Nové recepty

Pomaly varená francúzska cibuľová pečienka

Pomaly varená francúzska cibuľová pečienka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Máte radi francúzsku cibuľovú polievku a pečienku? Tento skvelý recept na pomalý hrniec kombinuje oboje a potrebuje iba 5 ingrediencií!VIAC+Menej-

2

kg sladkej cibule, nakrájanej na osminky

3

strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené

Soľ a korenie, podľa chuti

Skryť obrázky

  • 1

    Cibuľu poukladajte na dno pomalého hrnca. Pridajte strúčiky cesnaku a zalejte hovädzím pečienkom.

  • 2

    Hovädzí vývar a biele víno nalejte priamo na hovädzie mäso. Ochutíme soľou a korením.

  • 3

    Pomalý hrniec prikryte a varte na miernom ohni 7-8 hodín, kým mäso nie je mäkké. Hovädzie mäso vyberte z pomalého hrnca a nechajte 10 minút odpočívať. Medzitým znížte teplotu pomalého hrnca, prikryte pokrievkou a nechajte variť, kým hovädzie mäso odpočíva.

  • 4

    Hovädzie mäso nakrájajte na zrno a podávajte s au jus a cibuľou z pomalého hrnca.

K tomuto receptu nie sú k dispozícii žiadne výživové informácie

Viac o tomto recepte

  • Päť prísad. Štyri kroky. A pomalý sporák. Aké ľahké to je? Keď v utorok zakopnem o dvere po tom, čo som bežal zo školy na aktivity a na schôdze, nechce sa mi variť. Alebo premýšľať. Alebo urobte oveľa viac, ako keď hodíte nejaké jedlo na stôl-chutné jedlo. Zadajte pomaly pečenú francúzsku cibuľovú pečienku. Je to moja odpoveď na otázku „Prečo-nemôže-večera-len-byť-pripravená?“ otázka. Miska dostane rekvizity od celej mojej rodiny (to je obrovské plus) a milujem, že kombinuje jednu z mojich veľmi obľúbených polievok (francúzska cibuľa) s jednou z obľúbených večerí môjho manžela (pečenie v hrnci). A pretože kúsky cibule sú veľké, môj manžel, ktorý nenávidí cibuľu, sa na ne ani nesťažuje, pretože nie je zaslepený. Začína sa to piatimi rýchlymi a jednoduchými prísadami a soľou a korením. Čas prípravy? Päť minút. Cibuľu nakrájate na osminky. Rozdrviť nejaký cesnak. Hodíme do pomalého hrnca, na vrch dáme hovädzie pečienky. Potom zalejeme hovädzím vývarom a bielym vínom. Dochutíme soľou a korením. Je príliš uvoľnený, aby bol tvrdý. Je príliš rýchle byť utrpením. Stačí vyraziť po schodoch, zapnúť pomalý sporák a ísť. A keď sa vrátite domov? Večera bude čakať. Milujem to.
  • Na hrbový deň alebo každý deň je to váš pomalý sporák na záchranu! Doprajte svojmu novému spotrebiču BFF trochu rozmanitosti s týmito jednoduchými receptami na večeru.

Pomalý hrniec vo francúzskom hrnci

Prebytočný tuk z pečeného mäsa dobre orežte múkou hnedou na oleji vo veľkej panvici alebo v elektrickom pomalom hrnci.

Vložte mäso do pomalého hrnca a nalejte cibuľovú polievku na vrchný hrniec. Varte na nízkej teplote 10 hodín alebo na vysokej teplote 5 hodín, alebo kým mäso nie je pri prepichnutí vidličkou prepichnuté dvoma prsami.

Počas posledných 10 minút varenia položte na pečenie krúžky zeleného korenia. Odstráňte krúžky z mäsa a korenia na zahriaty servírovací tanier, udržujte horúce pri príprave omáčky zo štiav. Zmeňte teplo na maximum.

V šálke zmiešajte ďalšiu múku a studenú vodu, aby ste vytvorili hladkú pastu. Zamiešajte do pokrievky pomalého hrnca, varte 15 minút a podľa potreby dochuťte soľou a korením.


