Svetovo uznávaní kuchári Enrique Olvera, Jordi Roca prinášajú na večeru Mexiko a Španielsko

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Dvaja z najuznávanejších kuchárov na svete, z Mexika a Španielska, varili jednu noc v kuchyni v New Yorku

Kuchári Enrique Olvera a Jordi Roca vytvorili menu s najlepšími príchuťami a prísadami Mexika, kulinárskeho cieľa roka.

Tento rok otvárací večer New York City Festival vína a jedla ponúkla hosťom možnosť zažiť kuchyňu dvoch z najuznávanejších súčasných šéfkuchárov na svete - Enrique Olvera, ktorého reštaurácia v Mexiku, Pujol, je 16 na zozname 50 najlepších reštaurácií na svete a jediná reštaurácia v Mexiku s hviezdičkou Michelin, a Jordi Roca, ktorej reštaurácia El Celler de Can Roca v španielskej Girone, sa hlási na prvé miesto v zozname najlepších svetových značiek.

Kuchári spojili svoje sily v Cosme, známej reštaurácii Olvera v New Yorku, a vytvorili menu zvýraznite najlepšie chute Mexika, pomenovaný NYCWFF ako kulinárska destinácia roka.

V Cosme Olvera a jeho tím pohostili hostí niekoľkými neuveriteľnými kúskami Mexika - krabou tostadou, boquerones s ancho chile a hubovým tamale s hľuzovkovou salsou.

Ako prvého mexického šéfkuchára Michelin predstavuje otvorenie Cosme spoločnosti Olvera významný moment v mexickej kulinárskej histórii, najmä keď sa krajina snaží posilniť cestovný ruch, ktorý je životne dôležitým zdrojom hospodárskeho rastu. V rámci prípravy na festival Mexiko dokonca pozvalo niekoľko amerických kuchárov, vrátane Anissinej Anity Lo, aby sa stretli s miestnymi kuchármi v Mexiku a uvarili s nimi. Tento víkend počas zvyšku NYCWFF budete môcť navštíviť mexický stánok na kulinárske ukážky so šéfkuchárom Lo a ďalšími.

Roca, cukrár Can Roca - kde sú jeho bratia Joan a Josep hlavný kuchár a someliér - a dlhoročný priateľ Olvera, zakončil večer dvoma jedlami inšpirovanými vlastnými cestami - destiláciou tureckého parfumu s broskyňa a ruže a zmrzlina vyrobená z vanilky z mesta Papantla, mesta Veracruz v Mexiku.

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a spájajú avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a spájajú avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a spájajú avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a stavajú vedľa seba avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a stavajú vedľa seba avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a spájajú avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a stavajú vedľa seba avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a stavajú vedľa seba avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a stavajú vedľa seba avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

#1: El Celler de Can Roca

Šéfkuchár Joan Roca, šéfkuchár cukrár Jordi Roca a someliér Joseph Roca tvoria nedefinovateľnú svätú trojicu v kuchyni. Ako rodinná záležitosť má kolektívny génius Bratia Roca poháňa ich 55-miestnu katalánsku reštauráciu späť na prvé miesto prostredníctvom skutočne nápaditých prostriedkov súčasnej inovácie. Napriek tomu, že sa bratia pustili do divočiny (takpovediac), stále zostávajú verní svojim skromným koreňom a spájajú avantgardnú predstavivosť s tradičnými remeselnými príchuťami, ktoré napodobňujú, kým sú ako trio, a ich hlboký zmysel pre pohostinnosť a rodinné teplo.

Štýl jedla: moderná španielčina

Výnimočné jedlo: makrela s kyslou uhorkou a parmicou

Pozri si video: Restaurant Pujol with Enrique Olvera (Jún 2022).

---