Nové recepty

Tradičná pizza

Tradičná pizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V miske rozotrieme droždie s cukrom, 1-2 lyžicami múky a trochou teplej vody. Nechajte majonézu zahriať.

Do misky preosejeme asi 400 g múky a do stredu dáme majonézu, vajíčko, olej, 150 ml vody a soľ. Vhodné mäkké cesto dobre premiešajte. Cesto nechajte niekoľko minút odpočívať.

Cesto rozotrieme, kým nedostaneme obdĺžnik veľkosti plechu na sporák. Cesto popicháme vidličkou z miesta na miesto a vymastíme paradajkovou omáčkou.

Poukladáme salámu, lisovanú šunku, klobásy, šampiňóny, olivy a nakoniec posypeme syrom. Na záver dochutíme.

Pizzu pečte 20-25 minút pri správnom ohni.


Ako hovorieval, tradične v Transylvánii je tá zábavná plná slivkovej mágie alebo silvoity, ako sa tomu hovorí inde. Tri tradičné vtipné náplne sú:

Vtipne sa dá voliteľne urobiť zmes slivky magiun s mletými vlašskými orechmi, sladkým syrom alebo s vlašskými orechmi zmiešanými s rozšľahaným bielkom.

2. Magiun s mletými vlašskými orechmi

Na výrobu tejto plnky pridajte do 1/2 kg vlašských orechov 2-4 polievkové lyžice cukru a 2 vyšľahané bielka. Nikdy viac.

3. Sladký syr s vajíčkom

Je identická s tradičnou palacinkovou náplňou, ak ste ich jedli so sladkým syrom. Na 1/2 kg sladkého tvarohu pridajte vajíčko, 1 vrecúško vanilkového cukru a 2-3 polievkové lyžice cukru, podľa chuti. V tomto vtipnom recepte, ktorý patrí vašej mame, uvidíte, ako sú vyrobené všetky tri plnky.


  • 450 g ricotty (alebo sladkého tvarohu)
  • 90 g cukru
  • 2 vajcia
  • štipka soli
  • 1 lyžička vanilkového extraktu / esencie alebo vanilkového cukru
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 polievková lyžica octu
  • 300-330 g múky

Ak sa ocitnete podľa chuti receptov na tomto blogu, každý deň na vás čakám facebooková stránka. Nájdete tam veľa zaslaných receptov, nové nápady a diskusie so záujemcami.

* Môžete sa tiež zaregistrovať Skupina receptov všetkých druhov. Tam budete môcť odovzdať svoje fotografie s osvedčenými pokrmami z tohto blogu. Budeme môcť diskutovať o ponukách, receptoch na jedlo a oveľa viac. Naliehavo vás však žiadam, aby ste dodržiavali pravidlá skupiny!

Môžete nás tiež sledovať na Instagrame a Pintereste s rovnakým názvom „Recepty všetkého druhu“.


Chateaubriand

Príbeh hovorí, že v dobách Napoleona šéfkuchár Montmireil vytvoril špeciálne jedlo pre autora a štátnika François-René de Chateaubriand. Zo šalátu vybral kúsok hovädzieho mäsa, tesne pod filetový steak, zalial ho maslom, odviezol s čiernym korením a ugriloval. Tento rez, ktorý je teraz synonymom receptu, je hrubý steak (asi 1 1/4 až 1 1/2 palca hrubý), dostatočne veľký, aby slúžil najmenej dvom ľuďom.

Chateaubriand a umenie zvratu

Chateaubriand sa tradične podáva len zriedka, v skutočnosti veľmi zriedka. V dnešnej dobe nie je také bežné podávať taký vzácny kus hovädzieho mäsa, takže Chateaubriand je perfektný tanier na spôsob varenia známy ako reverz. Reverzibilita začína strúhaním mäsa na nízkej teplote, jeho zahriatím v strede a zablokovaním mäsa vo vnútri. Potom sa presunie na vysokú teplotu, aby vonkajšok viac vyžehlil alebo skaramelizoval. Táto metóda umožňuje, aby bolo chudé a jemné mäso varené do požadovanej chuti bez sušenia.

Ako ochutnať Chateaubriand

Začnite veľkým krémom s hmotnosťou 1 až 2 libry s hrúbkou najmenej 1 1/4 palca. Z oboch strán polejeme olejom a jemne ochutíme soľou a korením.

Ak používate plynový gril, otočte jednu stranu na najvyššie možné nastavenie a druhú na nízku teplotu. Pokiaľ ide o gril na drevené uhlie, uhlie je dostatočne ľahké na to, aby pokrylo polovicu grilu a druhú stranu ponechalo prázdnu.

Hovädziu lyžicu položte na dno teploty a zatvorte veko.

Pri strednej vzácnosti nechajte sušienku variť 5 minút. Pri stredných a vyšších stupňoch ho nechajte asi 7 minút, než otvoríte veko a obrátite mäso, pričom ho necháte v zóne nízkych teplôt. Po ďalších 5 až 7 minútach je čas umiestniť ho na priame a vysoké teplo.

V tomto mieste by mali byť cukríky opečené na oboch stranách a cez ich okraje, s malými alebo žiadnymi stopami na grile. Mäso nechajte na grile pri vysokej teplote, so zatvoreným vekom dve až tri minúty, v závislosti od tepla grilu, potom skontrolujte. Teraz by na varenej strane mali byť stopy tmavého grilu a tmavohnedej farby. Ak nie, pokračujte v grilovaní, kým nie sú zrejmé. Hneď ako sa tento aspekt objaví, mäso otočte a pokračujte na druhej strane.