Ingrediencie na pečienku z francúzskej cibule

  • Chuck upiecť: Ja osobne milujem chuck roast pre pomalé varenie. Ako sa pomaly varí, rozpadá sa a je TAK jemný.
  • Mix francúzskej cibuľovej polievky: Pridáva toľko bohatej cibuľovej chuti.
  • Hovädzí vývar: Skôr ako vodu používam hovädzí vývar na zvýraznenie chuti. Vďaka tomu je omáčka neuveriteľne bohatá.
  • worcesterská omáčka: Opäť dodáva omáčke väčší rozmer a bohatosť.
  • dijonská horčica: Zníži bohatosť a pridá malý ostrý tang.
  • Maslo: Pretože to robí všetky veci lepšími.
  • Čierne korenie: Na hovädzích pečeni mám rád veľa korenia. Nechal som tu štandardné množstvo, ale ak ste milovníkom korenia, pokojne pridajte ďalšie.
  • Zeleninový olej: Na opekanie hovädzieho mäsa pred pridaním do pomalého hrnca. Vďaka tomu je ešte jemnejší a šťavnatejší.
  • Košér soľ: Na zvýraznenie chutí v miske.
  • Kukuričný škrob: Používa sa na konci na zahustenie tekutiny na bohatú, lesklú omáčku.


Hovädzie pečienky s francúzskou cibuľovou omáčkou

Rúru vyhrejte na 160 ° C/140 ° C, ventilátor/plyn 3. Mäso potrite 1 ČL oleja a veľkým množstvom korenia. Rozohrejte veľkú ohňovzdornú kastról a mäso restujte asi 10 minút. Medzitým na panvicu pridajte 2 ČL oleja a mrkvu a zeler na ňom opekajte 10 minút, kým nezozlatne.

Hovädzie mäso zdvihnite na tanier, nalejte víno do horúceho hrnca a varte 2 minúty. Zalejeme vývarom, vrátime hovädzie mäso, potom zastrčíme mrkvu, zeler a bobkové listy, pričom sa pokúsime mrkvu príliš neponárať. Prikryjeme a pečieme v rúre 2 hodiny. (Rád by som hovädzie mäso v polovici varenia obrátil.)

Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu. Na panvici rozpálime 1 polievkovú lyžicu oleja a vmiešame cibuľu, tymian a trochu korenia. Prikryte a varte 20 minút domäkka, kým cibuľa nezmäkne, ale nie je zafarbená. Odstráňte viečko, zapnite oheň, pridajte maslo a cukor a potom nechajte cibuľu za častého miešania skaramelizovať do tmavohneda. Odstráňte vetvičky tymianu a potom dajte bokom.

Keď je hovädzie mäso pripravené, bude jemné a ľahko sa na okrajoch roztrhne. Vyberte ho z kastróla a odstrihnite struny. Cibuľu rozohrejeme, vmiešame múku a varíme 1 min. Múčnu cibuľu rozšľaháme v maslovej šťave na šťavu, aby vznikla hustá cibuľová omáčka. Chuť na dochutenie. Pridajte hovädzie mäso a mrkvu späť do kastróla, alebo nakrájajte hovädzie mäso a dajte ho na stôl na tanieri, s mrkvou nabok a omáčkou naberanou lyžicou.


Losie pečienky vyberte z chladničky 1 hodinu pred varením. Praženicu hojne dochutíme kóšer soľou a čerstvo mletým korením.

Na panvici rozohrejeme olivový olej na stredne vysokej teplote a pečenie opečieme zo všetkých strán. Otočte pečienku kliešťami a držte ju na panvici, aby ste zaistili rovnomerné opečenie. Praženicu preložíme do pomalého hrnca.

Na panvicu na strednom ohni pridajte maslo. Keď prestane peniť, pridajte cibuľu a posypte ju soľou a cukrom. Panvicu prikryte 10 minút, aby cibuľa začala mäknúť.

Odstráňte kryt a varte za častého miešania, kým cibuľa neskaramelizuje do zlatohneda, asi 12 až 15 minút.

Cibuľu posypeme múkou a dobre premiešame, aby sa natrela. Múku varíme ešte 2 minúty, kým múka zhnedne, zalejeme hovädzím vývarom a červeným vínom a odmastíme panvicu, pričom premiešame všetky zapečené kúsky.

