  • 1 bobkový list (voliteľné)
  • niekoľko stoniek rozmarínu (nadrobno nakrájané listy (voliteľné))
  • štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • štipka mletej škorice
  • 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku/pasty
  • 150 ml pohár vegánskeho červeného vína
  • striekanie tamari
  • 500 ml hubového alebo zeleninového vývaru
  • morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • dusená zelenina (na servírovanie)

Na polevy:

  • 900 g zemiakov (ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny)
  • 3 paštrnáky (olúpané a nahrubo nasekané)
  • 2 polievkové lyžice nátierky olivového oleja (margarín alebo nátierka bez mlieka podľa vášho výberu)
  • plus navyše za polevy
  • 200 ml nesladeného mlieka bez mlieka podľa vášho výberu
  1. Olej zohrejte vo veľkej panvici na ťažkej báze. Pridajte cibuľu, dochuťte soľou a korením a za občasného miešania varte na miernom až strednom ohni 2-3 minúty, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a varte ešte minútu, dávajte pozor, aby ste cesnak nespálili. Teraz pridajte mrkvu a paštrnák, podľa potreby prilejte viac oleja, trochu zahrejte a varte 6 - 8 minút, kým nezačne zlatnúť, miešajte, aby sa nespálili. Pridajte šošovicu, otáčajte tak, aby nasiakla všetky šťavy.
  2. Pridajte zátoku, rozmarín, ak ho používate, muškátový oriešok a škoricu a dobre premiešajte, potom vmiešajte paradajkový pretlak/pastu a víno, zvýšte teplotu a nechajte niekoľko minút prebublávať. Pridajte tamari a vývar, premiešajte, potom prikryte viečkom a nechajte dusiť asi 30 minút, alebo kým šošovica nezmäkne a neabsorbuje sa veľa tekutiny. Ak začne príliš schnúť, dolejte trochou horúcej vody z kanvice, ale uvedomte si, že čím viac pridáte, tým viac riedite chuť.
  3. Rúru predhrejte na 200 ° C/400 ° F/plyn 6.
  4. Kým sa šošovica varí, urobte polevu. Zemiaky a paštrnák dáme do panvice s osolenou vodou a privedieme k varu. Znížte teplotu a varte 15 - 20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Dobre scedíme a potom vrátime na panvicu. Pridajte olivovú olejovú nátierku alebo margarín a dobre rozmačkajte, kým nebudú hrudky, potom prilejte mandľové mlieko a znova roztlačte do krémova.
  5. Šošovicovú zmes a všetku omáčku nalejte do zapekacej misy, potom lyžicou roztlačte a vyrovnajte vidličkou. Posypeme margarínom a dáme piecť na 25 minút, kým bublajú a nebudú horúce. Podávame samotné alebo s lahodnou zelenou.

Recept prevzaté z knihy Virtually Vegan od Heather Whinney, vydavateľstvo Nourish Books.


Recenzie na tento recept

+ Zobraziť väčšie

Hodnotenie člena

Kategórie

Kde je celý recept - prečo môžem vidieť iba ingrediencie?

V Eat Your Books milujeme skvelé recepty - a najlepšie od šéfkuchárov, autorov a bloggerov, ktorí strávili čas ich vývojom a testovaním.

Pomohli sme vám nájsť tento recept, ale pre úplné pokyny musíte ísť k jeho pôvodnému zdroju.

Ak je recept dostupný online - kliknite na odkaz „Zobraziť kompletný recept“ - ak nie, musíte vlastniť kuchársku knihu alebo časopis.


Pozri si video: Jak na bramborové pyré - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Shakakinos

    Vaša téma je pre začiatočníkov dosť ťažká.

  2. Fenrijind

    Je mi ľúto, že zasahujem, rád by som ponúkol ďalšie rozhodnutie.

  3. Bak

    Pomyslel som si a odstránil som túto frázu

  4. Odo

    Medzi nami povedzme, neskúsili ste sa pozrieť na google.com?



Napíšte správu