Keď je mäso na grile hotové, premiestnite ho na dosku, prikryte a nechajte 5 až 10 minút odpočívať.

Slúži Chateaubriand

Pozrite sa na recept na tradičný Chateaubriand. Na výrobu polevy rozpustíme na ťažkej, horúcej panvici 2 lyžice masla s 2 lyžicami olivového oleja. Pridajte veľkú, nadrobno nakrájanú cibuľu s 1/2 šálky bieleho vína, 1/2 šálky demi-glazúry a 1 polievkovú lyžicu čerstvého estragónu (2 čajové lyžičky suché). Miešajte dohromady a zahrievajte do zhustnutia v ľahkej ponožke.

Keď mäso odpočíva, nakrájajte na tenké prúžky proti cereáliám a podávajte s omáčkou. Toto jedlo je tradičné jedlo, ktorým sú zemiakové lupienky. Tieto malé zemiaky sú vyprážané na ťažkej panvici, obalené maslom. Nie je to žiadny diétny recept, ale za tie kalórie navyše to stojí.

Hovädzí steak je samozrejme jedným z najdrahších kúskov, ale ak chcete urobiť jedlo, ktoré zapôsobí, je dobré si vybrať. Nezabudnite, že Chateaubriand je recept a nie kus mäsa. Tento recept prispôsobil veľký počet kuchárov takmer všetkému, od rýb po artičoky.


Obsah

Pokiaľ ide o záujem o vzťah medzi jedlom a identitou, formoval sa na akademickej pôde v 70. a 80. rokoch minulého storočia, keď konečne štúdie o úlohe jedla v histórii a vo vývoji ľudstva dostali „právo na občianstvo“. Témy súvisiace so všetkým, čo sa týka jedla, výživy alebo gastronómie, boli vo všeobecnosti považované za smiešne a bezcenné. Potreba rozvinúť koncept regionálnej alebo územnej kulinárskej identity nevznikla len kvôli strachu zo straty medzníkov identity. Diskusie o tom, čo je charakteristické pre kulinársku identitu regionálnej kuchyne, etnickej skupiny alebo národa, sa často končia vášnivou polemikou, pretože na jedlo, ktoré sa považuje za špecifické, sa zvyčajne domáhajú iní alebo používajú prísady alebo postupy. pôžička. [1] História jedla ukazuje, ako vývoj techník získavania a výroby potravín ovplyvnil celú civilizáciu. Formy sociálneho štruktúrovania jednotlivcov vyplynuli z ich potrieb organizácie za účelom získavania potravy Politika a vojna sa objavili v procese hľadania, riadenia a distribúcie potravinových zdrojov. Ľudstvo počas svojej histórie poznalo iba niekoľko základných spôsobov získavania potravy. Prvou fázou bol lov a zber a je charakteristický pre paleolit. Druhá etapa bola vyvinutá v neolite a zahŕňala predovšetkým poľnohospodárstvo, pestovanie rastlín a chov zvierat. V zásade to trvá aj dnes, ale s nástupom priemyslu, za posledných dvesto rokov, bolo tradičné poľnohospodárstvo podľa svetového plánu stále viac nahrádzané moderným potravinárskym priemyslom a technológiami, ktoré v súčasnosti poskytujú väčšinu potravín. Dnešní ľudia, stále viac uponáhľaní a zaneprázdnení, sa mnohokrát na príprave jedál ani nepodieľajú, pretože čoraz častejšie jedia na ulici (street food), na miestach rýchleho občerstvenia alebo v lepšom prípade na iných druhoch bary, reštaurácie alebo jedálne. Z takýchto dôvodov výroba potravín už nie je podmienkou prežitia, ako to bolo doteraz takmer v celej histórii ľudstva. Existujú, samozrejme, výnimky, ľudia, ktorí si stále vyrábajú vlastné jedlo. Spravidla žijú v zaostalých oblastiach sveta, ale aj v mnohých dedinách v Rumunsku, kde stále existujú samozásobiteľské farmy. [2] V rámci znakov, ktoré definujú etnickú identitu, sa v poslednom čase okrem jazyka, kultúry, náboženstva, presvedčenia, venuje väčšia pozornosť špecifickej gastronómii. Jedlo bolo skutočne vždy významným medzníkom identity tak na individuálnej úrovni, ako aj na úrovni triedy, skupiny alebo vnútroštátnej úrovni. V sociologických, etnogeografických, historických a antropologických prístupoch sa dôraz kladie na kulinársku identitu chápanú najmä ako súbor volieb, preferencií, konzumných návykov prenášaných v rámci spoločnosti, ako definujúci kultúrny zážitok pre hodnoty a tradície ľudí, produkt histórie upravený podľa časopriestorových okolností. Akt kŕmenia, okrem toho, že je nepostrádateľný pre všetky bytosti, je generátorom vitálnej energie, v prípade ľudí vždy odráža hodnoty identity. Môžu sa vzťahovať na ekonomickú identitu (od extrémnej chudoby tých, ktorí jedia kôru alebo korene, až po bohatstvo jedál vyleštených lístkom zlata), sociálnu identitu (označenie príslušnosti k určitej triede, vytvorenie pozície na určitom sociálnom kroku škála), etnická identita (prejavuje sa najmä v čase dislokácie a relokácie jedného etnika v rámci iného), kultúrna identita (odkazujúca na celý súbor kultúrnych hodnôt a civilizácie - zachytená napríklad Japoncami v jednoduchom pohári čaj), náboženská identita (každé náboženstvo ukladá súbor tabu, obmedzenia a definuje pravidlá stravovania), ideologická identita (tí, ktorí prijímajú organickú, vegetariánsku, lakto-vegetariánsku alebo surovú vegánsku stravu, rýchle občerstvenie alebo pomalé občerstvenie často prijímajú a špecifické životný štýl a myslenie) alebo duchovná identita (v prípade spriaznenosti s totemovým zvieraťom). [3]