Na miernom ohni privedieme k varu a varíme ďalšie 2 minúty. Horúcu cibuľu a omáčku opatrne preneste do pomalého hrnca, nalejte ich okolo a na losie pečienky.

Vložíme bobkové listy do omáčky, prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 hodín, kým mäso nie je veľmi mäkké. Občas skontrolujte, či je dostatok tekutiny, a podľa potreby pridajte ďalší hovädzí vývar.

Keď je los hotový, vyberte ho z pomalého hrnca. Cibuľu a omáčku nalejte do veľkého hrnca a zohrejte do varu. Spusťte na strednú a nechajte omáčku zredukovať a zahustiť.

Mäso nakrájajte na plátky, lyžicu cibule a omáčku nakrájajte na pokrájané losy a zvyšnú omáčku podávajte nabok.


Pomalý hrniec Pečte francúzsku cibuľku na krémovej polente

Dobrý deň, pomalý sporák, francúzske pokrmy, pečivo nad krémovou polentou.

Hm, toto jedlo bude vašou zimou v ústach menič hry. A myslím to vážne.

V prvom rade je to pomalý sporák. Začnite súčasne tlieskať a vzlykať.

Za druhé, je to obrovská doska mäsa. Nie je to tak neato? (Prepáč)

Po tretie, slová “Francúzsky ” a “onion ” sú zahrnuté, takže sa môžete staviť, že váš dolný dolár francúzskej cibule bude váš domov voňať absurdne chutne hodiny a hodiny a hodiny. (a hodiny)

Po štvrté, do zmesi je neskôr vnesená mäkká, maslová parmezánová polenta, čo má za následok duševné zrútenie blaženosti a eufórie vo vašom živote a ústach.

Vidíte, čo sa deje v tomto pomalom hrnci? Chlapci, zdvojnásobíme cibuľu týmto b. Po prvé, so skutočnou cibuľkou. Dvaja z nich, nakrájaní bláznivo na tenké plátky. A potom znova s ​​jedným z tých životne dôležitých balíčkov zmesi sušenej cibuľovej polievky. Vtedy začnete vo svojej duši šumieť ako driemajúce tornádo. Alebo šindle.

Po hodinách a hodinách zmäkčenia hovädzieho mäsa (čo?) Nahromadíte niekoľko hrubých nastrúhaných platní z hrnca na krémovej polente. A páči sa vám to, “oh, to je celkom dobré. ” NIE, KOČKY.

Túto smiešnosť pokvapkáte cibuľou a šťavami. Len sa úplne zbláznite. Nalejte, nahoďte alebo vyhoďte, ak musíte. Nikto sa nepozerá Urob to.

Ty mať skúsiť toto. Väčšina z toho je bez rúk, takže ste už pred zápasom. Polenta netrvá dlho a mala by byť pravidelnou súčasťou vášho stola niekoľkokrát za mesiac. Zamyslite sa: preliate paprikou a klobásami, alebo klobásovými fašírkami a kel, alebo dokonca koláčom! – vy chlapi.


Nie som veľký mäsový človek. Mám rád mäso v veci. Ale hlavne mi nezáleží na veľkom kúsku mäsa. Rozumiete, čo hovorím? Nuž, táto pečienka možno zmenila môj názor. Cibuľa a omáčka boli také chutné, že som ich nemohol prestať jesť. Môj syn a ja sme to obaja milovali, keď sa to prvýkrát dokončilo a keď to moja dcéra a Greg vyskúšali ako zvyšky jedla, tiež to milovali.

Túto pečienku začnete opečením každej strany. Toto je krok navyše, viem. Ale stojí to za to, pretože to dodáva hĺbku chuti. Potom, čo má pečienka trocha farby, hodíte do hrnca trochu nakrájanej cibule s trochou sódy bikarbóny. To pomáha pri reakcii maillardu (proces zhnednutia cibule, ktorý mu dodáva sladkú, zlatistú chuť). Po niekoľkých minútach cibuľa pustí šťavu a začne žltnúť. K hovädziemu mäsu pridáte ocot, Worcestershire, niekoľko dochucovadiel a plechovku paradajkovej omáčky. Potom je čas na tlakové varenie.