Vzhľadom na skutočnosť, že základnými povolaniami obyvateľov Rumunska bolo od staroveku poľnohospodárstvo, chov zvierat a poľovníctvo. Reliéf Rumunska, ktorý je bohato reprezentovaný lúčnymi, rovinatými, kopcovitými a intrakolineárnymi oblasťami, ako aj početnými horskými výškami, rozvoj poľnohospodárskych plodín a ovocinárstva ponúkol možnosť rozvoja bohatej kulinárskej tradície založenej na spracovaní obilnín, zeleniny a ovocia. Bohatstvo senných polí rozprestierajúcich sa na hrebeňoch kopcov a na úpätí hôr ponúkalo veľké možnosti chovu zvierat. Rumunská kuchyňa si teda užíva široký sortiment mäsových výrobkov, mlieka, mliečnych výrobkov, mliečnych výrobkov, ktoré sú špecifické chuťou, použitými príchuťami a technikami spracovania. Bohatstvo hry rozšírenej v rumunských lesoch so sebou prinieslo vedu o príprave hry na rôzne jedlá a prípravky.

Priesečníkom kultúr bola rumunská kuchyňa ovplyvnená balkánskou, nemeckou, srbskou, talianskou, tureckou a maďarskou kuchyňou, ale nielen s vedomím, že rozmanitosť chutí a kultivovanosť jedál z celého sveta oceňujú veľkí znalci ľudových tradícií.

Prostredníctvom svojej daco-rímskej formácie zdedila gastronomická kultúra rumunského ľudu mnoho kulinárskych návykov: od Rimanov pochádza koláč, slovo, ktoré si zachovalo pôvodný význam latinského výrazu po pôrode, Turci priniesli mäsovú polievku, Gréci musaca, od Bulharov je široká škála zeleninových jedál, ako napríklad zacusca, a rezeň pochádza z Rakúšanov.

Jedným z typických rumunských jedál je polenta. Toto je guláš z kukuričnej múky so soľou a niekedy môže obsahovať aj srvátku, maslo, syr, v závislosti od získanej konečnej prípravy. Často sa používal v potrave poľnohospodárov a chovateľov dobytka a nahrádzal chlieb, ktorý sa v predindustriálnom historickom období získaval v domácnosti ručným spracovaním. Bravčové mäso sa často používa v rumunskej kuchyni, ale jedáva sa aj hovädzie, kuracie, ovčie alebo jahňacie mäso a tiež mäso z diviny.

Sviatky ustanovené Cirkvou priniesli osobitný prínos pre rumunskú gastronomickú kultúru a priniesli veľmi bohatú škálu sviatočných jedál. Špecifickými sviatkami sú jedlá ako párky, kaltaby, piftia, cozonac, sarmalele. Hlavné jedlá sú raňajky, obedy a večere.

Raňajky môžu byť z mliečnych výrobkov: mlieko, syry, jogurty, čerstvé alebo kvasené syry, obilniny alebo chlebové mäsové výrobky: saláma, šunka, slanina, varené vajíčka, omeleta, steaky alebo v rôznych kombináciách so zeleninou a mäsom, čerstvým ovocím alebo prípravkami v vo forme džemov alebo marmelád. Pre ľudí, ktorí pracujú neskoro po 17:00, by mali byť raňajky výdatnejšie a často sa musia vzdať obeda, ktorý je možné nahradiť občerstvením. Priaznivé pôsobenie zeleniny a ovocia sa vysvetľuje veľkou rozmanitosťou syntetizovaných látok s účinkami na väčšinu porúch výživy. Zelenina je kokteilom tisícov látok, z ktorých mnohé sú veľmi aktívne, napríklad obsahujú glukozilonáty (prítomné v kapuste, žeruche atď.), Ktoré majú ochranný účinok proti niektorým rakovinám tráviaceho traktu. Cesnak má silný terapeutický účinok, pretože stimuluje imunitné funkcie, znižuje hladinu cholesterolu, je antidepresívny, stimuluje pamäť a je protizápalový. [4]

Bežný obed sa skladá z troch jedál: polievka alebo vývar, mäso a zelenina alebo iba zelenina predovšetkým na pôstne dni alebo zeleninové šaláty, dvojchodové mäso pozostávajúce zo zeleniny alebo zelenina a mäso na rôzne spôsoby varenia, omáčky, jedlá, steaky, atď. typ tri, dezert, pozostávajúci z koláčov, koláčov, ovocia, koláčov alebo cesta a ovocných prípravkov. Na sviatky, nedele alebo kresťanské sviatky sa k obedu pridávajú predjedlá, ako sú zeleninové alebo mäsové šaláty sprevádzané rôznymi omáčkami, klobásami, mäsovými koláčmi, syrmi alebo syrmi, koláče, občerstvenie, koláče. Pridajte bohatší dezert, napríklad koláče, koláče, koláče, ovocné syry. U detí vo veku (2-8 rokov), tínedžerov (15-18 rokov) a starších osôb (66 a viac) je obsah jedál počas dňa doplnený o desiatej dopoludnia občerstvením, ktoré pozostáva z pohára mlieka, malého jogurt, pohár ovocnej šťavy, ovocie alebo krajec chleba s mäsom alebo syrom a o 17:00 pridajte ďalšie občerstvenie pozostávajúce z čaju alebo pohára mlieka, 1-2 krajcov chleba s maslom, džemu, s ľahké prípravky z cesta, mlieka, mäsa alebo ovocia. Kresťanom, ktorí dodržiavajú náboženský pôst, by sa mala venovať osobitná pozornosť dennému príjmu kalórií a vitamínov, ktoré súvisia s vykonanou prácou, a osobitná pozornosť napredovať v trpezlivosti a zdržanlivosti sprevádzaná lekárskou radou. Rumunská kuchyňa ponúka bohatú a pestrú škálu jedál a pôstnych produktov.

Večera má rovnaké zloženie ako obed, ale jedlá, ktorých trávenie vyžaduje pre žalúdok dlhé úsilie, ako napríklad tie pripravené s majonézou, vajíčkami alebo kaviárom, sú spravidla vylúčené.

V ľudskom živote neexistuje žiadna dôležitá udalosť, ktorá by sa neoslavovala slávnostným jedlom: krst, zásnuby, svadba, pochovanie, výročia alebo meniny, náboženské sviatky. Pohreb je tiež príležitosťou na spoločenské stretnutie, pričom jedlo je pri týchto obradoch nepostrádateľným prvkom (konzumované na rituálnom sviatku, ktorý pripravujú osoby blízke spomienke na zosnulého alebo sa pravidelne ponúka vo forme milodarov). Prítomnosť celého spoločenstva je potrebná na zabezpečenie agregácie zosnulých na druhom svete, ale aj na obnovenie rovnováhy spôsobenej ontologickým roztrhnutím. Jedinečnosť a špecifickosť výrobku však spočíva v spôsobe, akým sa zložky a techniky spracovania, aj keď sú rovnaké pre niekoľko druhov, rekombinujú, transfigurujú, prechádzajú filtrom citlivosti a kultúry, aby vytvorili niečo iné, niečo, čo lepšie rezonuje s rámcom identity, v ktorom sa narodila, Virginia Petrică uvádza príklad prípadu malých a starostlivých moldavských sarmăluitov v porovnaní s transylvánskymi pantagruelovými rozmermi. [5] Podľa Mihaia Lupesca miesto, kde si dedinčania varia, varia, pripravujú, pripravujú alebo varia jedlo, v zime je to dom, kde sedia a spia, a v lete na rôznych miestach vonku nemajú určité miesto, izbu, kuchyňa, ale ich miesto na zmenu po sezóne. V dome sa jedlo pripravuje iba v chladnom počasí, na jeseň, na jar av zime. Väčšina dedinčanov má v miestnosti, kde sedia, pec s kozubom a komínom. Riad nikdy nevaria muži, ale iba ženy, to je ich práca. A keď muž vie variť, ženy sa mu smejú a hovoria mu, že mi urobí svoju dcéru. S tým, čo môže mať, a netúži po cudzom kúsku. Keď je hladný, zje to, čo mu je dané, pretože hlad je najlepší kuchár. [6]

Úprava rumunských jedál

Úprava nápojov

Bohatstvo rumunských kopcov a kopcov so sebou prináša bohatú úrodu hrozna a ovocia, ako sú: jablká, slivky, čerešne, marhule, broskyne, krokodíly, čerešne. V Rumunsku existuje mnoho inštitúcií špecializujúcich sa na získavanie prírodných vín a ovocných nápojov. Často sprevádzajú bohatosť jedál, najmä na dovolenke. Jedným z najdôležitejších nápojov je víno, pričom Rumunsko má pri jeho príprave bohatú tradíciu. Rumunsko je deviatym najväčším výrobcom vína na svete a v poslednom období vývozný trh začína rásť. Existuje široká škála miestnych odrôd (Fetească, Grasă, Tamâioasă), ale aj univerzálnych (Rizling, Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Muscat Ottonel). Pivo s potešením konzumujú aj Rumuni, často sprevádzané jedlom z tradičnej nemeckej alebo rumunskej kuchyne. Ďalším nápojom, ktorý Rumuni preferujú, je brandy (slivovica, brandy, získavaná destiláciou), pričom Rumunsko je druhým najväčším producentom sliviek na svete.