Moja pečienka bola dosť tenká plochá pečienka. V najhrubšej časti mal hrúbku asi 2 palce. Rozhodol som sa použiť 60 -minútový čas tlakového varenia. Ale ak máte pečienku, ktorá je v strede hrubá, budete chcieť pridať 10 minút navyše na palec hrúbky. Ak teda máte pečienku, ktorá je 4 palcov hrubá, tlakovo varte 80 minút. A ako vždy, pri pečení budete chcieť použiť prirodzené uvoľnenie tlaku, aby mäso zostalo pekné a krehké.

Poviem vám ďalší trik, ako získať peknú jemnú pečienku. Praženicu môžete rozštvrtiť. To každému kusu pomôže získať viac omáčky. Tentokrát som svoju praženicu neštvrtinoval, ale v minulosti som toho mal veľa a vždy sa mi páčilo, ako dopadli.


Inštrukcie

SEZÓNA pečená so soľou a korením. Na veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni a opečte ho zo všetkých strán. Do pomalého hrnca pridajte mrkvu, cibuľu, zeler a uhorky. Usporiadajte pečenie na zelenine. Skombinujte víno, horčicu a worcesterskú omáčku a zalejte výpekom.

Prikryjeme a varíme pri nízkej teplote 8 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote 4 až 6 hodín, alebo kým mäso nie je veľmi krehké. Vyberte mäso z pomalého hrnca a udržujte v teple.

Skombinujte múku s 1/4 šálky vody a zamiešajte do pomalého hrnca. Prikryte a varte na vysokej teplote 15 minút alebo do zhustnutia. Plátky opražíme a podávame s omáčkou.


Súvisiace video

Buďte prví, kto ohodnotí tento recept

Tento recept môžete ohodnotiť tak, že mu dáte skóre jedna, dve, tri alebo štyri vidličky, ktoré budú priemerom ostatných kuchárov '. Ak chcete, môžete sa tiež podeliť o svoje konkrétne komentáre, pozitívne alebo negatívne - ako aj všetky tipy alebo náhrady - v priestore pre písomné recenzie.

Epické odkazy

Condé Nast

Právne upozornenie

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené.

Použitie a/alebo registrácia v akejkoľvek časti tohto webu predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou (aktualizovanou 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie (aktualizované 1. 1. 21).

Materiál na týchto stránkach sa nesmie reprodukovať, distribuovať, prenášať, ukladať do vyrovnávacej pamäte ani inak používať, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast.


Hrniec v pomalom hrnci

Nie som si teda istý, či to viete, ale Chicago má úžasné jedlo.

Ako naozaj naozaj bombové jedlo. A nehovorím len o pizze z hlbokých pokrmov alebo v šľahačke Portillo a čokoládovom koláčiku. Nie, hovorím len o talianskych sendvičoch z hovädzieho mäsa, vreckách Nutella a sendvičoch so zmrzlinou.

Pozrite sa, to všetko je celkom úžasné. Niekedy však potrebujete iba klasické pohodlné jedlo, ktoré vás privedie späť domov. Niečo, čo kedysi vyrábala mama, a niečo, čo si môžete vychutnať v nedeľu večer s priateľmi a rodinou.

A ako lepšie to urobiť, ako s klasickou roštenkou? Hrnková pečienka, ktorá sa vo vašom hrnci môže variť celý deň, takže vám zostáva už len nabrať fľašu vína na servírovanie.

Hrnková pečienka vyjde v pomalom hrnci s najdokonalejšou omáčkou, ktorú môžete zo šťavy na varenie pripraviť, neskutočne rozpadnutou. Nehovoriac o tom, že všetky jemné zemiaky, mrkvu a zeler nasávajú všetku túto chuť.

Oh, a ja by som to úplne podával s vínom, ktoré som práve nabral, a s kúskom čokoládového koláča Portillo ako dezertu. Len myšlienka pre vás všetkých chicagských miestnych!


Pozri si video: Sýta polievka z bielej fazule (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Nadeem

    The helpful information

  2. Maoltuile

    prepáčte, pomyslel som si a vymazal otázku

  3. Tygolmaran

    Some absurdity

  4. Nakasa

    The theme is interesting, I will take part in discussion. Together we can come to a right answer. I am assured.

  5. Washburne

    môže tu byť chyba?



Napíšte správu