Víno je symbolom hojnosti, preto sa široko používa pri rituálnych úkonoch na svadbe vo viere, že svojimi vlastnosťami by mohol ovplyvniť budúcnosť nového manželstva, jeho trvanlivosť v priebehu času, fľašu vína, ktorá sa stala symbolom svadby je prítomný v najdôležitejších okamihoch obradu. Pohrebné obrady a všeobecne súvisiace s kultom mŕtvych zachovávajú starú vieru v rituálne valencie vína: telo mŕtvych, klietka a hrob sú posypané vínom. [7]


Najľahší recept na netučnú pizzu

Ak chcete schudnúť, pravdepodobne ste sa už dostatočne naučili o potravinách, ktoré je dovolené jesť. V skutočnosti je zoznam potravín, ktoré môžete počas diéty jesť, extrémne dlhý, pričom obmedzenia sú obmedzené iba na spôsob ich prípravy a množstvo, ktoré je možné konzumovať. Jednou z potravín, po ktorých počas diéty túžime, je pizza. Dobrou správou je, že sa môžeme obrátiť netučná pizza, prípravok, ktorý je ľahko stráviteľný a pripravený a chutný.

Poďme spoločne zistiť, ktorý je recept na pizzu, z ktorého sa netuční, aby sme ho mohli integrovať do našej stravy, keď držíme diétu.


Najlepších 10 receptov v Belgicku

Belgická kuchyňa ponúka ochutnávku chuťových pohárikov. V tomto článku nájdete 10 najlepších receptov v Belgicku, ktoré môžete dokonca vyskúšať.

Jedlo hrá v belgickej kultúre dôležitú úlohu. Každý vie o známych belgických oblátkach, ale to, čo možno neviete, je, že Belgicko má jednu z najvyšších hustôt v reštauráciách ocenených hviezdičkou Michelin v Európe, aj keď mnohé z obľúbených jedál Belgičanov sú pohodlné jedlá, ktoré sa jednoducho vyberú z vákua. a prihoďte horúci olej alebo horúce občerstvenie pouličných predavačov.

Ako všetci vieme, Belgicko je jazykovo rozdelená krajina. Belgicko je ale rozdelené aj podľa kulinárskych preferencií. Flámska kuchyňa má silný holandský vplyv, zatiaľ čo valónska kuchyňa je veľmi podobná francúzskej kuchyni, bohatá na omáčky. Väčšina jedál je založená na mäse alebo rybách a najlepšími dezertmi v Belgicku sú často pečivo alebo cukríky & # 8211 a všetko sa zvyčajne umyje vínom alebo pivom v akejkoľvek oblasti Belgicka.

V tomto článku uvedieme 10 najdôležitejších receptov v Belgicku, ktoré by ste mali vyskúšať, a tiež odkaz na webovú stránku, ktorá recept podrobnejšie vysvetľuje, aby ste do svojho týždenného menu mohli zahrnúť poznámku o belgickom jedle & # 8211 niektoré z najlepších belgických jedál je jednoduchšie pripraviť, ako si myslíte.

Najlepšie recepty z Belgicka, ktoré by ste mali vyskúšať.

Carbonadeflamandeor stooflees

/> Tento sladko-kyslý steak (stoofvlees alebo stoverij) má mnoho variácií, niektoré rodiny dávajú svoje vlastné recepty z generácie na generáciu. Väčšina z nich obsahuje hovädzie mäso, tmavé pivo, chlieb, cibuľu, soľ, korenie, bylinky (ako fazuľa a tymian) a ďalšie korenie. Ďalšími prísadami sú mrkva, huby, červené víno & # 8211 a dokonca aj tmavá čokoláda! Dlhá marináda a pomalé varenie sú nevyhnutné pre chuť a získanie krehkého mäsa. Obvykle sa podáva so známymi belgickými hranolkami, varenými zemiakmi, rezancami, zeleninovým šalátom a # 8211 a samozrejme ešte s väčším počtom piva.

Tento recept, s mnohými variáciami, je dobré vyhľadať na Googli, aby ste si vybrali ten, ktorý vyhovuje vkusu vašej rodiny. Tu je jeden z mnohých odkazov, ktoré som na tento recept našiel: Carbonnade Flamande

Jediné meunière

Belgický klasický recept na ryby je Jediné meunière, posledná časť názvu by sa prekladala ako & # 8220 na spôsob mlynárovej manželky & # 8221, to znamená namočená v korenenej múke a potom vyprážaná v malom množstve masla. Pridá sa citrónová šťava a nasekaná petržlenová vňať, aby sa vytvorila bohatá omáčka z hnedého masla. Ryby sa podávajú so zemiakmi: vyprážané, varené alebo pyré.

Tento recept je veľmi jednoduchý a príprava je jednoduchá. Viac o tom nájdete na nasledujúcom odkaze: Sole Meuniere

Gegratineerde witloof

Toto jedlo však nemôžete nájsť v ponuke reštaurácie s hviezdičkou Michelin gegratineerde witloof, alebo chicon au gratin Vo francúzštine je to veľmi obľúbený recept podávaný v mnohých belgických domácnostiach. Flámska špecialita, endivie (ktorú Belgičania nazývajú wifloof, chicon alebo & # 8220aur alb & # 8221) majú výraznú chuť, ktorá sa používa v predjedlách / predjedlách, polievkach, šalátoch, ale aj v hlavných chodoch. Gegratineerde witloof je jedlo, ktoré kombinuje túto zeleninu s regionálnymi syrmi a šunkou, tradične podávané so zemiakovou kašou, ale nielen.

Prípravu tohto receptu v šou VTM Koken sledujte tu.

Americké filé

Predstavte si to: objednáte si to v reštaurácii a očakávate, že zdravý steak vám dorazí na tanier. Bohužiaľ nie, toto sa nestane. Filet Americain je jedlo s mletým mäsom, ktoré sa podáva studené. Do hovädzieho mäsa (ktoré musí byť veľmi chudé) sa pridáva rôzne korenie, ktoré mu dodá chuť: cibuľa, žĺtok, worcesterská alebo tabasco omáčka, kečup, horčica, petržlen, kapar, soľ, korenie a olej. Môžete ho jesť dvoma spôsobmi: natretý na chlieb (na toaste sa nazýva kanibalský toast) alebo ako hlavné jedlo spolu so zemiakmi a kyslou uhorkou.

Tu je odkaz na anglickú verziu receptu, ale samozrejme ho nájdete aj vo francúzštine alebo vo flámčine: Filet Americain. Vložil som túto stránku, pretože tam nájdete mnoho ďalších receptov.

Vyprážané mušle

V Belgicku sa každoročne zje približne 30 miliónov ton mušlí (tj 3 kg na osobu), v sezóne, ktorá prebieha od septembra do februára. Najpoužívanejší spôsob varenia je v bielom víne spolu s petržlenovou vňaťou a maslom. Niektoré recepty nahrádzajú víno belgickým pivom, alebo nahrádzajú maslo rastlinným olejom. Odložte príbor a jedzte tak, ako jedia Belgičania: na odstránenie mušlí použite prázdnu škrupinu ako pinzetu. K tomuto jedlu môžu byť samozrejme aj tie isté belgické hranolky (ktoré nemajú v zápästí ani v rukáve hranolky) a podľa chuti pivo, blond alebo hnedé, ale nevyhnutne belgického pôvodu. Možno budete prekvapení, ale v tomto zozname recept na hranolky nenájdete v Belgicku, ale myslím si, že je pochopiteľné, prečo: jedia čokoľvek, kdekoľvek a tak.

K tomuto receptu, tak známemu a jednoduchému, si dovolím vložiť odkaz na niečo iné. Pochopíte, ako dobre je toto jedlo známe: Moules Frites

Toto je recept, ktorý je rovnako jednoduchý ako chutný. Stoemp je typické jedlo bruselského regiónu, vyrobené zo zemiakovej kaše zmiešanej s inou zeleninou. Patria sem tradične endives, kel, cibuľa, mrkva, repa, ružičkový kel, špenát a zelenina. Niekedy sa pridá smotana alebo mlieko. Podáva sa k mnohým druhom mäsa, dokonca aj k polo údeným a nízkotučným jedlám. Jeroen Meus vo svojej šou Dagelijkse Kost vysvetľuje, ako pripraviť tento druh jedla.

Bledne v & # 8217t groen

Toto tradičné flámske jedlo možno preložiť ako „úhor v zelenom“ a to je presne ono: úhor vo veľmi, veľmi zelenej omáčke. Rybári lovili úhory v rieke Scheldt medzi Dendermonde a Antverpami a potom ich pripravovali z čerstvých byliniek, ktoré našli pozdĺž brehov. Dnes je omáčka vyrobená zo zmesi bylín, medzi ktoré môže patriť hashmatuchi (žerucha), šťavel, petržlen, mäta, hrozno, bazalka a tymian. Rastliny, ktoré sa rozhodnete použiť, musíte pridať na poslednú chvíľu, aby si zachovali žiarivú farbu. Jeroen Meus vám tiež hovorí, ako s týmto receptom nezlyhať.

Gentse waterzooi

Gentse Waterzooi je polievka. Waterzooi pochádza zo staroflámskeho slova zooien, čo znamená „variť“ a Jemný ukazuje, že polievka pochádza z mesta Gent. Tradične sa pripravuje z rýb, ako sú: kapor, šťuka, úhor & # 8211, ale v dnešnej dobe bol recept upravený tak, že kuracie mäso # 8211, ako aj zelenina ako mrkva, pór, zemiaky, a potom sa zahustí vajíčkom, smotanou a maslom . Obvykle sa podáva s toastom.

Belgické gehaktballen

Halušky je to veľmi bežné jedlo vo flámskych aj vo valónskych oblastiach, s mnohými variáciami. Vo Flámsku sa zvyčajne podávajú v paradajkovej omáčke alebo vo frikadellenskom štýle „s čerešňami“, v takom prípade sa fašírky vyprážajú na masle a podávajú sa s čerešňovou omáčkou. Juh Bruselu Liegesove lopty sú obľúbené, podávané s bohatou zmesou hovädzieho mäsa a korenia Liege sirup & # 8211 ovocný a jablkový sirup, podobný marmeláde, ktorý dodáva výraznú sladkú chuť.

Na tomto webe nájdete verziu s Liege sirupom. Tiež na tomto webe nájdete mnoho ďalších receptov pre tých s deťmi, ale aj mnoho ďalších zaujímavých článkov pre rodičov.

Krevety sivé

Túto pochúťku zo Severného mora nájdete takmer vo všetkých reštauráciách v Belgicku. Šedé krevety, ktoré napriek svojmu názvu a vzhľadu majú sladkú a jemnú arómu, sa pripravujú niekoľkými spôsobmi. Krevety nájdete v paradajkách a # 8211 krevety paradajky (čerstvé paradajky plnené krevetovým šalátom), krevetové krokety (flámsky garnaalkroket) alebo konzumované ako občerstvenie k pivu. Krevety tradične zbierali pozdĺž belgického pobrežia rybári na koňoch, s čím sa stále stretávajú v pobrežnej dedine Oostduinkerke, ktorá je súčasťou zoznamu nehmotného kultúrneho humanitárneho dedičstva UNESCO.

Toto by bol zoznam niektorých z najznámejších receptov v Belgicku. Samozrejme, existuje mnoho ďalších veľmi chutných jedál a ak nejaké poznáte, neváhajte ho napísať do komentárov. Všetci poznáme veľkú dilemu našich manželiek / matiek: „čo mám dnes variť?“. Možno práve takto im môžeme pomôcť.


Prehľad ochrany osobných údajov

Potrebné súbory cookie sú úplne nevyhnutné pre správnu funkciu webovej stránky. Táto kategória obsahuje iba súbory cookie, ktoré zaisťujú základné funkcie a bezpečnostné funkcie webovej stránky. Tieto súbory cookie neukladajú žiadne osobné informácie.

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.


In America pizza usually falls into two categories: thick and cheesy Chicago style or thin and more traditional New York pizza. In Italy pizza also falls into two distinct categories: Italian pizza and the rest of the world. It might seem silly considering the basic ingredients, but one taste of a true Italian pizza and that’s it. You will never feel the same about this simple and delicious food again. Let’s learn a little bit more about the history of pizza, shall we?

Pizza in its most basic form as a seasoned flatbread has a long history in the Mediterranean. Several cultures including the Greeks and Phoenicians ate flatbread made from flour and water. The dough would be cooked by placing it on a hot stone and then seasoned with herbs. The Greeks called this early pizza plankuntos and it was basically used as an edible plate when eating stews or thick broth. It was not yet what we would call pizza today but it was very much like modern focaccia. These early pizzas were eaten from Rome to Egypt to Babylon and were praised by the ancient historians Herodotus and Cato the Elder.

The origin of pizza

So, about the origin of pizza… The word “pizza” is thought to have come from the Latin word pinsa, meaning flatbread (although there is much debate about the origin of the word).

A legend suggests that Roman soldiers gained a taste for Jewish Matzoth while stationed in Roman-occupied Palestine and developed a similar food after returning home. However, a recent archeological discovery has found a preserved Bronze Age pizza in the Veneto region. By the Middle Ages, these early pizzas started to take on a more modern look and taste.

The peasantry of the time used what few ingredients they could get their hands on to produce the modern pizza dough and topped it with olive oil and herbs. The introduction of the Indian Water Buffalo gave pizza another dimension with the production of mozzarella cheese. Even today, the use of fresh mozzarella di buffalo in Italian pizza cannot be substituted. While other cheeses have made their way onto pizza (usually in conjunction with fresh mozzarella), no Italian Pizzeria would ever use the dried shredded type used on so many American pizzas.

A pizza napoletana verace (elfQrin/wikimedia)

The introduction of tomatoes to Italian cuisine in the 18 th and early 19 th centuries finally gave us the true modern Italian pizza. Even though tomatoes reached Italy by the 1530’s it was widely thought that they were poisonous and were grown only for decoration. However, the innovative (and probably starving) peasants of Naples started using the supposedly deadly fruit in many of their foods, including their early pizzas.

Since that fateful day, the world of Italian cuisine would never be the same, however, it took some time for the rest of society to accept this crude peasant food. Once members of the local aristocracy tried pizza they couldn’t get enough of it, which by this time was being sold on the streets of Naples for every meal. As pizza popularity increased, street vendors gave way to actual shops where people could order a custom pizza with many different toppings. By 1830 the “Antica Pizzeria Port’Alba” of Naples had become the first true pizzeria and this venerable institution is still producing masterpieces.

More about the origin of pizza?

The popular pizza Margherita owes its name to Italy’s Queen Margherita who in 1889 visited the Pizzeria Brandi in Naples. The Pizzaiolo (pizza maker) on duty that day, Rafaele Esposito created a pizza for the Queen that contained the three colors of the new Italian flag. The red of tomato, white of the mozzarella, and fresh green basil, was a hit with the Queen and the rest of the world. Neapolitan style pizza had now spread throughout Italy and each region started designing its own versions based on the Italian culinary rule of fresh, local ingredients.

Pizza Verace Napoletana is characterized by a crust thicker than the rest of the pizza, known as cornicioni (Bauaro/flickr)

Neapolitan pizza is not only special for its relevance in the history of the dish, but also because, since 2010, it holds a STG qualification granted by the EU. STG means that Neapolitan pizza, or Pizza Verace Napoletana, as it is known (original Neapolitan pizza), is a specialità tradizionale garantita (guaranteed traditional specialty): its ingredients are controlled and regulated by law, just as its shape, the way the dough is prepared and cut, and where it can be consumed.

Yes, that’s right: to be so, a pizza verace napoletana must be consumed in the same premises where it has been baked, which means take-out pizzas lose their STG qualification. The STG qualification is a guarantee for the consumer that the product roots its origins in the culinary tradition of a certain area and, even more important, that it has been made following regulations apt to keep the Neopolitan pizza authentic.

Traditional Italian pizza

Continuing the history of pizza, we should have a look at the traditional Italian pizza too. Pizza Margherita may have set the standard, but there are numerous popular varieties of pizza made in Italy today.

Pizza from a Pizzeria is the recognized round shape, made to order, and always cooked in a wood-fired oven. Regional varieties are always worth trying such as pizza Marinara, a traditional Neapolitan pizza that has oregano, anchovies, and lots of garlic. Some other traditional Italian pizza is:

Pizza Capricciosa with a topping of mushrooms, prosciutto, artichoke hearts, olives, and ½ a boiled egg! Pizza Pugliese makes use of local capers and olives, while pizza Veronese has mushrooms and tender prosciutto Crudo. Pizzas from Sicily can have numerous toppings ranging from green olives, seafood, hard-boiled eggs, and peas.

Besides regional styles, there are several varieties that are popular throughout Italy. Quattro Formaggi uses a four-cheese combination of fresh mozzarella and three local kinds of cheese such as gorgonzola, ricotta, and Parmigiano Reggiano, or stronger cheeses such as fontina or taleggio, depending on the areas of Italy. Italian tuna packed in olive oil is also a popular topping along with other marine products like anchovies, shellfish, and shrimp.

Quattro Stagioni is another traditional Italian pizza similar to the Capricciosa. It represents the four seasons and makes a good sampler pizza with sections of artichokes, salami or Prosciutto Cotto, mushrooms, and tomatoes. In Liguria, you may find pizza topped with basil pesto and no tomato sauce. Of course, there are hundreds more to discover and all of them are delicious!

New Trends in Pizza and types of flatbread

Within the history of pizza, and the traditional Italian pizza, there are other types of pizza and types of flatbread that are very popular in Italy (and not just). Here are some highlight!

Pizza al taglio, also known as pizza rustica, is sold everywhere in Italy, usually by weight and often piled with marinated mushrooms, onions, or artichokes. This style of pizza is cooked on a sheet pan at street stalls and makes a good quick lunch.

Focaccia is typical of Liguria and is characterized by a base usually thicker than that of pizza, topped with olive oil and rosemary. More toppings can be added, olive, caramelized onions, and cheese being among the more common.

Sfincione is a thick Sicilian sheet pizza that uses tomato sauce, anchovies (usually anchovy paste) breadcrumbs, and caciocavallo (or another local variety) cheese.

Italian calzone (no surprise here!) is smaller than its American cousin and is often filled with either meats or fresh vegetables (a favorite is a spinach) and mozzarella. A newer trend that is gaining popularity is the emergence of sweet pizzas and traditional Italian pizzerias are trying to accommodate this trend by using unique ingredients. These dessert pizzas often have flavor combinations such as Nutella, honey, fruit jam, yogurt, even mustard, and liquor.

One thing to keep in mind when ordering pizza in an Italian pizzeria is that the product is personal size. Each person at a table should order their own individual pizza – one bite will explain why. In certain areas outside Italy, there are a few pizzaioli who keep to their homeland traditions as best as they can with the ingredients they have, but it really isn’t the same. In the end, there is no going back once you try a real Italian pizza, no delivery or frozen product will ever stimulate your taste buds the way a real Italian pizza does!

These would be our highlights of the history of pizza, the traditional Italian pizza and the different types of pizza you can find. We hope you’re ready to taste and love.

Note: since one reader posted that in Napoli pizza Margherita is made with Fior Di Latte (Cow Mozzarella) and not Buffala mozzarella I did some research and it looks like the reader is wrong. One of the most famous Neapolitan pizzeria (L’Antica Pizzeria da Michele) uses buffalo mozzarella and I suspect all do, I do not see how they could do otherwise since buffalo mozzarella comes from the Naples area and it has always been considered superior to Fior di Latte.


Reteta de paste de unt din Marea Britanie

Ingredientele de care aveți nevoie:

Pregătirea pastelor de unt din limba engleză:

Într-un castron mare amestecați făina cu zahărul de glazură. Tăiați untul înmuiat în mai multe bucăți. Apoi, în centrul amestecului de făină și zahăr faceți o gaură și puneți untul tăiat în bucăți. Frământați bine amestecul până când făina se va lipi bine.

Cu ajutorul unui știft de rulare, subțiriți aluatul de pește, lăsând aproximativ o jumătate de centimetru gros. Acum, cu o mucegai tăiați pastitas. Cu piesele rămași să reintroduceți din nou aluatul și să-i subțiriți din nou cu ajutorul rolei, repetând procesul până când terminați cu întregul aluat.

Bateți un ou și, cu ajutorul unei perii de bucătărie, răspândiți produsele de patiserie deasupra cu oul bătut.

Cu vârfurile unei furci trasați niște zgârieturi ușoare pe produse de patiserie și le așezați în cuptor la foc mare timp de câteva minute, până când observați că au rumenit puțin. Apoi scoateți-le din cuptor și le serviți la rece. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr pe partea de sus. subiecte Rețete cookie


Video: TRADIČNÍ ÁZERBÁJDŽÁNSKÉ JÍDLO CHIGIRTMA. SHAKSHUKA S LAHODNÝM KUŘECÍM MASEM WILDERNESS COOKING (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Sherwin

    V tom je niečo. Thanks for the explanation, the simpler the better ...

  2. Medus

    This post really helps me make a very important decision for myself. For which special thanks to the creator. I look forward to new posts from you!

  3. Hymen

    What charming idea



Napíšte správu